新锐思念的“新思念”：让有华人的地方就有思念

编者按：近年来，河南省打造区域公共品牌，遴选“河南好粮油”产品，加快推动河南粮油品牌建设，扩大河南粮油品牌知名度、美誉度和影响力，推进粮食产业高质量发展。培育了一批知名粮油企业品牌。近日，在河南省粮食和物资储备局组织下，河南广播电视台大象新闻·映象网走访了河南好粮油优秀企业代表，探寻“河南好粮油”品牌成长的基因。日前，记者走进了郑州思念食品有限公司。

大象新闻·映象网记者 朱耒刚/文 王志华/策划

7月12日上午，郑州市惠济区思念食品工业园内，穿过整洁的玻璃长廊，生产车间内的情景清晰可见。从长廊的起点到终点，可以看到面粉是如何变成可口的饺子并被送进冷冻储藏的。成立于1997年7月的思念食品，已发展成为中国大型专业速冻食品生产企业之一，成为“河南好粮油”企业，“中国好粮油”行动计划省级示范企业，并在以品牌助推粮食供给从解决“吃得饱”到满足“吃得好”的转变。

领先潮流，食品企业中的“时尚引领者”

提起“思念”，大家并不陌生，即便没吃过思念水饺、思念汤圆，也一定听说过。思念的LOGO从远处看既像是一颗红豆，又像是一颗被咬了一口的汤圆。红豆寓意着相思和思念之情，与企业名称一致。LOGO右上角的那两条斜杠，就像是一双筷子一样，仿佛看到了咬动美食瞬间的幸福与愉悦。

这家成立于1997年，总部位于郑州的速冻食品生产企业，主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲美食6大品类产品的研发、生产、销售，年综合生产能力超过70万吨，与三全、湾仔码头被并称为中国速冻食品行业的三巨头。

在近两年席卷全球的新冠肺炎疫情期间，思念响应政府号召积极复工复产，累计捐款捐物超过了1500万。

从一个最初的追赶者，到如今的行业头部企业，创始之后，思念便以黑马之姿在速冻食品行业迅速崛起，并不断引领潮流。

新潮的思念很注重网红产品和专利产品的打造，2017年的“杂粮馒头”以及“速冻蒸饺”，是回应消费者对“健康饮食”的需求；“花仙子汤圆”，把真花的花瓣包进馅料，并且藕粉、猪皮、山药打开煮熟之后晶莹剔透，散发着阵阵的花香；另外一款专利产品“猪猪包”，由面粉、酵母、糖、食用色素等制成，有奶黄馅或豆馅红，圆圆的包子加上彩色的小猪耳朵嘴巴形状的面饼，还有萌萌的眼睛，款式新颖、口味清新、制作精细，集时尚、有趣、营养、好吃于一体，广受小朋友们的追捧。

发展的是技术，不变的是产品质量的坚持

20多年前，条件所限，思念的每一只水饺、每一粒汤圆都是纯手工进行包制的。

十年前是半自动化的生产线，机器生产出来饺子皮放上馅料之后呢，需要人工将其包制成一个元宝的形状进行到下一步。

如今思念的生产线早已基本实现了全自动化，只需要少量的人工将处理好的面皮以及馅料投入到机器当中去，就可以完成自动化的生产。成型的饺子排着队经过白色的传送带，进入到后方的立体双螺旋冷冻隧道当中进行速冻。这款设备的中心温度可以达到零下37℃，能在20~30分钟的一个短时间内将产品的中心温度下降至零下18℃，再进入到思念拥有的全亚洲最大的无人化立体冷库中。

思念纳米级的冰晶锁鲜技术，将食品中的水分快速冻结到直径为纳米级的冰晶（0.000001毫米），对细胞组织不造成破坏，复热时产品的营养汁液也就不会流失，最大程度的保留食物原始营养与口感。这样消费者在买回家二次复热的时候就可以还原到刚包完成的一个状态。

作为农业产业化国家重点龙头企业，思念很注重技术革新，成立以来共申报专利项目超过500项，目前拥有专利项目168项。

除了技术类的，产品类的火炬粽颠覆了传统四角粽的形象，以火炬的造型更加方便和实用。

思念现有500多个花色品种的产品，营销网络遍及全国，并已进入美国、英国、新加坡、澳大利亚和中国香港、中国澳门等近20个国家和70多个地区的市场。目前，公司拥有5个国内生产基地、1个海外生产基地，几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库，员工数量超过10000人。

在原料把控上，思念制定了《供应商开发管理规定》，通过四大筛选程序，精选上游供应商。目前，原料主要供应商均为行业龙头和国内外知名企业。制定《原物料检验作业办法》，严格的验收标准确保原辅料安全放心。与供应商合作在全国建立蔬菜基地，对供应商蔬菜种植进行指导，推广标准化种植，保证原料产品品质。

从创业初期的汤圆单粒小型化、“灌汤水饺”等技术理念创新，到如今的花仙子汤圆、牛魔王水饺、金牌虾饺等产品创新，再到冠名《爸爸去哪儿》、郑州炎黄马拉松赛事等营销创新，作为速冻食品行业知名品牌的思念食品，始终以“中华美食现代化、世界美食本土化、企业发展共享化、顾客满意思念化”为使命。

在研发、生产环节，思念公司通过了ISO 9001：2015 质量管理体系、ISO 22000:2018 食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制点体系认证、并获得BRC体系A级认证。

近年来，河南省委、省政府高度重视中国好粮油工程的推进，大力扶持本土粮油加工企业的发展，河南农业大学食品科学技术学院副院长张剑表示，“目前，我省粮油品牌知名度总体不高，影响力大的公共品牌较少，粮油加工业呈现‘大而不强’的特点。”借着“河南好粮油”计划的契机，擦亮“河南粮食王牌”金字招牌，思念迎来了新期待。