和姑娘们一起喝酒，聊一聊那些最美的时光

女神节你们都收到什么礼物了？节日前夕，所长请来了十一位爱喝酒的姑娘，跟她们聊了聊最期待的节日大礼。

一个爱尔兰WATERFORD水晶烈酒杯套装，带水晶醒酒器的那种。

一瓶百富14年加勒比桶，或者一瓶酩帝诗US*1烤桶黑麦威士忌原酒。

一个愿意陪我喝酒的男盆友，酒品要正直，酒量要深邃，酒龄要尚浅。

如果实在要送我巧克力，那也必须是酒心的（笑……

女神们的答案既硬核又脱线，既有品又逗逼。除了礼物，我们的话题还涉及旅游、购物、穿越和各种冷知识，总之与酒有关，兼顾脑洞和趣味。尽管当下生活不易、时局艰辛，但女神们相信，治愈系美酒足以抵挡一切emo。

【真心招待所】·谈性正浓

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项微微

文学编辑

」


酒龄：20年？酒量：一瓶白葡萄酒到顶酒品：从未断片，也不哭不闹，就困
通常在家必备的housewine是___? 稍微富裕点的时候常备云雾之湾，穷的时候靠蚝湾。更穷的时候，我喝波本，兑鲜切柠檬和苏打水——我安慰自己劳伦斯·布洛克笔下的马修侦探就渴望这么喝，向本不富裕的马修举杯。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？理想的聊天对象，绝对不能说车轱辘话；好吃不胖的下酒菜，尽管我有可能会吃上十盘。电子乐可能不错。最近还爱上了在书店喝酒（编辑的素养？）



在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？年轻时艺高人胆大去了趟东北，感受到了大量和隔壁桌、陌生人一起举杯的快乐，只要看他们一眼，热情的人就过来了，整个旅程都晕乎乎的。在东北同学乡下看到一排自酿酒瓶，各种想不到的蔬果泡在低廉的白酒中。我特想喝那个人参酒，同学的妈妈对我说，那你得从左边第一瓶萝卜酒喝起，每瓶一杯，最后才是人参酒。我喝到第三杯黄瓜还是什么之类的就倒在他们家的炕上，醒来已经是第二天。始终没喝到那杯人参酒，遗憾到了今天。



如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？
当然是李白。如果他真的是醉死的，我希望我在那艘船上，亲眼看着。


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婉容

美食工作者

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酒龄：19年（小时候夏天偶尔贪凉喝的冰啤酒不算的话）酒量：跌宕起伏酒品：看心情
通常在家必备的housewine是___? 三十岁以前是威士忌多一些，三十岁以后就是勃艮第，最近都是香槟。只是因为出门喝酒应酬的时间不少，所以现在很少在家独自喝酒了。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？对的人。年纪越大越觉得，再好的酒多少是花钱就可以获得的，而好的知己，可以与之无话不谈的朋友却是可遇不可求，所以更值得珍惜。


外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？当然会买，尤其是十年前。买酒的痕迹应该遍布世界各地，从香港、新加坡、东京、法国、意大利、智利皆有入手，当年旅行真的很爱背酒回来，不过过去的好酒和现在比起来，价格可爱多了。
关于酒的故事很多，自己印象最深的应该是12年蜜月旅行去到勃艮第买的酒，有一天中午路过Prieure Roch的一个小酒铺，对他们家的酒标印象深刻，就买了不少，比起当年我们知道的那些名庄酒，这家的价格真的非常平易近人。没有想到后来短短十年，这个酒价格翻了好几倍，所以酒嘛，还是落肚为安。



如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？古今中外可太多了，哈哈！首当其冲当然是李白啦，谁不想和酒仙一起痛饮呢？畅谈古今倒是无所谓，仕途失意却才华横溢的文人更多的是抱怨吧，但是酒醉之后写出的《将进酒》简直是绝了，“呼尔将出换美酒，与尔同消万古愁“。
还有一个我很想认识的人，是曹操，后人所谓一代枭雄，但是年岁渐长之后，说出了”对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多“的慨叹，我觉得从我内心来说，似乎也是自己的内心独白。



