2019年狮城最夯的美食，你都试过了吗

泡泡茶、精致汉堡包、“不可能的食物”和麻辣火锅都是2019年最夯的美食，你都试过了吗？

泡泡茶今年最火红的饮料当属泡泡茶，在购物商场常见人龙排队买泡泡茶。众多品牌纷纷进驻狮城，包括一芳、珍煮丹、吃茶三千、鹿角巷、迷客夏到幸福堂等。它们各主打不同饮料，包括珍珠奶茶、水果茶、黑糖鲜奶等。

台湾著名的迷客夏。这股风潮反映了泡泡茶的转型，它不再只是外带饮料，有的品牌设雅座提供消费者小歇品茶的空间，有的采用如咖啡器的萃茶机，准确掌控泡茶的温度和口感。这一波泡泡茶潮流讲究个性化，各品牌较量的不单是口味的多变，还有视觉上的吸引力和辨识度。尽管泡泡茶的口味推陈出新，黑糖鲜奶依然是各家品牌的明星饮料，几乎是大家的必备选择。其他餐饮业也受泡泡茶热影响，有的推出黑糖饮料，有的将珍珠奶茶的珍珠制作成火锅、土司和雪糕等食品。针对泡泡茶品牌的涌现，有业者指出，许多台湾品牌打入新加坡市场，因为泡泡茶在狮城是“消费茶”，本地人消费能力高，普遍喝得起泡泡茶，有别于一些东南亚地区，泡泡茶属于高端饮料。因此，业者有更大空间，用不同食材实验不同的饮品口味。在台湾一杯手摇饮料卖50台币（约2.30新元）已经算贵了，新加坡的泡泡茶价格则一般从四五元起跳。也有业者说，泡泡茶生意的门槛低，不需要太多成本就可以开始做生意，因此如雨后春笋般冒现。精致汉堡包今年有越来越多外国精致汉堡进军狮城。

来自美国的Shake Shack。较早前美国的Shake Shack、英国的Burger & Lobster等在星耀樟宜开业，人龙不断，接着美国知名汉堡品牌Five Guys也在狮城大厦开业。

美国知名汉堡品牌Five Guys。（餐馆提供）有别于大家熟悉的快餐店汉堡包，精致汉堡的食材精选，烹饪考究，一改汉堡平民形象，身价上涨几倍，一份汉堡售价可达二三十元。此外，2003年撤出新加坡的快餐品牌A&W重返狮城，它在星耀樟宜的快餐店天天排队人龙不断。 “不可能的食物” 继去年植物牛肉Beyond Meat制成“未来汉堡”（Beyond Burger）和植物猪肉“新猪肉”（Omnipork）等素肉后，今年盛行味道和质感可媲美真牛肉的素肉“不可能的食物”（Impossible Foods）。美国公司“不可能的食物”于2011年由美国史丹福大学名誉教授布朗（Patrick O.Brown）创建。今年，本地不少汉堡包品牌先后推出“不可能汉堡”（Impossible Burger）系列，各家餐馆也陆续用这种植物肉碎烹调“不可能的食物”的菜肴，例如：意大利面、比萨、中式水饺和烧饼。

不过，“不可能的食物”等素肉近来也引起争议，究竟它们有如所声称的，是比较健康的选择，或只是一种加工食品？有业者就对“不可能的食物”等素肉有所保留，比如Cedele创办人叶清月认为，它们如同加工食品。她指出，新一年的食物趋势，应该会倾向健康的全食物（whole food）和蔬食（plant-based）菜肴。麻辣火锅根据财经杂志《福布斯亚洲》8月公布的新加坡50大富豪榜，火锅品牌海底捞创办人张勇以138亿美元身家（净资产），成为我国10年来新首富，也是我国新晋亿万富豪之一。国人爱吃火锅，其中麻辣火锅的人气更是高居榜首。从麻辣火锅又延伸出麻辣风潮，各式各样的麻辣食物登场。例如，麻辣炸鱼皮、麻辣爆米花、麻辣比萨、麻辣白米粉、麻辣鸡饭、麻辣汉堡包、麻辣意大利面等。