返场预告｜你见过整条的银鳕鱼吗？阿拉斯加正宗银鳕鱼，DHA含量超高的深海珍馐，辅食营养之王，附超详细鉴别真假银鳕鱼方法

去年十月咱们开团了一次银鳕鱼，当时觉得整条团价格太高还很犹豫，没想过能团出去多少，只是希望给亲们提供一个购买正宗高品质银鳕鱼的渠道。

团完后的反馈果然都在意料之中，几乎所有妈妈都说孩子特别爱吃，真的是吃过的最好吃的鱼，带着淡淡的奶香味。

年初又团了一次，不过广东热的早，虽然后来不少妈妈来催返团，但鱼是冷链运输的，天气热了就怕运输出问题，进口商一直不肯答应，最近天气凉了，终于又等来这次返场。

年初的时候，进口商就提醒我，银鳕鱼的上海到岸价已经涨了25%，好夸张，上次好说歹说没有调，这次确实扛不住了，涨了一点点哈。

团过的亲直接下单就好了，没团过的继续看下面的详情介绍哈。

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说起最适合给娃补充营养的食物，特别是辅食阶段，各大菜谱书和营养师首推的都是深海鱼类。

富含DHA促进娃的智力和视力发育，优质蛋白质增强娃的体质，含各种维生素，还脂肪低不担心娃长胖，关键是做起来简单又好吃。

六七年前小拍吃辅食的时候，当时的我完全是照书养娃，小拍挑食担心她营养不良，辅食书里说吃银鳕鱼补充最好，于是我就广州各大超市找银鳕鱼。

记得当年在一家颇高端的进口超市找到了，价格也是非常高端，两三百块就小小两三片，我和拍爸只能抱着自己吃土的决心把娃养好。

还好小拍买账，对食物很挑剔的她挺爱吃这银鳕鱼，不管是直接清蒸还是捣碎放粥里，她都吃得很欢快。

她吃剩下的我试过几小口，滑嫩鲜甜，还带点奶香味，果然贵有贵的道理啊。

这两年又轮到了宁宁吃辅食，这等好东西自然也少不了给老二，去年我一直都在家附近的山姆买。

到了今年去买的时候，发现商标银鳕鱼上面打了个括号（犬牙鱼），找来导购问，说和以前的是一样的，只是加了个括号而已，半信半疑买回家做了吃。

让舌头超敏感的吃货拍爸先试了一口，他马上就说和之前买的肯定不一样，吃起来有些腻，也没有奶香味。

我俩一百度，果然是不同的，正宗的银鳕鱼是产地主要在阿拉斯加，又叫裸盖鱼。犬牙鱼产地多在智利和阿根廷一带，脂肪含量是正宗银鳕鱼的一倍，并不适合小娃多吃。

查完后挺郁闷，300多一斤的鱼，居然还不是正宗银鳕鱼。关键是山姆都不卖以前那种了，以后娃们吃的上哪儿去买。电商上一搜，鳕鱼价格从几十到上千，各种样子都有，完全不知道怎么下手。

跟做冷冻鱼市场的朋友了解，正宗银鳕鱼（裸盖鱼）捕捞配额非常有限，主要集中在阿拉斯加，每年捕获不到一万吨，80%进了日本市场，10%被新加坡和香港瓜分，所以能进入国内市场的很少。