「

Layla

酒庄品牌总监

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酒龄：13年+酒量：酒量一般，但搁不住酒胆很大 比较能唬住人酒品：20岁时候会喝到断片+吐，30岁以后只会喝到傻笑然后犯困
通常在家必备的housewine是___? 西鸽N28(想不到喝什么的时候回去喝就没错，直接了当的好喝，中国葡萄酒之光！）



理想中的酒局，必不可少的元素是___？懂酒的同频好友。
外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？在西班牙Jerez参观酒厂，第一次接触雪莉这个品种，从Fino、amontillado喝到Oloroso和Palo Cortado，被打开新世界的大门 （同时也听到酒厂员工诚恳分享说最大的困扰是这两年雪莉恨不得还没酿完，那些威士忌酒厂就来抢桶）。
背了几瓶特别版本的Fino与Amontillado回国，但再喝不出那时候的味道。也许少了一点西班牙的热情阳光与美丽小哥。


在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？上上周末在绍兴上青古道hiking，途径一家农家土菜馆，中午阳光正好，突然就忘记了之后的大半程山路，神不知鬼不觉的在田边的桌旁坐下，叫了一桌下酒菜，和朋友两人喝完了两瓶黄酒……堪称是另一种完美的周末阳光Brunch打开方式……



如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？「NANA」中的大崎娜娜。
那么在这个春风沉醉的夜晚，你想和她一起喝杯什么酒呢？在新干线上或者演出场外一起喝一罐啤酒。
关于喝酒这件事，我还有一点癖好/习惯/冷知识想说……其实无论精酿啤酒、葡萄酒、烈酒、清酒……虽然入门时觉得门道不同，但向内探索，都有许多相同的地方。最动人的，永远是有一点点不完美，但是诚实、拥有灵魂和性格的作品。
与这样的酒一期一会的相遇，就像和友人的一次对谈，彼时都明白当时的心境和杯中酒都再也无法被复制。也许是酒与人生最迷人的地方。



「

匙小姐Ann

旅行干饭人

」



酒龄：15年酒量：一般酒品：异常冷静
通常在家必备的housewine是___? 香槟，清爽易饮的新西兰长相思，红酒不限。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？爱酒之人。



外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？因为工作关系，有很多去酒庄旅行的机会，如果喝到特别喜欢的或者市场上没有的品类或年份，自然要果断下手了。之前有机会去国外酒庄旅行，也会用有限的行李份额人肉背一些中国还没有进口的小众酒。



在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？去年开始，匙叉旅行和归普葡萄酒教育一起联手组织产区之旅，可以说每一次都喝得非常过瘾了。一群爱好相投、酒量相当的旅伴，每天走访2-3个酒庄，大多数都由庄主亲自接待，收获许多独家优待，比如宁夏留世庄主的绝活烤全羊，嘉地酒园丰收节的罐顶音乐节等。逛酒庄之余，还准备了海量各色有趣的主题葡萄酒品鉴，伴着精心安排的当地美食，每一次都是值得干杯的难忘体验。
最尽兴的一次是去年的初夏，我们在黄河畔的枣林里，一边炭火烧烤，一边畅想阿根廷美酒，从夕阳西下到满天繁星，良辰美景莫不如是。



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Silvia

Marketing

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酒龄：很久酒量：比酒品差酒品：比酒量好
通常在家必备的housewine是___? 各种各样的酒都会备着，起泡酒里会常备Chandon，葡萄酒的牌子就比较杂，新世界旧世界都有，特别之前工作的关系经常去宁夏，觉得贺兰山东麓的红酒越来越好了；烈酒类的话，最近喝得最多的是Woodford Reserve活福珍藏的Double XO。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？朋友、美食和风景。相比独享，我更喜欢和朋友在一起分享美酒。对于有外滩情结的人来说，在一个悠闲的周日的Brunch，看着黄浦江和杯中升腾的气泡，和一堆朋友吃吃喝喝，不能更惬意了。

