胖哥俩变成“坑哥俩”，国内外食品安全之路到底有多难走？

据新京报爆料：6月底开始，记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

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这...连爱吃的胖哥俩都塌房了。

其实，食品安全问题真的是老生常谈的问题了。我们批判了一个多世纪，但食品安全问题依然像一块巨大的阴霾，笼罩在我们上空。

特别是像我们这一代人，从小就受到地沟油、瘦肉精、三聚氰胺的支配的恐惧。

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人们总是批判中国的食品问题，而事实上，国外如今的食品安全环境，也经历了漫长的流程。

工业革命之后，工厂机器大生产取代了手工作坊，这食品生产的方式得到了升级，当然同时带来的是食品造假。

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一开始，食物造假仅仅是停留在物理层面，滥竽充数为多。

比如英国人民的醋是用硫酸兑的；

泡菜是用铜染绿的；

一斤大米要混二两石子和沙粒；

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他们的糖是用糖、淀粉、黏土做的，那时候吃糖是真的吃土；

咖啡是用咖啡粉和一种很苦的植物（菊苣粉）混合的；

葡萄酒也是要加铅的，他们用铅来代替糖，那这些铅会沉积在骨骼中，好几年都代谢不掉，积累到一定程度会让人头痛、发热、便秘，严重的甚至还会失明、瘫痪，最终让人死亡。

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在19世纪的伦敦，普通人吃的大多数食物都有不同程度的造假，当时还有个炼铜茶，伦敦有个女佣，她喝茶的时候总喜欢加一勺氨水用来消毒杀菌，有一天她发现茶水竟然变蓝了，经过警察的调查发现，她买的不是真的茶叶，而是另外一种叫黑刺李的植物。

但是黑刺李不够绿，黑心商家就把黑刺李和铜放在一起煮，使其变绿。

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消费者以为自己喝的是茶，万万没想到，喝的竟然是炼铜水。

随着科技的进步，化学造假登上了舞台。

之前物理层面的造假还能看出来，吃出来，但是化学造假却是神不知鬼不觉地夺人性命，加了防腐剂的果酱，加了增香剂的糕点，加了甜味剂的糖果，美国还因此出现了一种新的职业——香料师。

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他们和香水师一样，能调出各种不同的味道，想让你吃到什么味道，就给你用化学成分调出什么味道。

比如他们生产番茄混合剂，只需要一丁点番茄，就能做出超多番茄酱。

他们还生产乳香精，不需要牛奶，就能做出各种乳制品。

香料师们对自己无中生有的技能非常满意，他们觉得榴莲酥里面有榴莲的味道就行了，和有没有放榴莲是没有关系的。

一开始，美国人是觉得无所谓的，加了食品添加剂的食物味道变得更好了，而且有些食品添加剂加了还能延长保质期，简直是一举两得。

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结果根据美国国会研究数据，当时市面上所有的840种化学添加剂中，超过一半是有毒有害的，那段时间里，美国大众一想起他们国家的食品安全问题，就会吐出一口老血，那段时间，美国的报纸上每隔一段时间就会曝出xxx就出什么问题了，xxx吃了又有人挂了等等。

其中最著名的堪称美国历史性丑闻的就是1854年的泔水奶事件。

众所周知，美国人特别爱喝牛奶，纯洁、健康，起初美国的人口还没有那么密集，奶牛产的奶还够喝，但随着人口的增长，周边地区的奶不够了。

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只能从更远的地方调奶，这些奶就是来自于乡下酿酒厂边上的奶厂，原本牛是吃草的，但是这里的牛奶厂商为了节约成本，想出了一个小妙招，把当时酿酒过程中产生的废料给牛吃，一开始牛的是拒绝的，但是饿了几天之后，感觉屎都是香的了。

仅仅过了两周，奶牛们就习惯了吃废料，一个棚里住了六七百只奶牛，每天就被关在拥挤黑暗的牛棚里，不是躺在充满便便的地上睡觉，就是在吃酒糟饲料。

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吃了几周后，奶牛们也上头了，个个都像酒精中毒的样子，嘴和鼻孔都脏得吓人，眼珠也变成了灰色。

几公里外都能闻到它们散发的臭味，泔水牛产出的泔水奶，奶很稀，脂肪含量也很低，不能做成乳制品，只能直接喝，这些泔水奶看起来有点蓝色，一看就是有毒的。

牛奶厂商为了能卖出去，有的加淀粉，有的加白垩和石膏，强行给牛奶洗白。

这些精明邪恶的牛奶厂商，一边让牛奶产业规模化，一边瞄准新生儿市场，打出了“儿童健康奶”的旗号，如果只有商人的营销，还不一定能成功，但是他们贿赂了纽约市长，官商勾结，让“儿童健康奶”很快普及到了全纽约，牛奶厂商不仅号称这些奶卫生，甚至还胜过母乳。