咱们在超市常见的商标上写银鳕鱼的，大多都是别的鱼冒充的。

像我在山姆买到的犬牙鱼算是比较良心了，口感和营养价值都还不错，只是脂肪含量太高不适合娃多吃。

左边是正宗银鳕鱼，右边是犬牙鱼

还有卖的比较便宜的鲽鱼，又叫扁鳕，这种鱼营养价值就远低于银鳕鱼了，而且味道柴又略腥，日料店里常吃的“香煎银鳕鱼”就是这种鱼做的。

扁鳕长这样

还有更过分的使用油鱼来冒充，油鱼又叫异鳞蛇鲭，记得当年马伊琍在微博上怒斥，说女儿吃完鳕鱼后拉出一堆油来，才知道吃了冒充鳕鱼的油鱼。

鱼油鱼肉中有20%的蜡酯物质，不能被人体吸收，在有的国家被明令禁止食用。

不建议食用的油鱼

想想这里面的水也太深了，都不敢再买来给娃吃了。

上个月有厂家联系我，说他们家有正宗的阿拉斯加的银鳕鱼（裸盖鱼），很难得，市面上不容易买到，问我要不要试一试。

这完全是雪中送炭啊，当然是满口答应盼着收快递。一寄来才知道，不是以前我买的都切片好的，而是一整条。

厂家解释，一整条先是没法作假，鱼的形态细节看得清清楚楚，什么鱼很容易分辨。而且有鱼皮保护，不需要大面积和空气接触，鱼肉保存会更新鲜卫生。

冻得稍硬的鱼很好切，普通菜刀都能轻松切开，按着平时买的大小，切完一数足足有二三十块（我这条是2.4KG的），切好后放冰箱保存并不占地方，半层就能放下。

依旧是简单蒸好后就给娃吃，不爱吃饭的小拍迅速就搞定一片，吃货宁宁转眼大半片也消灭了。

这次量大，咱们大人也跟着尝尝鲜，第一次大口吃这鱼还真心疼银子，不过实事求是地说，我和拍爸一致都觉得真是这辈子吃过的最好吃的鱼肉，滑滑嫩嫩又找到了那种淡淡的奶香。

国庆前团大闸蟹和椰子鸡，因为双节物流爆仓，导致有少部分亲收到了死蟹和坏鸡，虽然全部都包赔退款，但心里还是很过意不去，决定以后在保证不了物流的情况在，少团生鲜产品。

但这个银鳕鱼，考虑了很久，和厂家反复确定物流保障后，还是决定开团。

一是它的营养价值的确非常高，特别适合给孩子吃，但市面上又很难买到真的，小莉希望给想买又买不到的亲提供这个优质的渠道。

二是价格上相比起来很优惠，我也很支持厂家整条团的做法，除了无法假冒和更新鲜卫生外，整条鱼可以切片二三十片，比起高端超市一片上百的价格，更加实惠。

这次小莉开团的正宗银鳕鱼，全部来自美国阿拉斯加海域，整条鱼从冷库直接发货。（注：深海鱼在远洋捕捞船上已去头去内脏处理了）。

上次有四种不同重量的选择，分别是2.9-3.1KG重1638元，2.7-2.9KG重1428元，2.5-2.7KG 重1288元 ，2.1-2.5KG重1058元。（银鳕鱼生长缓慢，所以越大越珍贵，也就价格越高哈）

这次加多了一个规格，就是1.7-2.1公斤的鱼，本来这个重量的鱼单独运输冷链运输占的费用比例太高，不合算，但考虑的一些熟悉的妈妈可以拼团，所以上了一个双拼的规格，1688元/2条包邮哈，不拆开发货的哦。

乍一看价格是挺高，但想想咱们去外面吃一片香煎鳕鱼排，动辄就上百，大部分还是用犬牙鱼和鲽鱼冒充的，更不用说那些深海鱼类提炼的保健品有多贵了。

囤上一条正宗的银鳕鱼切片后放冰箱冷冻后，娃可以吃很长时间，这么营养又好吃的深海珍馐，的确值这个价。

娃正在吃辅食阶段的，或者希望给娃补充优质营养的妈妈们，有条件的话小莉真心推荐大家囤上一条，数量不多，喜欢的要抓紧了。

为了方便亲们选择收货时间，我们有现货和提货卡两种方式（双拼没有提货卡），价格都一样。选择提货卡的亲，不同重量提货卡的颜色不同，亲们收到提货卡后随时可以预约鳕鱼配送，卡的有效期是半年哈。

老规矩，先看看团购详情，后面还有详细介绍哈。

开团信息

团购品种：阿拉斯加正宗银鳕鱼（裸盖鱼）现货/提货卡

团购价格：

紫气东来卡：规格 S. 2.9-3.1公斤，价格1638元/条包邮

红妆素裹卡：规格 A. 2.7-2.9公斤，价格1428元/条包邮

金玉满堂卡：规格 B. 2.5-2.7公斤，价格1288元/条包邮

青出于蓝卡：规格 C. 2.1-2.5公斤，价格1058元/条包邮

双拼现货 ：规格 D. 1.7-2.1公斤，价格1688元/2条包邮

团购时间：10月18上8：00

发货时间：现货上海周边地区19-20号发货，其它地区22号前发货，提货卡统一22后发货，青海，新疆，西藏，内蒙，宁夏，甘肃（兰州可发）、宁夏、海南等偏远地区受物流限制，建议亲不要购买！

客服方式：咨询售后，请加客服微信服务号xiaolizhushou，或者个人微信xiaolibook16。客服电话：18520134527，020-39180427（上班时间拨打，不通可以短信留言）。