外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？买酒是必须的。除了常规的在超市或者酒类专门店买酒，我在旅行前还会做好攻略，去一些当地比较有特色的酒庄，可以参观酒庄，参与采摘之类的活动，还能和酿酒师交流品酒。而且，现在旅行更喜欢找一些可以做饭的民宿或者酒店式公寓，这样可以自己买食材回来搭配美酒，更自由、更尽兴。
还有一个小贴士，如果你在国外超市买酒，一定要记得带好护照。之前我们去新西兰旅行，去超市挑了很多酒准备晚上回去搭配生蚝和牛排，买单的时候，营业员一定要看护照，不相信我已经到了法定饮酒年龄，真的是即无奈又窃喜。
如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？钢铁侠。因为他暴揍洛基之前喝威士忌的样子太帅了。




那么在这个春风沉醉的夜晚，你想和他一起喝杯什么酒呢？Gentleman Jack ! 为了他的绅士风度。



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Carriesama

美酒美食从业人员

」

酒龄：16年酒量：喝不完330ml啤酒就告别战斗了酒品：喝醉就睡，还不打呼
通常在家必备的housewine是___? 起泡酒，比较轻松易饮，毕竟可爱的小汽水谁不爱呢。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？好吃的和聊得来的人，大家都能从中得到愉悦和新增的知识。
外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？当然有，之前去土耳其的时候在机场买过一瓶余市10年。不知道是因为从这个城市出发的人都不喜欢喝酒还是啥的，机场里的余市相当充足。只记得当年的余市10年花了我400块还不到吧，但现在似乎已经不止这个价钱了。

在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？5年前去纽约的时候，跟朋友在一个小馆子里吃饭，我点了一瓶自己非常喜欢的新西兰的白葡萄酒。开了之后大家都觉得非常好，有个胖胖的朋友还说，这是他喝过最好喝的白葡萄酒。当时就有一种被肯定的愉悦感，直接就想和对方“cheers”了。

关于喝酒这件事，我还有一点癖好/习惯/冷知识想说……

不要看到带汽的酒就自动跟我说，“来我们喝香槟吧！”香槟真的有定义的，不是随意而吨之哦！

另外，每次我说自己不能喝的时候，就是真的不能喝，如果你理解为不想跟你喝完也没有办法（哭脸），不要说什么“酒量是可以锻炼的”，身体才是最重要的，每个人都要量力而为。

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格雷斯

酒业PR

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酒龄：12年酒量：变幻莫测酒品：越喝越开心
通常在家必备的housewine是___? 新玛利(Villa Maria)长相思、瑞格尔侯爵(Marques de Riscal)、露森(Dr.Loosen)雷司令、还有口粮酒顽足(Barefoot)、干露(Concha y Toro)等等。



理想中的酒局，必不可少的元素是___？对的人！酒和对的人一起喝才能产生最佳的chemistry，好的酒局里，人永远是主角，然后与美酒相辅相成。
外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？记的在葡萄牙里斯本旅行时，天气特别美，我们在海边闲逛突然想喝点酒，然后走进liquor store问了问店主有什么easy drink的葡萄牙特色酒值得试试，他给了我们小瓶装的葡萄牙国民酒玛天露桃红（Mateus Rośe)，再给了我们两根吸管说:” You guys can hit on the beach now(你们可以去海滩玩了)” 。然后我们就用吸管喝着冰爽的桃红，吹着海风沿着海岸线一直走，感觉特别棒～
在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？这些年去过的地方很多，但最意义非凡的还是南非开普敦，开普敦的狮头山顶是我被求婚的地方🥰。南非不仅有特有的文化历史，风土人情，还有优秀的葡萄酒。被求婚后，我们隔天去了当地的葡萄酒庄，还找了当地的摄影师拍了照留念，就当是订婚照啦。