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泔水奶是当时婴儿主要的饮食来源，因为很多美国女性出于经济的压力，产后不久就投入工作了，加上广告的不断洗脑，让很多女性觉得牛奶是喂养孩子的第一选择。

1840年开始，泔水牛进入了纽约市场，直到13年后，纽约时报才刊登了一则报告，揭露了泔水奶事件，纽约市长受贿，放任泔水奶横行，一年的时间里就会造成8000多个新生儿死亡。

这时，纽约人已经喝了十年的泔水奶了，之后，媒体们不断揭露，政府迫于压力进行调查，但始终不了了之。

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就这样过了34年，也没有好转。在这期间，美国5岁以下的儿童，每三个就有一个死亡，其中有半数是因为腹泻感染死亡，这和饮用了腐坏的牛奶尤其有关，这时候天降正义了。

1887年，奶商最大的保护伞图奥梅伊心脏病突发猝死，第二天纽约时报发出文章，这家伙终于完蛋了，呼吁社会各界再加把劲，又过了十几年，美国才通过第一部《纯净食品和药品法》，让牛奶有了统一的质量检验标准。

这时，距离泔水奶事件曝光已经过了48年。

半个世纪的奋斗、无数婴儿的生命，才换回了美国乳业的革命性的安全。

当然，这部食品法的颁布，不单单是因为牛奶，还因为这40年间，还发生了两件让人闻风丧胆的食品安全事件。

1898年，媒体曝光出防腐毒牛肉丑闻，美西战争的时候，食品工业发展诞生了新型军粮——牛肉罐头。

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美国士兵总觉得吃着不对劲，投诉说牛肉罐头质量有问题，味道刺鼻，牛肉腐烂，非常恶心，罗斯福总统发现他们不吃，很不高兴，要求他们像男人一样把罐头吃完，可他自己吃的时候，却啪啪打脸，根本吃不下。

因为食物的短缺，美国士兵不得不就着酒，干了这些臭牛肉罐头。

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结果很多美国士兵因为食物中毒而丧生。美军一共死了3289名士兵，但作战只死了332名，剩下的都是食物中毒死的。

当时媒体都纷纷讽刺道，美军最大的敌人不是西班牙，而是牛肉罐头，但是因为这些人是来自于食品三巨头，牛肉罐头的真相到现在还是依旧不清不楚。

臭牛肉罐头刚刚曝光完，更炸的来了。

1905年，一位记者卧底肉品加工厂进行报道，从欧洲退回来的牛肉，长了白色霉菌，切碎后填入香肠，在香肠车间为制服成群结队的老鼠，到处摆放着毒面包做的诱饵，毒死的老鼠和生肉在一起，被铲进绞肉机，人们早已习惯在生肉上走来走去，甚至在上面吐痰，而且有的工人是结核病人，在这里他们不浪费任何东西，除了猪叫声。

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但是美国人吃不出来，因为奸商们用了各种方法来掩盖臭味，之后罗斯福下令整改屠宰场。并且在他的强有力的干预下，美国《纯净食品和药品法案》通过，成为了美国有史以来第一部保障食品安全的法案，同年创造了食品安全“守护神”FDA，但有了FDA也并不是一劳永逸。

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1985年，美国为了让牛长得更快更大，给牛吃同类的肉，结果引发疯牛病，并扩散到100多个国家。

2006年毒菠菜事件，菠菜遭到大肠杆菌污染，173人感染，十年间类似的蔬菜中毒案重复发生20多次。

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2008年，美国沙门氏菌污染花生酱事件，这是美国历史上规模最大的食品召回事件。

2010年，沙门氏菌再次爆发，5亿颗问题鸡蛋被召回，美国每年大约有40000例沙门氏菌感染病例，大约有1000人死于急性沙门氏菌感染。

2011年，氨水汉堡事件，美国麦当劳和汉堡王将用来做狗粮的牛肉渣泡了氨水后做成牛肉汉堡。

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2014年，美国赛百味添加有害化学物质事件，赛百味把用在皮革塑胶里增加弹性的有害物质加进面包。

2018年，美国曝出汉堡王丑闻，有网友拍到，汉堡王的汉堡，有老鼠在跑，调查后发现汉堡上有老鼠屎。

如《资本论》所说：“如果有100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；如果有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒着被绞死的危险。”

在面对这些不法商家时，除了呼吁普通群众用法律武器保护自己。更应该呼吁国家降低维权难度，打通维权通道，重视群众的举报，加大处罚力度。

打击食品安全犯罪，涉及民生根本，不能流于表面，不应互相推诿踢皮球。只有违法的成本足够大，资本才会乖乖坐下听话。相信在我党的带领下，我国的食品安全环境会越来越好。相信在将来的某一天，中国的食品安全将成为世界的一方净土。