参团方法：点击文章左下角的“阅读原文”进入微店，或者点击账号右下角自定义菜单“微店”进入。

为什么推荐正宗银鳕鱼？

1、营养价值超高，最适合孩子食用

正宗银鳕鱼，日本官方名称：ギンダラ/银鳕；香港、新加坡官方名称：银鳕鱼；联合国粮农组织命名"Sablefish"（裸盖鱼）。

银鳕鱼是公认的营养价值高，富含高档蛋白质、维生素、氨基酸等，特别是其中的DHA对脑部和视力发育有很好的促进作用，吃鱼长智慧看来并非江湖传说。

富含的维生素A促进宝宝的视力发育，维生素D能帮助钙吸收，促进宝宝牙齿、骨骼的生长。优质的鱼肉蛋白易消化，能增强宝宝体质。

而且因为是深海鱼，水体干净污染少，要比淡水鱼干净安全得多，而且银鳕鱼的刺也很少，很容易挑出来，特别适合给孩子吃。

正宗银鳕鱼产量很低且营养成分高，留给中国市场的量非常有限，后来在国内慢慢的就被犬牙鱼取代了。

相比正宗银鳕鱼，犬牙鱼个头一般更大，餐饮加工损耗率低，脂肪高卖相好，货源稳定（主供中国大陆），所以反而成了国内电商和超市中主流的银鳕鱼。

超市里把犬牙鱼标注为银鳕鱼的情况不少

想想花了大价格，吃到的却是犬牙鱼，脂肪含量高，营养价值和口感都和真正银鳕鱼有差距，奔着银鳕鱼去是要补充营养，无端端地增了脂肪，真是得不偿失。

要分辨最容易鱼目混珠的犬牙鱼不容易，小莉学了一些分辨出真假银鳕鱼的方法，特意教给大家哈。

小莉一般先看大小，这个最直观。商业捕捞的正宗银鳕鱼大约在2-4公斤，而犬牙鱼一般在5-8公斤。一般来说，正宗银鳕鱼的切片横切面一般拳头大小，而犬牙鱼的可以到巴掌大小。

