甜蜜蜜！来自侨乡青田的“乒乓杨梅”把美味带到世界各地

浙江新闻客户端记者 邬敏 县委报道组 叶礼标

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“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。”

盛夏时节，绿叶丛中点点红，成了青田一抹动人的色彩。这份夏日果实，也“红”到了异国他乡。

青田杨梅，果大匀称，汁多爽口，俗称“乒乓杨梅”，是国家农产品地理标志登记保护产品、省名牌农产品，连续7年被省农博会评为金奖产品。青田杨梅打“飞的”，跨越山川海洋，走出国门，远销意大利、西班牙、新加坡、美国、巴西等国家，为当地人带去了鲜美的中国风味。在海外水果零售超市里，它们以酸甜交融的独特口感征服了海外消费者的味蕾，有的甚至卖出了每颗2欧元的高价，成为海外市场的高端水果。

青田杨梅究竟有何“保鲜密码”和“热销秘笈”？为寻找答案，前不久，我们从青田县城向东南方向出发，驱车来到位于油竹街道的青田侨乡农品城精深加工仓储园区，一探究竟。

青田果农采梅忙。 拍友 陈拥军 摄

穿上“真空外衣”

步入出海“首站”

清晨，盛夏的湿热气流吹拂山乡，仓储园区一幢幢白房子映入眼帘。这里，是青田杨梅“下山出海”的首站。我们了解到，今年青田杨梅自5月中下旬开始采摘，从6月上旬开始出口。

青田中智物产贸易有限公司是青田全县杨梅出口的主平台，公司的生产车间就坐落在该仓储园区，工作人员们身穿白色工作服、戴着手套，全副武装地忙碌。这个总投资200多万元的出口杨梅生产包装车间，拥有冷库1300立方米，微电脑塑料吹料机、真空充气包装机等机械设备8台。果农们从山上采摘下来的杨梅，第一时间被送到这里。经预冷抽湿、挑拣称重、密封包装等流程后，它们将穿上层层“外衣”，开启越洋之旅。

我们步入车间，混杂着凉意和果香的空气扑面而来。生产线上，厂长高小海的手指不停地上下舞动，俯身分拣着一筐筐新鲜杨梅。“这批杨梅是刚从万阜乡高海拔地区采摘下来的，山里气温低、光照充足，杨梅品质很好。”高小海边挑拣边说道。我们凑近细看，竹篮里盛满了一颗颗饱满的杨梅，四周铺盖着新鲜的蕨叶和杨梅叶，煞是好看。“为什么要放叶子呢？”见我们面露疑色，高小海解释道：“杨梅没有外壳，很是娇贵，一磕一碰就会出水，垫上蕨叶等，能缓冲碰撞，避免杨梅碰撞、压坏。”

我们也戴上手套，现场体验了一把杨梅包装过程。“叶子要摘掉，小个的放小盒，中个的放中盒，大个的放大盒。”高小海耐心地给我们这帮“徒弟”传授技巧，我们依葫芦画瓢，将篮里的杨梅按大小挑拣出来，手套很快染上了紫红色的杨梅汁水。待到装盒环节，杨梅盒扣不牢，我们犯难了，关键时刻，高厂长来支招了，“对准中间四个孔，用食指捏住上面两个槽，拇指再推下面两个孔，两手轻轻一按，就好了！”看来，装杨梅还是项技术活。

青田杨梅水分多，极易变质，冷藏条件下其保质期也不超过1周。因此，杨梅保鲜不容马虎。在杨梅“真空包装”环节，工作人员在真空充气包装机上调好参数，系统自动对一盒盒杨梅进行包装，裹上“真空外套”的杨梅变得圆鼓鼓的。高小海告诉我们，这是杨梅的保鲜秘诀之一，包装内充入氮气，可以防止杨梅暴露在空气中被氧化，在延长保质期的同时，还可以保证杨梅的卫生安全。

只见高小海将一盒盒“充氮保鲜”的杨梅有序装入泡沫盒，并在盒中央放入冰壶或冰袋。“经充氮保鲜、冰块冷藏后，青田杨梅保鲜时长能达到13天左右。”高小海说，目前，公司也在研究开发一种基于中草药的杨梅生物保鲜技术，以多种植物和中草药为原料，通过萃取工艺从中提取抑制物质，让杨梅在保持颜色、口感不变的前提下，实现长时间保存。

