2018南翔小笼文化展开幕 彰显“上海名点”世界影响力

新民晚报讯（记者 范洁）千桌万人小笼宴、南翔小笼DIY体验、“老街影像记忆”图片展、长三角非遗食品展示……今天上午，2018南翔小笼文化展开幕，系列活动融合传统与创新，传承千年古镇、百年小笼的文化品牌，彰显“上海名点”的世界影响力。

图说：身着蓝印花布服饰的员工为食客端来热气腾腾的小笼。李铭珅 摄

上午11时10分，嘉定南翔老街人头攒动，百米长桌一眼望不到头，身着蓝印花布服饰的员工穿梭其间，端上一屉屉热气腾腾的小笼。伴随国家级非物质文化遗产南翔小笼制作技艺第六代传承人李建钢一声锣响，千桌万人小笼宴开席。来自海内外的饕餮客下箸尝鲜，戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口汁丰馅美，余香在口，回味无穷。

图说：饕餮客下箸尝鲜。李铭珅 摄

南翔小笼由南翔镇日华轩点心店主黄明贤创制，已有百年历史，以“皮薄、馅大、汁多、形美”享誉中外。南翔小笼文化展至今举办十二届，今年聚焦“小笼新传”“古镇新韵”“非遗新篇”，融入国际化元素。

美国洛杉矶食客、日本豫园小笼、新加坡王记小笼、澳大利亚上海旺旺……今年，嘉定首发南翔小笼世界版图，以地图形式呈现南翔小笼在全球的发展。而在南翔小笼体验馆，《上海小笼包索引》作者、美国美食评论人克里斯多夫与非遗传承人切磋交流，他曾花16个月走访52家小笼馆，研究小笼制作工艺。

图说：“南翔十八景”旗袍秀。李铭珅 摄

南翔小笼是上海非遗的代表，小笼文化展已引进了一百多个全国各类非遗。今年，系列活动长三角非遗食品展示周上，邀请安徽芜湖四季春、黄山呈坎毛豆腐、江苏周庄万三蹄、兴化米甜酒、浙江温州九层糕和海蜇等20个非遗美食参展；“舌尖上的嘉定”城乡妇女小吃手艺评比展示上，罗汉菜塌饼、马陆编纪糕等嘉定本土传统小吃，更是凝聚乡土风情和家传文明。此外，寻梦诗画南翔、双塔音光演绎、“南翔十八景”旗袍秀等多元项目，演绎千年古镇的底蕴和魅力。