加光明冰砖、麦丽素、星球杯!现在的奶茶逐渐零食化
甜品茶饮化在近几年得到了迅猛的发展,从杯装烧仙草到杯装西米露到杯装杨枝甘露和冰淇淋,传统甜品不断地茶饮化。
而我最近发现,不仅奶茶味的零食此起彼伏,零食也逐渐被茶饮化,成为了日常加料之一。
供应链越成熟,要想做出差异化的产品就越难,奶茶的界限越来越模糊,茶饮研发到了拼想象力的时刻吗?
01童年零食逐渐成为奶茶配料
爆卖30W杯的冰砖咖啡冰
如果将回忆中的零食,都制作成最新形态的时髦饮品,属于大人的快乐是不是会简单很多?
来自上海茶饮品牌TEA CROSS,将童年零食光明冰砖、麦丽素、提拉米苏等做了奶茶“浇头”,摇身一变,成为了零食奶茶,在激烈的茶饮市场中崛起走红。
TEA CROSS 的三位创始人从小生活在上海,“光明冰砖”的纯厚奶香和绵实口感,是他们关于童年零食的共同回忆。
在做了十几年咖啡后,当他们第一次将记忆中的老牌冰砖加入亲手萃取的咖啡中时,久违的快乐情绪,就这么简单地回到口中。
原来,小时候喜欢的零食,长大后依然拥有令自己快乐的能力,而这杯原创的「冰砖咖啡冰」也成为 TEA CROSS 必喝的经典产品。
图:上海去哪吃
而TEA CROSS 也凭借这款爆品从上海火到北京、深圳,热卖30万杯。
上海童年吃的光明冰砖与咖啡组合,变成了一杯解馋可以喝的“零食奶茶”。香醇的咖啡冰沙,融合了光明冰砖的香草奶香,最后跑进嘴里的是Q弹黑糖脆啵啵,整杯有料又有趣。
在冰砖这一概念之上,将爆品横向延伸为系列,冰砖杨枝甘露、冰砖啵啵奶茶、冰砖奶茶冰。
除此爆品之外,勾起童年记忆的麦丽素也被拿来做成了奶茶,鲜奶油加上脆脆的麦丽素口感非常丰富,加上底部的黑糖珍珠,一口奶茶,体验双倍快乐。
图:北京吃货小分队
霸屏小红书的星球杯奶茶
没有吃过星球杯的童年是不完整的。
宁波的本土品牌糖纸甜品和星球杯联名在2020年12月份联名推出了冬季新品「星球杯系列」,小红书网友们直呼“爷青回”!
甜品麻薯星球杯有红丝绒和抹茶两个口味,顶部是5个糯叽叽的麻薯,底部分别是红丝绒和抹茶口味的蛋糕。
茉莉花茶配上香醇牛乳和底部的脆波波,顶部是清爽的奶油和小巧克力豆。
有饼干的奶茶
之前樱桃去探过店的一个品牌。
据官方介绍,这是一个长沙人在2017年于新加坡创立的茶饮品牌,主营茶饮和甜品,目前在新加坡有两家店;2019年10月国内第一家店落户长沙,开业后迅速攻占长沙人民的朋友圈;
2020年10月全国门店已达100家,遍布湖南、江西、福建、广东等多个省份。
“有饼干的奶茶”是这个品牌的特色产品,奶油顶上插着一块比利时焦糖饼干,底部是不同系列茶底和纯牛奶做的奶茶,众多出圈的图都是由这系列产品贡献的。
上层是厚实的奶油加上比利时焦糖饼干和饼干碎末,有锡兰红茶鲜牛乳、日式荞麦鲜牛乳、茉香豆乳茶、大红袍鲜牛乳四种可选。
融合西湖特色的饼干奶茶
杭州茶饮品牌sulisuli,继超火的白玉厚豆乳茶后,又推出2款西湖限定款断桥残雪和晓塔荷风,每日限量50杯,每杯饮品中都融入西湖元素小饼干,成为杭州打卡的西湖地标主题奶茶。
奶茶+肉松,肉麻又撩人
南京品牌甜荟的冬季新品麻薯小贝,奶油顶上洒满了酥脆的海苔肉松,甜咸搭配,口感奇妙,底部加有麻薯小料,真(甜品奶茶)。
02还有哪些健康零食适合加料?
冻干水果类
现如今,低脂低卡的水果干逐渐成为零食届的新宠,受到越来越多人的喜爱。其不仅口感上爽脆可口而且便于携带,吃法多样。
而草莓冻干、芒果冻干等,不仅有浓郁的水果香,以水果碎或水果块的形式呈现,与奶油、奶盖搭配更可以提升产品颜值。
饼干类
初代饼干网红奥利奥是茶饮中的常客。
从扭一扭、舔一舔、泡一泡的传统吃法中跳脱出来,以奥利奥碎的形式出现,奥利奥红茶拿铁、奥利奥奶盖、奥利奥奶牛等,不论是撒在奶盖上或是直接加在奶茶里,都增加了产品风味的同时又增加趣味性与观赏性。
而今年比利时焦糖饼干、豆乳饼干、咸蛋黄饼干成为奶茶新晋网红,饼干类小料深受欢迎,源于其与乳制品的高亲和性。
脆片零食
瑞幸2020年的夏季新品椰子瑞纳冰中便加有椰子碎片,诸如此类的脆片零食香芋碎、山楂片等亦可起到突出产品主题的作用。
樱桃小结:
越来越多的茶饮品牌开始结合当地特色复刻童年最期待的味道,勾起年轻人的儿时回忆,引起共鸣,深挖当地市场,了解当地人的消费喜好和当地的文化、食材供应链,让产品与消费者沟通一定是2021年的趋势。
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