如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？对我的外公吧，外公在我还没长大前就离世了，小时候记得他喜欢喝酒。要是可以，我想和他好好喝一杯。
那么在这个春风沉醉的夜晚，你想和她一起喝杯什么酒呢？我会选喝香槟哈哈，香槟的泡泡让人欢乐！如果非要指定品牌我会选宝禄爵(Pol Roger)香槟，让人快乐，低调有内涵，品质又是毋庸置疑的，就像优质的感情一样。

关于喝酒这件事，我还有一点癖好/习惯/冷知识想说……我是氛围至上的喝酒者，心情对了，人对了，什么酒都是好的。



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Lorrie

酒庄品牌代表

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酒龄：10年酒量：保密酒品：变话痨
通常在家必备的housewine是___? 梦蒂贝罗GSM，Gin，还有冰冰凉的白葡萄酒。




理想中的酒局，必不可少的元素是___？越来越喜欢在家里喝酒，舒服的场景就是和两三个的朋友坐在地毯上，简单做个antipasto board（一定要有蓝纹），酒肉都管够。
外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？在Barossa的日子就是每天穿梭在不同酒庄，开车个十多分钟，可以换一家酒庄去喝酒，白天就已经是微醺的惬意感，这时候车上有位不喝酒的朋友做司机才是最重要的。
在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？去餐厅的山路上遇上野生袋鼠，晚饭赶紧开瓶酒压压惊壮壮胆，一不小心就把自己喝嗨了，酒壮怂人胆吧。



关于喝酒这件事，我还有一点癖好/习惯/冷知识想说……喝到开心，喝到最后，总喜欢再开瓶清爽的起泡酒来清清口，但因为这个小癖好，通常让朋友防不胜防就醉了。

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花爺

美酒撰稿人

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酒龄：10年+酒量：一杯最好酒品：应该不错吧
通常在家必备的housewine是___? 意大利的干红，德国的干白，我喜欢高酸度的，有些小众产区的酒，价格不贵，还时常有惊喜。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？聊得来的朋友和好吃的菜。

外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？之前因为工作关系会去一些酒区，我比较喜欢买一些大众消费观念里比较少见的酒，比如塔斯马尼亚的威士忌。还有一次我去了德国一个酒庄里玩，一大家子都是做酒的，我当时特别喜欢他们的一款酒是他们的冷门款，想要买，但是这款酒还没发售，少庄主就送我了，他说他自己也很喜欢，知音难觅，这瓶酒到现在还放着，可能过了适饮期我没舍得喝。
在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？到一些大城市里面的时候，我会去找一些speakeasy的酒吧或者小餐馆，因为即便语言不通，酒的名字还是看得懂的呀。

▲很少见的勃艮第白中白起泡酒
关于喝酒这件事，我还有一点癖好/习惯/冷知识想说……我从来不标榜自己能喝，就是喜欢喝，但是不能喝，想要尝试很多种，但每个就只尝一点点，所以我一定要跟朋友一起分享！



「

Lei

槟客文化创始人

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酒龄：12年酒量：喝香槟的话还可以酒品：不会让自己喝多
通常在家必备的housewine是___? 必须是香槟。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？必须是香槟。任何其他酒都有替代选项，唯独香槟没有。
外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？香槟一般在香槟区就都买了，外出旅行，比如去西班牙或者伦敦学会比较喜欢找好喝也稀有的雪莉酒，好朋友知道我喜欢雪莉也会帮我找。记得今年去巴塞罗那和两个朋友一起过中国年，在Disfrutar吃饭喝到一款非常独特从来没见过的Amontillado，产量也只有318瓶。太喜欢所以跟侍酒师磨了很久又带走了一瓶，没想到我那个西班牙通的男闺蜜第二天一早托人在巴塞罗那一个酒窖又找出来三瓶，很可能是全西班牙最后三瓶，还起大早开车出去取回酒店，我一睁开眼睛就已经看到几瓶酒放在房间里，特别感动。



