疫情加剧粮食危机 高度依赖进口的新加坡打起了“歪瓜裂枣”的主意

疫情肆虐全球，粮食供给与食品安全备受关注。联合国世界粮食计划署警告，疫情可触发巨大的粮食危机，使全球遭受严重饥饿的人数增加近一倍至2.65亿。基于上述因素，多国禁止粮农产品出口。

如何确保粮食安全，对食品和生活必需品绝大部分依赖进口的新加坡而言，成了防控疫情之外最棘手的问题。新加坡拥有700多平方公里土地，却只有1%用于农业生产。粮食自给率不到10%，如何养活570万人口，一直都是新加坡的难题。疫情加剧了新加坡人的忧患意识，除了千方百计确保粮食储备，他们也越发意识到避免浪费是保障食品安全的重要一环。

图说：新加坡食物银行的自动售货机 图GJ

不做“外貌协会”

“在吃东西方面，我们依旧是‘外貌协会’成员。”这是2012年成立的新加坡食物银行创办人黄玮婷对人类饮食习惯的经典点评。

很多时候人们丢弃食物，并不是因为过了保质期或是腐烂了吃不得，而仅仅只是因为这些食物的“长相”或包装“入不了眼”。黄玮婷还记得，食物银行收到的第一笔捐赠，竟然是一批仅仅因为包装出错而没法摆上货架的食物。

类似的情况并不少见。就在今年，几千箱洋葱卷送到食物银行，因为里面掺杂了些洋葱皮，成了不合格产品。

“歪瓜裂枣”，瑕不掩瑜：一些人看不上它们，另一些人需要它们；进不了超市卖场，它们仍有资格“下得厨房，上得厅堂”。8年来，新加坡食物银行积极与厂家商家对接，鼓励他们将保质期至少还有一周，或是包装出错、稍有破损但仍能安全食用的食物捐出来。

在商店、超市、学校、公寓楼、写字楼里设置收集箱，方便人们捐赠食物；将高档商店“看不上”的食物摆进专门的24小时自动售货机，供持有特制储值卡的低收入家庭选购；开发手机应用程序（App）“虚拟食物银行”，以便新加坡食物银行的7人团队更直观、更及时地知晓供需状况，确保新鲜食物按时按量送抵需要的人手中……

让“歪瓜裂枣”重获新生的理念近年在新加坡逐渐深入人心，新加坡食物银行收到的食物捐赠也从2012年的2吨，增长到2017年的720吨。

特制储值卡 图GJ

提倡理性囤货

在赋予食材新生命的同时，新加坡人也注意到，还有半数被丢弃的食物往往是因为人们煮多了，或是买多了且没留意保质期。新加坡环境理事会报告显示，新加坡家庭平均每年丢弃价值3.42亿新加坡元的食物，其中一半是厨余垃圾。

新加坡媒体感叹，如果按照目前新加坡食品浪费的速度以及废弃食品处理的速度计算，每7到10年就要建设一个新的垃圾发电站，每35年就要新建一个垃圾填埋场。

然而，别忘了这是个食物供给严重依赖进口的国家，菜篮子中90%食物来自180多个国家和地区。要解决问题，得从源头着手。

提倡列好购物清单、理性囤货，分享不浪费食物的买菜、点菜小贴士，用熟过头但还没变质的食材或是隔夜饭菜烹饪美味……2015年新加坡国家环境局启动减少食物浪费的计划，通过媒体和社区宣传节约粮食。

如今，新加坡人能在各种渠道看到这些接地气的生活小贴士，越来越多人开始习惯了出门采购前查看库存、拟定购物清单，改掉了一进超市就找手推车、一见“特价”就买买买的习惯，知道了熟透的木瓜和芒果不用丢，可以榨汁或熬成果酱。

时时刻刻担心着食品断供的新加坡人很清楚，要确保食物供给，开源固然是重要的一方面，但节流是更重要的另一方面，要让好不容易进口来的每一粒大米、每一片叶子都各得其所，去往它们应该去的地方。为了国家的粮食安全，新加坡人正在拒绝边进口边浪费的道路上摸索前进。

新民晚报记者 齐旭