对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始……

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲《卡萨布兰卡》喝鸡尾酒场景

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲《杯酒人生》喝红酒场景

我们常常在不同的电影里面看到不同喝酒场景，而且不同的酒必须用上不同的杯子。红酒用高脚杯，威士忌用壮实点的杯子，而不同的鸡尾酒竟然还用不同类型的杯子装……或许有人会嘀咕，不就是喝口酒吗？至于吗？你若是这样想，那就错了。喝酒要用不同酒杯这件事，是有科学依据的。

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始……

▲不同酒杯对比图

通常我们把葡萄酒分为葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒。不同的葡萄酒也需要用到不同的杯子。而葡萄酒杯的设计一般是按照饮用的葡萄酒的特性来设计的，考虑的要素有葡萄酒的香气浓度，散发速度，跟口腔接触的角度（酒液布满口腔的速度）等等。

1.波多尔杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲波尔多杯

波多尔位于法国西南部，是世界公认最大的葡萄酒产地。波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种。而波多尔杯则是最常见的葡萄酒酒杯，一般红酒都可以用，市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格而制作的。

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲法国波多尔葡萄庄园

波多尔葡萄酒杯整个杯型呈郁金香状，这是因为波尔多葡萄酒一般香气比较浓郁，近乎平直的杯身有利于香气的散发，同时饮用时头部的仰角不需要太大，酒液进入口腔的速度相对较慢，可以自由调节酒液使之布满口腔。因为波尔多葡萄酒的风格在于它的香气复杂多变。

2.勃艮第杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲勃艮第杯

勃艮第产区位于法国东北部，是法国最古老的葡萄酒产区。勃艮第地区是法国最肥沃最丰富的葡萄产区之一，酒庄数量庞大，大部分是小规模种植园。勃艮第葡萄园总面积只有2万7000公顷，相当于波尔多产区的四分之一。

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲梵高笔下的葡萄园

勃艮第杯主要是用于品鉴勃艮第产区的红酒，这个产区最重要的品种是黑皮诺，果味很足，同时在酿造的过程中会提高酸度，因此，杯腹更大的勃艮第杯会更好的使葡萄酒与空气接触，让葡萄酒更充分的融合。如果酒的酸度更高一点，建议可以用勃艮第杯。

3.白酒杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲白酒杯

白酒杯用于喝白葡萄酒，白葡萄酒酸味较小，果味甜味较浓郁，白葡萄酒的侍酒温度一般在10-12摄氏度之间，因为正常的温度会严重影响白酒的口感，因此白酒杯的杯腹和杯口都会略小，杯身会更长，这样做是为了减少与空气的接触，保持白葡萄酒的香气和口感。

4.香槟杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始……

▲香槟杯

香槟是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。香槟杯分碟型和郁金香型两种。碟形的香槟杯适合短饮，郁金香型适合慢慢饮用。郁金香型杯的杯口较窄，这样酒的香气就会聚集在杯中不易散发出去。

威士忌WHISKY

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲ 《海滨帝国》饮酒照

喝威士忌的时候人们大多倒入很少的一部分（约威士忌酒杯的1/5），然后一饮而尽，不断重复这个过程。品威士忌，多是在口腔中用舌，用鼻来体会气味。用喉咙来体会味道，具体来说就是一口将酒咽下，体会从喉咙里漾回的香气，接近品茶时体会回甘的方法。

1.洛克杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始……

▲ 洛克杯

Rock Glass，也叫洛克杯。也叫Old Fasion Glass。可以方便的放入冰块，喝法也很随意。据说是原本在摇晃的船上使用的，底部做的很厚，为了不易翻倒。

2.郁金香杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲ 郁金香杯

“Tasting Glass”，郁金香杯，它的发明是因为苏格兰人在喝酒时一般会握着杯子，给（酒）一点手心的温度，让酒回馈你香味。这个杯子的优点在于香气凝聚效果好，闻香时能充分展现酒的美好香气，适合白兰地、威士忌以及需要展现美好香气的酒类使用。他杯口微外开，能让酒细致的香气飘散出来，更适合让酒体强的威士忌使用。

3.格兰凯恩闻香杯

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始…… ▲ 格兰凯恩闻香杯

格兰凯恩闻香杯（Glencairn Glass）在试饮时经常采用的，这种杯子旨在针对威士忌首席调酒师及品酒家，所开发的闻香杯，造型像极了威士忌的壶式蒸馏器。略微宽大的杯腹，可以容纳足够份量的威士忌，并在杯腹将香气凝聚，再从杯口释放出来。杯口直径比洛克杯小，杯缘没有外翻或内缩的设计，适用于各种威士忌或烈酒。由于杯身厚重耐用，又没有杯脚，在携带上相当便利。

鸡尾酒COCKTAIL

对各种杯具的认知，或许是另一段人生装X的开始……