在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？在法国喝酒要么跟家人要么是工作，比较“端着”。最多干杯时刻应该是在西班牙吧。常去西班牙，在那里会觉得特别放松，晒晒太阳喝喝酒，不需要端着也不用在意任何眼光，不担心碰到认识人，甚至可以穿着不那么得体，特别享受的度假时光。
这次跟几个朋友住在巴塞罗那EDITION，吃完饭回到酒店rooftop bar已经关门了，我们索性坐在酒店门口喝香槟酒抽雪茄，还开了非常适合雪茄的Henri Giraud加强酒Ratafia，把警察都引来了，告诉他是中国新年我们很开心，还拿起乞丐的吉他自己配乐，警察问候两句也没多说我们就默默离开了（现在实际上已经不让在街上拿着酒瓶喝酒了）。



如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？最想，那还是身边人我老公吧，哈哈。
那么在这个春风沉醉的夜晚，你想和她一起喝杯什么酒呢？Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 不限年份。不管酒还是人，初心一直在，十几年都是ta，陪伴彼此越来越好，满足。


「

伊曼

开餐厅的

」



酒龄：7-8年酒量：2杯即开心，一整瓶葡萄酒就要大醉啦酒品：喝多话多，会拉着人聊天
通常在家必备的housewine是___? 会放几瓶自然酒，没有固定酒款。主要是因为很少在家喝，且几乎从不独自在餐厅以外的空间喝酒。
理想中的酒局，必不可少的元素是___？最最重要的是和我一样爱喝酒爱聊天的朋友，其次是舒适的环境和好喝的酒。
外出旅行或度假，有没有买酒的习惯？旅行的时候一定会在当地的零售店买酒，晚餐一定要先喝一些，在欧洲是葡萄酒，在日本会是清酒，回住处前会买些酒回去继续喝。在东京有一个常去的卖日本酒的店，老板是位阿姨，酒又多又好又便宜，在那边买过不少国内现在价格高昂的日本酒，全都在当地拆开喝了，后悔没带点儿回来。
刚才翻了下手机，看到一张照片是2017年和朋友去京都，等JR的时候在⻋站前喝便利店买来的 山崎12年威士忌，小瓶装，上车前每个人轮流着喝，后来开车时路过了山崎县这一站。旅行中有酒的穿插，还是很开心的。



在旅行途中，有哪些值得分享的干杯时刻吗？在南非坐火车旅行三天，和七八个朋友三餐都在火车上进行，有一晚晚餐要求大家都穿正装，我大概借了朋友的一件旗袍一样的裙子吧，很搞笑的和华丽的各位坐在一起，互相聊天。



其中有一位不太相熟的朋友，当时给我们讲了他正在筹备的电影的梗概，是一个投资非常非常精简的项目，刚刚拿到钱。他之前是摄影师，准备转行拍电影。他讲的大概是一个台风天被困在家里的故事，聊着聊着外面开始下暴雨，火车在某个小站暂停了一个多小时，外面电闪雷鸣，他教我们如何用相机清晰地拍到闪电，然后我就拍到了至今以来看过最庞大和清晰的闪电的照片。那当然是无比值得干杯的时刻啦!
时隔三年多，前阵子金马奖，我们意外地发现，那位朋友当年跟我们讲的梗概后来成功地拍成电影，获奖了。



如果不限条件，可以穿梭古今中外乃至于二次元，最想对谁发起干杯邀请？易烊千玺。
那么在这个春风沉醉的夜晚，你想和她一起喝杯什么酒呢？喝杯简单的金苏打。




——恭候理想主义享乐家——
这是所长发表的第738篇推文
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