喜茶再融资，估值达600亿；元气森林联名肯德基推乳茶饮品

餐饮和酒店每周重点资讯，快速了解行业信息，快来看看~

1、五部门发文：餐饮外卖平台应显著提示适量点餐

据国家市场监督管理总局网站消息，为推动反食品浪费法有效贯彻落实，近日，国务院食品安全办、教育部、商务部、市场监管总局、国管局等五部门联合发布《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》（以下简称《公告》）。

《公告》分别从外卖平台、餐饮服务经营者、食堂单位、食品检验检测机构、食品生产者等餐饮服务平台、餐饮经营者和经营机构制定了相关要求：

餐饮服务经营者要严格执行反食品浪费制度规范，将反对食品浪费纳入从业人员培训内容，主动对消费者进行防止餐饮浪费提醒，餐饮外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。

来源：中国日报

2、美团推出“外卖管家服务”，今年首期将投入1.5亿元

6月23日下午消息，美团今日宣布推出“外卖管家服务”，将和数千名专业外卖运营师一起，向全国中小商家免费提供经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等六大外卖全方位运营服务。

据悉，“外卖管家服务”今年首期将投入1.5亿，为3万中小商家免费提供3个月的线上运营服务。目前，全国已有25个试点城市，6000家商家参与其中，参加的餐饮门店外卖交易额平均提升超过了50%。

美团方面称，外卖经营意愿强、线下门店基础较好，但不擅长线上经营的商家，可以通过自己所在城市的商圈经理进行申请。美团会在确定城市指标之后，按照申请顺序和门店评分等维度进行综合考量。

来源：新浪科技

3、全球最高！上海中心J酒店正式营业

6月19日，全球最高的酒店——上海中心J酒店正式营业。J酒店是上海城投、锦江国际等国资国企通力合作打造的自主高端民族品牌酒店，也是目前世界上垂直高度最高的酒店。

图片来源：J酒店上海中心 官方微信公众号

酒店的大堂位于中国第一高楼——上海中心大厦的101层，垂直高度474米，是名副其实的“空中酒店”。位于120层垂直高度556米的天之锦餐厅，是全球最高的餐厅，目前正在申请吉尼斯世界纪录。餐厅融合中餐、西餐和日餐精华，开放式厨房能向客人生动展现烹饪过程，餐厅拥有360度环形景观，让客人在享受美食的同时，全方位领略风云变幻的浦江两岸风貌。

来源：浦东发布

4、携程推出4款暑期盲盒，最低5.58元可开启

携程数据显示，今年端午小长假期间，门票、租车、主题游等业务已超越 2019 年同期水平。携程相关负责人表示，继端午出行小高峰后，暑期出游热度持续上涨，截至 6 月 21 日，携程平台暑期游搜索量环比上涨 249%。一个值得注意的趋势是：盲盒搜索量也在持续保持热度。

6月21日，携程上线 " 花样开盲盒 暑你嗨 " 活动，共推出 " 吃、住、玩、行 " 四类盲盒，涵盖美食、住宿、门票、机票等板块，最低售价 5.58 元。其中美食盲盒是携程首次推出的盲盒新品类，可随机开出火锅、小龙虾、烤鸭等全国 200 多款美食。据了解，此次升级版盲盒活动，将为用户暑期出行提供更多的灵感和优惠。

来源：潇湘晨报

5、喜茶再获新一轮融资，估值达600亿元

投资界独家获悉，喜茶最新一轮融资即将落定。经过多方确认，喜茶本轮投资方均为老股东，融资过程持续数月，而估值达到前所未有的600亿元，再次刷新了中国新茶饮的融资记录。

“这次份额争抢很激烈，新股东一个也没能挤进来。”一位接近喜茶内部的投资人透露。据投资界不完全统计，目前喜茶背后投资方阵容盛大，出现了IDG资本、何伯权、美团龙珠资本、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴、Coatue等一众知名机构的身影。

来源：投资界PEdaily

6、餐饮界最大一笔A轮融资，“五爷拌面”获投3亿元，要开万家店

6月24日，创新餐饮连锁企业——五爷拌面宣布完成3亿元A轮融资。本轮融资由鼎晖VGC（鼎晖创新与成长基金）领投，五爷拌面天使轮投资人王岑创立的B资本跟投。

图片来源：五爷拌面官方微博

据悉，本次高达3亿元的融资额，是目前市场上已知的餐饮连锁业最大的一笔A轮融资，所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。

