“梨”花盛开，酒香自来

文/吴欣瞳

海城祝家东方白兰地酒业有限公司的南果梨白兰地“南果醉”以南果梨为唯一原料，采用欧洲700多年酿酒技术，采用白兰地酿造工艺精酿而成，酿酒的蒸馏设备全部由欧洲进口，净水设备均达到国家标准，并设有与生产规模相适应的仓库和能够保证产品质量的化验室，酿酒师和工艺师也全部来自匈牙利。白兰地“南果醉”既保留了南果梨原有的天然的果香味儿，又有足够的度数，初酿原酒在90度左右，馥郁香醇，口感柔和，回味绵长，饮后留香。吸收好消化快，没有宿醉后遗症，即：头不疼、嘴不干、口不渴，入口绵，落口甜。

为什么叫做“南果梨”

提到了“南果醉”一词，大家联想到了什么水果呢？没错就是“南果梨”那为什么要称这种梨叫做“南果梨”呢？那么海城市大屯镇关于南果梨的起源就稍具神话色彩了。相传二百年前，鞍山一带水草丰茂，山川秀美，常有各类珍禽异兽来此栖息，一年春天从南方飞来一只青爪红喙的老鹰，在附近九沟十八岔三十六涧上空盘旋了足足九天九夜，最后从鹰嘴里吐出一粒种籽，种子在一棵形似鹰飞的老柞树旁落地生根，迎风见长，瞬时间长成一株梨树。这一切被当地一位姓范的老人看在眼里，对这棵神奇的梨树悉心照料，浇水施肥，不久树上开出万朵梨花，结出万粒珍珠般的果实，食之酸涩微甜。后来范姓老人又把白小梨、尖把梨和花盖梨等梨树嫁接上去，来年再结果时，不但果实大了许多，而且梨汁乳白，味美甘甜。十里八乡的人们纷纷被奇异的梨香所吸引，渐渐在范老的梨园边建立了村落，因为那只携种而来的神鹰没有落下，因此就把村子定名为英不落村。又由于种子来自南方，故把这种神奇的果实叫作南果梨。

酿酒唯一原料—南果梨

海城市祝家庄南果梨种植专业合作社（以下简称“合作社”）成立于2007年11月，是全市第一家成立的南果梨合作社，经过十多年的发展，目前已成为鞍山地区唯一进入全国百强合作社单位，年销、带动能力5万吨，占全市总量20%，另外与大专院校多年合作，引进外资及技术，成功的酿制了世界第一瓶南果梨蒸馏酒而且获国际金奖，因此结束了南果梨有百年栽培历史而且没有深加工的历史，还有针对南果梨采后自然存放时间只有7-10天，否则腐烂的特点，合作社2008年至2019年在全市产区率先新建67个南果梨冷藏库，延长南果梨货架期，目前海城市祝家庄南果梨种植专业合作社，立足于海城特产南果梨，树立创新发展理念，形成集基地生产、冷藏保鲜、包装销售、精深加工（酿酒）一体的全产业链条，走南果梨一二三产业融合发展的道路。为全市南果梨的冷藏、销售起到示范作用，促使鞍山南果梨“一县一业”主导产业健康有序发展。

发展历程

海城市祝家庄南果梨种植专业合作社注册资金505万元。公司由成立之初12人的小合作社，现已发展形成了303人，全社有南果梨园10000亩。建立具有“市场+合作社+基地+农户”的发展模式。合作社经过十余年的发展壮大，海城市祝家庄南果梨种植专业合作社下设两个分公司，即海城市祝家果业股份有限公司、海城市祝家东方白兰地酒业有限公司。合作社一直坚持“以果为业，创新发展”的理念。合作社之所以有今天的成果，完全归功于创新发展，依托大专院校，2008年合作社就与省农科院、熊岳果树科研所签订长期技术依托协议，提高南果梨质量，推广种植新技术，为全市南果梨提质增效搭建了平台，特别是2016年合作社与沈阳农业大学食品学院合作共同实验，成功的取得“南果梨常温保鲜关键技术集成与示范”科研成果，被鞍山市科技局评定为科技进步一等奖。合作社“宇光牌”南果梨获得了2015年第十三届国际农交会金奖，连续多年被中国沈阳国际农博会评为金奖。2013年被全国第十二届全运会指定南果梨供应基地，并在同年被确定为辽宁省绿色食品南果梨原料生产基地，国家级水果标准园（南果梨）基地。2014年被评为国家级农民专业合作社示范社和省级龙头企业, 2016年被评为全国百个合作社百个农产品，2018年被评为全国百强社。

