新加坡探店 | 这家烤鱼大有名堂

2019年的尾巴眼瞅著就快到跟前了，2020年的愿望大伙可有许好？作为一枚专业搬砖工，探店君的心愿则是来年别再掉头发了~救救孩子~(ಥ_ಥ)

好好饱餐一顿才对得起辛苦了一整年的自己。小伙伴当即神秘一笑：“走带你去吃烤全鱼！你可别小瞧这国民美食，从烟熏火燎里突围而出的它还是有点名堂的！” 说罢，探店君和小伙伴们来到名堂烤全鱼店，看看到底有什么”名堂“？

认准咯！“名堂烤全鱼”

名堂何时营业？价格如何？

营业时间：

周一到周日 11:30 - 02:00 (+1)

价位：人均30新

这名堂有多大?

在滂沱大雨中抵达的探店君第一秒就被门口那大招牌给震惊到了。彷佛下一秒就会裹着那活蹦乱跳的鱼儿从画中一跃而出似的。走进店里发现，这家店果然很有名堂！

探店时刻--我们来了

“我们都是新鲜捕捞上来的鱼儿哟~”

甫一进门，不经意地抬头一瞥，目光被那凹凸砖墙上悬空挂着的独特渔网装饰所吸引了。

烤鱼独特配方

深入店内，立于一角，放眼望去，桌椅摆放错落有致，又有那暖黄光束从头顶的简约圆底吊灯中倾泻而下，令这一方天地显得十分温馨。

莫名戳中90后“老阿姨”内心的壁画

这名堂妙在哪？

名堂烤全鱼经营已十年有余，一直坚持活鱼现选现杀现烤，店内主要提供金目鲈和水果鱼这两种。

落座后，翻开大大的菜单，首先跃入视线的便是口味多样的烤鱼，从坡岛独家首创的荔枝烤鱼到传统的香辣烤鱼，应有尽有，名堂烤鱼正可谓是将本宗川渝特色和东南亚风情完美地糅合在了一起。

菜单配好高清图片，好贴心！

虽然有着重度选择困难症，但探店君还是毫不犹豫地率先翻了慕名已久的荔枝香辣烤鱼的牌子，随后小伙伴又挑了一款嗜辣者专属的麻辣诱惑烤鱼，接着几经商讨，大家最终敲定芒果和酸菜的鸳鸯双拼烤鱼。

菜一道道上桌的感觉，真是太爽了！

如果你以为我们的点单这就结束了，那可就是大大低估五个女吃货的战斗力了！抛开先前提到的四种烤鱼不提，在店长的倾情推荐下，我们又毫不手软地把牛蛙锅和海鲜大咖先后纳入麾下。

满满当当一大桌~

快来征服我的胃！

\ 荔枝香辣烤鱼 /

独一无二创新吃法！只在名堂！

早在探店君坐在桌边眼巴巴地瞅著等锅开的期间，就已是边流着口水，边在心里默默揣测这听起来着实有一点黑暗料理的荔枝烤鱼是何滋味。初以为，荔枝清甜，烤鱼鲜辣，这二者的碰撞可能会在味蕾之上摩擦出一段火热而又浪漫的爱情故事。

汤汁翻滚，欢欣雀跃！

于是，当锅里那香浓的汤汁咕嘟咕嘟地开始冒泡时，在一旁等候多时的本探店君便以迅雷不及掩耳之势，向那看起来十分可口的荔枝果肉伸出了魔爪。经品鉴确认店家选用的是蜜饯荔枝，甜度虽较鲜果更高，但因沾染了些许来自烤鱼的咸辣，竟然完全没让本来甜度阈值极低的探店君反感生厌，反倒是觉得它让整个锅底更为鲜甜了些。

热气腾腾！

除了这颗颗瓤厚而莹的去核荔枝果肉，清爽脆甜的黄瓜和素有“小人参”之称的胡萝卜更是让这一整锅烤鱼的色调愈发斑斓了起来，极为赏心悦目，若不是腹中馋虫叫嚣不已，倒真不忍心破坏这如同珍贵艺术品的一切！

新嫩鱼肉配上豆芽，一软一脆，相映得彰

当探店君还沉浸在刚刚的甜美之中，身边小伙伴突然惊呼一声：“我的天，这个鱼烤得好酥！” 下一秒，便只见本人第二筷子迅速夹起一大块鱼肉塞入口中，外酥里嫩的口感瞬间充满整个口腔，随之舌尖仿佛经历了一场由浓郁果香主导著厚重辣油的双重奏，甜中带辣，辣中有甜，这真是比探店君之前在广州长隆乐园坐垂直过山车还要刺激的说。呜哇，超幸福！！！