工作人员正在包装出口杨梅。 青田侨乡农品城供图

与时间赛跑

坐上越洋“飞的”

杨梅出海，无疑是一场与时间的赛跑。

以青田中智物产贸易有限公司为启运点，青田杨梅经全冷链运输到上海浦东国际机场或杭州萧山国际机场，依次搭乘航班飞抵至西班牙、意大利、德国、美国、新加坡、瑞典、奥地利、葡萄牙、匈牙利、荷兰、马来西亚等国。据统计，自今年6月上旬以来，丽水海关监管出口的青田杨梅已有32批次共18.17吨。

此次，我们便实地见证了一批杨梅的新加坡之旅。当天，青田中智物产贸易有限公司一批350箱1050千克、总价值15750美元的新鲜杨梅即将开始新加坡之旅。上午11时许，丽水海关查检四科科长朱伟豪一行驱车来到该公司开展杨梅的查验。“大家仔细对照表格明细，注意看杨梅是否混有根、茎、叶等残体，是否有腐烂、霉变、病斑、畸形、虫孔等病虫害症状……”朱伟豪和同事们确定申报的和实际的货物信息一致后，开始对照《出境水果查验项目表单》，将杨梅开盒进行逐项检查，边查验边登记检查情况。该批杨梅现场查验合格，顺利拿到了“出口通行证”——植物检疫证书和卫生证书。

“我们早一点下厂查验，企业就少一点等待时间，杨梅通关的效率就快些。”朱伟豪告诉我们，杨梅出口时间紧，为提高杨梅通关效率，保证杨梅的质量，丽水海关会开展实地指导基地、加工场地注册登记等前期工作，并在通关过程中及时出具相关单证等，同时，开启了“绿色保鲜通道”，提供24小时预约服务，压缩放行时间，保障水果的新鲜度。青田税务部门也会将办税服务送到出口企业和农户家。

青田杨梅能顺利通过海关检测批量上市，还在于它拥有一张环游全球的“绿卡”。“每个国家都有自己的检验检疫标准和体系，生产的杨梅需按照不同的标准，达到出口国的检疫要求。”同行的青田侨乡农业发展有限公司负责人潘锋波表示，青田4个注册认证的杨梅出口备案基地，都统一施用有机肥，采用生物防治方法防治病虫等，按照出口国的技术标准和检测要求种植生产，提前把牢杨梅“品质关”。

而在“运输关”，青田用上了全冷链运输技术。这批海关查验合格的新鲜杨梅，套上印有“青田青”品牌的绿色包装箱后，随着机械手臂自动装上了冷链车，被运往杭州萧山国际机场。该公司总经理夏小庆说：“我们用冷链车把这批杨梅运往杭州萧山国际机场，下午5时它们将进入机场冷库，第二天搭乘最早的5时30分的航班，5个小时后便可抵达新加坡，从启运到运达只需24小时。”

一环紧扣一环，一批批杨梅乘着航班，以最快的速度来到了海外各大生鲜超市的货架上，成了当地市场的“新宠儿”。身处意大利米兰的青田华侨吴旭波告诉我们，青田杨梅运输和包装非常到位，品相很好，口感也好，一盒400g的杨梅能卖到15欧元左右，在米兰、佛罗伦萨、罗马、威尼斯等地很受欢迎。

记者（左三）跟随丽水海关工作人员查验杨梅。通讯员 邱建平 摄

“今年我们在英国、法国、荷兰、比利时、德国、瑞典、丹麦、西班牙、葡萄牙等多国同时进行杨梅宣传推广，总共推广了6个批次，低于35克的青田杨梅，每颗卖到1.5欧元左右，高于35克的，每颗卖到2欧元左右。根据我们售后的调查，所有吃过青田杨梅的华商华侨们都给出了一致好评。”欧亚果蔬集团负责人陈林艺说道。

透过青田华侨从海外发来的视频，我们也看到了海外消费者吃完杨梅，竖起了大拇指的现场情景。“没想到这个看着红红黑黑的果子，吃起来味道这么好，你们家乡的杨梅太好吃了！”品尝到青田杨梅的西班牙友人Elena，对其口感十分认可，她打算让家人也尝尝这份来自中国的美味。