合作社从2008年开始像“滚雪团式”逐年投资至今10年间投资3000余万元。在马风镇材木村建成了南果梨贮藏批发市场，占地20000m2。现有能贮60吨的恒温冷库54个，能贮100吨的恒温冷库13个，交易场地10000m2，1000 m2综合楼一栋。合作社2015年与匈牙利外商合资，成立海城市祝家东方白兰地酒业有限公司。南果梨做唯一原料，引进欧洲匈牙利700年技术，成功酿制出了中国第一瓶南果梨白酒，该酒于2015年三月参加奥地利国际烈酒展大赛，同时来自世界150多个厂家，1600多款产品，这款南果醉白兰地白酒获“世界金奖”。

带动农户

海城市祝家果业有限公司的全面发展，打通了销售渠道，通过冷藏库的建设，增加鲜果储存量，进行市场“错峰销售”。市场带动周边农户1800户，合作社建立互联互通的智慧化信息服务平台，集聚整合信息资源，为农户提供采购、贮藏、交易、运输、结算、等全流程服务。在合作社生产的拉动下，全镇年产8000万斤的南果梨每年可增收近2400万元，并带动了餐饮、运输、用工等相关产业的发展。

海城祝家东方白兰地酒业有限公司的成立解决了303户社员和周边农户生产的品相不佳、等外小果的销售渠道，南果梨深加工的不仅是拉动的产业链条。同时将南果梨酒销售到匈牙利，南果梨系列产品走出国门，这款酒的诞生可以说是中国人的骄傲，更是鞍山人的自豪。

特色“南果醉”

海城祝家东方白兰地酒业有限公司姚旭总经理说道：“用海城特产南果梨酿制的南果梨白兰地。唯一的原材料就是南果梨，并且必须是优质的达到绿色食品标准的，而且绿色、天然、健康，不勾兑不添加任何化学物质。提炼南果梨精华，既保留了南果梨天然的果香，又有足够的度数，初酿原酒在90度左右。”

合作社2019年建设分选车间及包材库，通过对果品分等级进行包装销售，提升果品市场经济效益和品牌效应。合作社生产的南果梨实行统一品牌、统一包装、统一销售，利用网站、超市、批发市场等渠道进行销售，赢得了市场，保证农产品安全质量，让消费者放心食用。合作社与韩国世进股份有限公司合作进行有机南果梨生产，通过韩国世进股份有限公司将有机南果梨销售给香港、新加坡、中国的百果园。网上销售实行订单销售，合作社与大母哥农业电子商务有限公司、天津清川旅游管理服务中心、中国世纪贸易发展中心等签订了销售合同。合作社倾力打造“宇光牌”特色南果梨品牌，在沈阳、哈尔滨、长春等东北市场具有很强的竞争力，并通过北京新发地农产品批发市场远销全国各地。

企业未来的发展方向

姚旭总经理说：“国家提倡农业生产，也是想把周边的镇带动起来把品质提高上去，所以企业前景还是非常不错的。”南果梨白兰地“南果醉”一定会成为一个知名品牌。因为“南果醉”的唯一原料是南果梨，南果梨又是鞍山海城特产，其它地区绝无仅有，是鞍山海城特有土壤、气候决定的，有移栽别处的，即使成活果实也是等而下之的酸涩；而且南果梨后熟之后果肉自动发酵具有天然的酒香。匈牙利首席酿酒师博德纳尔/费伦茨说：“南果梨不是为鲜食而生的，是为酿酒而长的，是他遇到的最好的酿酒原料”

未来，姚旭总经理表示，将建设南果梨文化博物馆，南果梨白兰地酒庄，匈牙利风情小镇，农业生态旅游（梨花节，采摘节）。让家乡的南果梨文化名声鹊起，让我们的南果梨更具价值。三产融合将载着30万果农的梦想，南果梨，南果醉将带着家乡的自然淳朴走出国门，遍尝世界！