然后我会看看鱼鳞，正宗银鳕鱼（裸盖鱼）的鳞片黑黑密密的，圆形细鳞上带有黑点，而犬牙鱼的鳞片比黑鳕略大，颜色偏灰。

再看尾巴，正宗银鳕鱼一般是带尾巴销售的，而犬牙鱼一定是没有带尾巴的。

最后看肉质，就基本可以确定真假了。正宗银鳕鱼的肉质不是特别白，靠近皮的部位及肉中间有明显的几条红色带。

正宗银鳕鱼肉

犬牙鱼的鱼肉非常白，鱼肉上面没有一丝杂质。

犬牙鱼肉

要是你贸然买回来了却还是不确定，小莉还有最后一招也教给你，烧熟鱼后，肉质略糙些，油脂感更重，没有奶香味的就是犬牙鱼。

而如果鱼皮吃上去有点象吃蛇皮的感觉，恭喜你买对了，这就是银鳕鱼。

2、做法简单，口感特别好

除了营养价值高，正宗银鳕鱼更难得的是特别好吃。很多对食物挑剔的娃，几乎都不会拒绝滑嫩鲜美的银鳕鱼，而且做法还非常简单天然，稍稍加工一下，就是一道饕餮美味。

小莉找了一些银鳕鱼食谱，都是我自己做过给娃吃的，大家可以参考哈。

• 营养好消化—胡萝卜蛋花银鳕鱼粥

材料：

银鳕鱼，半个切片；

大米，半碗；

胡萝卜丝，10g；

青菜碎，5g；

鸡蛋，一个；

姜丝，少许。

步骤：

1、将大米浸泡在水中约3小时，用刨丝器刨出短小细软的胡萝卜丝，然后和大米一起加水熬煮成粥；

2、银鳕鱼解冻后，厨房用纸将水分控干，放上少许姜丝，隔水蒸5分钟左右；取出后剔除鱼骨鱼皮，切碎（如果是咀嚼能力还比较差的小宝宝，可以把鱼肉捣成泥）；

3、粥快煮好的时候，加入银鳕鱼末搅拌煮一会儿（注意：12个月之前的宝宝不要放任何佐料，较大的宝宝可以放少许盐或调味料）；

4、如果宝宝喜欢吃鸡蛋，可以加一个鸡蛋，打入后迅速搅拌成蛋花；

5、青菜切碎，最后加入，加入青菜碎后就不要盖锅盖啦，否则菜会发黄影响美观。

• 鲜美好味道—银鳕鱼蒸鸡蛋

鸡蛋，两个；

胡萝卜，30g；

香葱，一根。

步骤：

1、银鳕鱼解冻后，剔除鱼骨鱼皮，把鱼肉切碎；

2、胡萝卜切成细丁，葱切末；

3、将鸡蛋打散，加等量清水搅拌匀（注意：12个月之前的宝宝不要放任何佐料，较大的宝宝可以放少许盐或调味料），拌匀后的蛋液静置一段时间；

4、把蒸碗放入蒸锅，冷水上锅，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸6分钟；

5、开锅加入银鳕鱼碎、胡萝卜丁，续蒸4分钟；

6、最后撒上葱末出锅。

• 小朋友都爱吃—银鳕鱼土豆饼

材料：

银鳕鱼，一个切片；

土豆，两个；

姜，适量；

面粉，适量。

步骤：

1、银鳕鱼解冻后，厨房用纸将水分控干，放上少许姜丝，隔水蒸5分钟左右；取出后剔除鱼骨鱼皮，把鱼肉捣成泥；

2、土豆洗净去皮，切成小块，大火蒸熟；用勺子压碎，不用压的太过细腻，有一点土豆的碎块吃起来也很好吃；

3、将银鳕鱼泥和土豆泥混合均匀，加入适量面粉使其可以搓成型（注意：银鳕鱼本身有鲜咸的味道，小宝宝的话不放盐味道也是很好的）；

4、将混合的银鳕鱼土豆泥揉成小丸子，压扁成小饼或者使用模具做成各种形状；

5、锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，待土豆饼一面煎黄成型以后再翻面，双面金黄熟透即可出锅。

详细问题解答

1.鱼卡兑换方式

提货方式在提货卡背面有详细说明，包括：手机扫码提货、网站提货、人工客服提货。

根据需要自助提货，一般确认提货后48小时内可以发货。

提货方式：

扫码提货：手机扫描卡上二维码，进入提货系统，输入卡号及密码，验证成功后填写收货信息。

网站提货：浏览器打开网址www.17tihuo.com，输入卡号及密码，验证成功后填写收货信息。

人工客服：搜索添加吃货进化史客服微信号foodiebest，提供卡号及密码，验证成功后提供收货信息。

注意事项：

本卡不记名、不挂失、不找零，一旦兑换成功，不能再次使用，请妥善保管卡号及密码。

收货地址限顺丰速运配送范围城市，偏远地区除外，节假日发货延后。

提货日期：即日起-2019.3.31

2. 整鱼重量补差

正宗银鳕鱼都是深海野生鱼，因此个体大小必定存在差异。

我们在发货时会对每一条鱼进行称量，对超出订购规格重量的当做福利送给大家，对不足订购规格重量的，直接通过客服退款给大家。

若客人担心重量不足，请收到后请使用精确厨房电子秤复秤（体重秤称量误差太大）。称重时需保持保鲜膜包装完整，不要撕掉本标签，并拍下照片联系客服微信（抱歉不能接受切片或解冻后称重不足索赔哈）

3. 包装与快递

我们选择顺丰快递，并不惜成本加强保冷包装，在夏天最炎热时候发运基本能够实现48小时保冷效果，在冬天能够达到72小时保冷效果，可以满足国内大部分一二线城市的需要。

尽管如此，个别情况下，亲们收到的银鳕鱼可能已经解冻“软了”，这并不影响正宗银鳕鱼的肉质和口感。到货解冻属于正常现象，请理解生鲜食材的特殊性。

配送区域：从上海发货，顺丰速递隔日可达的区域。其他区域客户下单前请咨询客服。

4. 切块与储存

各位亲们在收到鱼之后，一定在第一时间打开，在鱼稍微化冻后用刀将整鱼切成厚度为2厘米左右的切片。

切好以后，将鱼片分装放入冰箱冷冻室，-18℃冷冻（越冷越好）保存。通常冷冻品可保存12个月，但冰箱经常开门，温度不稳定，长时间冷藏可能影响口感，建议6个月内食用完毕。

5. 剔鱼刺

银鳕鱼刺很少，中间一根大刺，鱼鳍及腹部也有点刺，小刺主要在红色鱼肉的部分，白色鱼肉中没刺。

鱼肉蒸熟后，很容易看到鱼刺，很轻松就能把白色鱼肉与鱼皮鱼刺分离开来。请妈妈们在给宝宝们吃的时候注意把刺给挑出来，也可以把手洗净后直接用手把鱼肉捏一遍。

好了，小莉就介绍到这里啦，喜欢的亲赶紧点击“阅读原文”加入购物车，明天早上8点准时开团哈！