五爷拌面创始人孙雷认为，面，是中国第一大刚需，看起来平平无奇，但却是一个生命周期超长的品类，在中国人的餐桌上扮演着不可替代的角色。当前全国市场，面条类餐饮门店数量众多，需求量非常大，同时中国人最爱吃的十款面条中，多以拌面为主。例如炸酱面、热干面、葱油拌面等。“2021年，在快餐新机遇下我们更加看好面类未来的市场表现和市场容量，从而定下了‘万家店’的宏大目标。”

来源：经济参考报

7、精品咖啡品牌三顿半完成新一轮数亿融资，8月将在上海开线下店

《晚点 LatePost》独家获悉，精品咖啡品牌三顿半已完成新一轮数亿元融资，中信产业基金领投，IDG、GGV 和内向基金跟投，投后估值为 45 亿人民币。穆棉资本继续担任独家财务顾问。

图片来源：三顿半官方微博

三顿半品牌创立于 2015 年的长沙，产品主打小杯装冻干即溶咖啡。不同于只溶于热水的传统速溶咖啡，冻干咖啡粉可以溶于冷水、牛奶，更加方便，且保留了咖啡更多的风味。三顿半在今年推出了冻干即溶茶和燕麦奶，并计划推出咖啡液产品。

创始人吴骏称，三顿半保持一年一次融资的节奏，这一轮要为进入新的渠道做准备。

来源：晚点Latepost

8、海底捞张勇回应股价下跌，称对趋势判断错误

最近，海底捞创始人张勇在股东大会上的“直言直语”被媒体曝光，相关言论甚至一举登上了热搜第一。

在网传会议纪要中，张勇回应了近期因股价下跌引起的舆论质疑。他坦言：“2020年6月份我判断疫情在9月份就结束，便进一步作出扩店计划，但是直到今天为止，我们台湾、新加坡地区的店还受疫情影响开不了。现在看确实是盲目自信。”

不过，面对困难，张勇并未气馁。他表示，如果这次能侥幸过关，他把门店重新整合好后，海底捞还会继续扩张。“我有很大的野心。我从24岁创办海底捞到现在，我的心还没死，我还想折腾。”

目前，海底捞的关注重心在组织、供应链和新技术三个方面。张勇相信，这三个方面落实下去了，就可以改变餐饮行业的成本结构。

来源：潇湘晨报

9、自嗨锅进军调味品市场，推出新品牌“小七厨房

据艾媒网获悉，近日，自热方便火锅品牌自嗨锅宣布即将推出新品牌“小七厨房”，主要以炒菜酱和拌饭酱为主的各式调味品，将于6月底发售。

实际上，自嗨锅拓展其他版图的意愿早有表露。自去年10月以来，自嗨锅开始在多地开设"自嗨锅火锅煲仔饭"的线下门店，主营以自嗨锅食材为主的煲仔饭。在不久前，自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资，本轮融资将主要用于新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新。由此看来，其新调味品品牌小七厨房或将是接下来布局的重点之一。

来源：艾媒网iimedia

10、元气森林联名肯德基推出乳茶饮品

6 月 21 日，元气森林宣布和肯德基推出联名产品「元气顶瓜瓜乳茶」。据悉，该产品以真茶原叶萃取的乌龙茶打底，选用新西兰乳源做成奶茶，加入了真实的蜜瓜果汁，低糖、低脂、轻负担。

目前，新品已在肯德基门店开售，除了常规尺寸外，还推出了「萌萌杯」mini 版本。

文章来源：元气森林官方微信

11、农夫山泉新推春见油柑味苏打气泡水

6月21日，农夫山泉发布消息称，旗下苏打气泡水系列推出新口味春见油柑味。据悉，该产品以柑橘搭配油柑，延续了其苏打气泡水“0糖、0脂、0卡、0山梨酸钾”的卖点。新品目前在农夫山泉天猫旗舰店上市，优惠价为75元/15瓶，每瓶净含量500ml。

来源：农夫山泉官方微信

12、益海嘉里金龙鱼推出首款植物肉产品“餐饮素肉”

6月25日，新京报记者获悉，益海嘉里金龙鱼在微信平台发布信息，拟推出益海牌“餐饮素肉”，这是益海嘉里金龙鱼旗下首款植物肉产品。

据了解，益海牌“餐饮素肉”分为餐饮素肉片、肉丝、肉丁3款，规格为500克/袋。蛋白质含量为60%。益海嘉里金龙鱼表示，益海牌“餐饮素肉”产自子公司秦皇岛金海食品工业有限公司，经过两年的研发、试验，以非转基因大豆蛋白为主要原料加工而成，具有类似“真肉”口感。

来源：新京报