瀚观设计 | 华丽食飨 诠释西式用餐环境与日本料理型态
【太平洋家居网 设计频道】铁板烧，由日本传统锄烧基础演变而成，把料理厨台搬到外面的概念，让厨师和顾客进行交流，在用餐的同时能够欣赏厨师厨艺的一种餐饮形式，结合西式用餐环境与日本料理型态。此种饮食文化传到台湾经过30年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，而此案于此基础上，创造融入法式优雅语汇与美式休闲感并具的用餐环境。
此案为独栋两层楼，铁板烧餐厅商业空间之规划设计。这位业主跟张馨已有多次合作经验，从之前的建案设计、实品屋到所经营的餐厅，多次合作下，业主与团队十分默契，只说明希望能带点奢华感，就全然放手。空间伫立在桃园近郊，拥有一、二楼的用餐空间，我们观察到用餐客群较为成熟且具有一定品味，也因应三五好友的团客聚会所需，透过楼层划分不同风格，让餐厅多了点变化也能满足不同客群用餐。
一楼营造出法式小酒馆略为华丽的空间情调，进门处就运用鲜艳色彩来丰富每位顾客的视觉，并以木纹天花区隔出候位区及柜台，独特的窗花造型，让不同时候的光线映在拼花地坪上，都有着不同氛围。
享受美食的当下，也可以选择美酒相互搭配，梯下设置有酒柜，让顾客可以挑选喜爱的酒品搭配美食，柜内铺设镜面，反射光线，营造出微华丽的视觉感受。
重灰色铺陈低调时尚的用餐环境，利用镜面折射，带进光线，不使空间趋于压抑;以餐厅名称「红牌铁板烧」为空间色彩发想，运用浓厚蓝与绒布橘区分座位区，也突破传统，除了铁板台座位区外，还设置卡座区，不管想是欣赏师傅展现手艺或是想保有隐私空间，都能获得满足。
商业空间与住宅案相比，需要一点戏剧性元素，让顾客一进门立刻可以感受到氛围，拥有记忆点，除了以色彩营造出温暖氛围，也运用时尚的大型输出图，让空间转变为轻松自在。
利用古典灯饰及画框使卡座区有着欧式古典表情，让每一座位区都有不同空间感受。
相较于一楼的浓厚色彩，二楼以多扇窗户引光入室，并搭配轻盈用色，特意以图纹玻璃带进一点小中式，打造出通透开阔的视觉，是个都会时尚的用餐空间。
同样留有铁板台座位区，座椅挑选牛仔蓝，注入轻快气息，搭配趣味的黑白大图输出，拥有品味及个性。
为了方便团客用餐，以及增加座椅舒适度，就不加以阻隔卡座区，展现轻松氛围。
蓝绿色包覆的角落空间，再以对比红色门扇点睛，拥有独立铁板台、隐密空间、两面临窗的光线洒落，满足绝对隐私的安心用餐环境。
一般来说，商业空间的视觉停留时间较短暂，所以风格可以更随心所欲、天马行空，利用对比色彩、渲染力强的设计，使每位走进餐厅里的顾客，都像是经历了一场视觉奇幻探险，也藉由内部软件细节的搭配，传达出品牌的气质与定位，达到视觉、味觉的美食双飨宴。
【项目信息】
位置：台湾 桃园市
面积：两个楼层共330平方米
室内设计及软装设计：瀚观室内设计
主创设计：张馨
设计公司信息
深圳市瀚观室内装饰有限公司，创始人为台湾知名室内设计师-张馨。入行二十多年，至今台湾北中南区共设立三个公司据点，并于2018年设立「深圳市瀚观室内装饰有限公司」，专注于室内硬装和软装整体设计规划，设计实绩遍及两岸、马来西亚、新加坡及香港等地。致力于将庞杂的室内设计专业分工细化，汇集多年的实务经验，过滤出真正好用、耐久居的设计方式，于美感和实用之间求得中间值，配合施工质量精良的工程伙伴，实现空间规划的真正价值。团队服务范畴包含：住家、样板房、售楼中心、酒店、公共空间、商业空间等。
设计师信息
张馨/台湾及深圳市瀚观室内设计创始人、总设计师
「设计是一连串情感、温度与生活的堆积，我重视人的感受，胜过于表现自我的设计。」-品牌创始人、总设计师张馨。
秉持「有温度的家，让生活越来越美好」的信念，认为牵动人心的设计，不在于表层风格，而在于能和生活紧密串联，体现更丰富温暖的空间样貌。用心倾听居住者的故事及对家的美好想象，以人和生活构成通透而干净的基底，密切地往来沟通、不断推演使用需求，融合人生阅历及品味，淬炼出经久不衰的设计，成就独特又充满生命力的空间。张馨曾多次获奖并受到各方单位邀请演讲及媒体采访，美感与实用均衡的设计，引起许多屋主的共鸣与感动，致力于创造出美而有质的温暖空间。
【张馨获奖】
2019韩国K-Design Award Finalist-西方碰撞东方
2019韩国K-Design Award Finalist-古典英爵
2019澳洲Melbourne Design Awards 银奖-孔雀
2019美国Muse Design Awards 金奖-孔雀
2019意大利A' Design Award 铁奖-华丽食飨
2019意大利A' Design Award 铁奖-时光轴的记忆痕迹
2019意大利A' Design Award入围-舒活。观景
2018英国伦敦国际创意奖 LICC Honorable Mention-古典英爵
2016第六届 ADA亚洲设计奖 多元混搭组 银奖-时光
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