变身“冰杨梅”

延长好口味

7月上旬以来，青田杨梅出口的批次已逐渐减少，但它们正以另一种形态，获得了更丰富的口感和更长久的生命力。

“为了更好储存新鲜杨梅，我们建立了极速冷冻库，将鲜梅冻成‘冰杨梅’，以袋装方式销往海外，保证长期供应。”夏小庆表示，冷库采用的是低温气调保鲜技术，通过控制冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜储藏，低温气调冷藏下来的杨梅，从色泽、硬度上看，比普通冷藏的杨梅要好，保鲜时间能延长到1年左右，保证全年供应。

“走，我带你们看看就知道了！”夏小庆用力推开智能气调冷库厚厚的铁门，一股冷冽刺骨的寒气瞬间喷涌而出。冷库内，整齐摆放着一个个铁罐，天花板、墙壁、地板上都结上了厚厚的冰霜，身穿短袖的我们，不由得打了个寒颤。

“现在冷库的温度是零下35摄氏度，冷冻了8吨左右的杨梅。”夏小庆掀开装有冰杨梅的铁罐，里面是一颗颗被冷气裹挟的冰冻杨梅。“太漂亮了，只有在这样的低温条件下，才能冻成这般模样！”瞧着一颗颗果肉饱满、颜色鲜艳的“冰杨梅”，夏小庆满意地点了点头。“尝尝看！”夏小庆撬开铁罐，罐中的红色“小冰球”一遇空气，表面生出了薄薄的白色冰霜，咬上一口，嘎嘣脆，冰爽酸甜。

除了冻成“冰杨梅”，青田杨梅还被玩出了多种“花样”。青田侨乡农品城与浙江工商大学等高校建立合作，申请了研发专利，将新鲜杨梅加工成杨梅馅、杨梅酱、杨梅酥等产品，做足杨梅精深加工文章。

海外消费者点赞青田杨梅。青田侨乡农品城供图

在青田，杨梅产业已成为当地的一张“金名片”，当地政府高度重视杨梅产业发展，先后出台了一系列扶持政策，推动杨梅产业发展，全县已形成 “三带一区” 的杨梅产业布局，形成了集种植、采摘到深加工的完善产业链。青田杨梅种植规模从1998年之前的1.2万亩增加到目前的11.2万亩，已培育杨梅专业村15个，专业大户1280户，合作社、家庭农场及农业企业235家。今年预计年产量4.74万吨、年产值4.17亿元。

下一步，青田还将引入农业加工企业、植保无人机,建立农业生产主体信息库等，推动青田杨梅产业发展。“青田杨梅尝鲜国际市场，变身‘致富红果’，卖出高身价的背后，也意味着青田杨梅这一区域公共品牌打出了国际影响力。杨梅特色产业带动群众奔向共同富裕的同时，也激活了山区县赶超跨越的发展新动能。”丽水市农业农村局经济作物总站农业推广研究员周晓音告诉我们。

【浙江新闻+】

小甜蜜 大产业

●上世纪80年后

杨梅产业得到政府的重视，快速发展。

为提升杨梅经济效益，青田县先后引进东魁杨梅、荸荠种（俗称炭梅）等优良品种进行推广栽培。

●2003年

全县杨梅种植面积达5万多亩，荣获“中国杨梅之乡”称号。

●2008年

首次在西班牙马德里举办杨梅推介会。以每公斤35欧元的身价在马德里市场上热销，同年，在全国率先开通杨梅高铁运输绿色通道，开启青田杨梅物流运输的“高铁时代”。

●2011年

青田被评为“全国杨梅标准化示范县”。

●2013年

示范推广杨梅大棚促成和网室避雨栽培技术，成功培育出全省最早成熟的东魁杨梅，首创杨梅山地大棚促成栽培智能温控操作技术。

●2017年

承担全省首个农业部水果绿色高产高效示范县的创建。

●目前

青田杨梅种植规模从1998年之前的1.2万亩增加到目前的11.2万亩。今年预计年产量4.74万吨、年产值4.17亿元。