\ 麻辣诱惑烤鱼 /

这“诱惑”我不能拒绝！

相比荔枝烤鱼带来的那无与伦比的惊艳之感，这款麻辣烤鱼略有一些中规中矩了，虽然铺满了一整锅的魔鬼椒段，入目之处皆是鲜艳的红色，但实则锅底的辣度并不高，麻椒的口感也没有被激发出来，反倒是让我这个有着广东胃的弗兰银无压力地开吃，不过鱼肉还是一如既往的酥脆鲜嫩，私以为此款很适合嘴馋想吃辣但又担心隔日菊痛的小伙伴。

一口鲜，一口辣！

\ 鸳鸯双拼烤鱼 /

芒果+酸菜烤鱼，我都要！

接下来出场的鸳鸯双拼锅非常适合口味不一的情侣们和那些跟探店君一样有选择困难症的吃货们。其中，芒果烤鱼选用的是还比较青涩的果子，故而锅底酸甜可口，特别开胃，而且相较荔枝略为单一的清甜，青芒果特有的酸涩在一定程度上缓解了锅中那红汤带来的油腻感，墙裂推荐！ (~￣￣)~

芒果新吃法，齿颊留香

反观隔壁的飘香酸菜锅，大概是店家选用的酸菜腌制时间不够，造成汤底的味道还可以更浓郁些，尽管如此，鱼肉的那份鲜甜还是成功俘获了探店君的胃，大概这便是为那些口味特别清淡的养生信仰者们量身定做的一款吧！

更喜欢香甜的芒果味烤鱼

除此之外，店家还送上了几碟烤鱼涮菜，这之中既有那久煮不烂依旧脆爽的千层肚，也有富含超多膳食纤维的“减肥神器”红薯块，还有那一口一个小巧可爱的鹌鹑蛋，当然肉嫩可口不腻不膻的羊肉片、牛肉片也不会缺席，更加少不了那色泽黄白油光透亮的腐竹卷以及松嫩细软清鲜爽口的蟹肉丸。

\ 泡椒牛蛙锅 /

美味蛙蛙~

南宋诗人辛弃疾曾如此吟诵道：稻花香里说丰年，听取蛙声一片。古往今来，蛙蛙们的生机勃勃也象征着一个丰收年的到来。

从小被教育青蛙是益虫不可以吃的探店君，在看到这么一锅热腾腾直冒香气的牛蛙，还是没能把持住自己，只能不断自我催眠：“这是牛蛙，跟青蛙不一样的，尝一筷子没事的！”然而，现实很残酷，只见某人一筷子又接着一筷子地夹起那泛著诱人光泽的大块蛙肉，直往嘴里送，根本停不下来。

好好吃哇！满星好评！

与头前鱼肉的软嫩口感完全不一样的蛙肉，也是非常之鲜嫩多汁，肉质也更为紧实一些。原本白皙的蛙肉浸润在油润下饭的汤汁里，表皮色泽金黄，一口咬开，内里却还是那么光洁如初，连细细的血管都能看得一清二楚。从外至里，蛙肉鲜香辣爽的风味分毫不减，偶尔也做做饭的探店君对名堂大厨这独家腌制牛蛙的功夫可谓是心悦诚服，自愧不如啊！

\ 招牌海鲜大咖 /

本着为人（fen）民（si）服务，无私奉献自（du）我（pi）的念头，新时代五好青年探店君决定对这款享誉多年的海鲜锅中食材的新鲜程度进行一次精准的深度测评。故而我们选择了清汤锅底，这样便能最大程度地保留食材的原汁原味。

然而，当这一大盆海鲜端上来的时候，我们五个人纷纷都傻在当场了，这分量可远远不止菜单上推荐的两个人食用。略微缓过神来后，探店君定睛数了数，发现一共是6种海鲜，分别是生蚝、扇贝、花甲、斯里兰卡肉蟹、小龙虾和基围虾。

鱼籽粉丝

这之中最吸睛的便是扇贝，那白白嫩嫩的贝肉在迷你红珍珠般的鱼籽和晶莹剔透的粉丝下若隐若现，格外诱人，感觉在不断召唤着我：“吃我！吃我！快吃我！”对美食毫无抵抗力的探店君当然又伸出了自己邪恶的筷子，就著壳里那少许鲜甜汁水，哧溜一下就把那肥美的扇贝吸入口中，无敌Q弹，且一丝咸腥味都没有！

小龙虾

接着，探店君熟门熟路地在生蚝表面淋了几滴柠檬汁去腥后，一口咬下那柔软爽滑的蚝肉，下一秒那鲜美的蚝便在嘴里完美爆浆，嘤嘤嘤，真是人间美味啊！

完美

最后还有那比小伙伴脸还大的斯里兰卡肉蟹，探店君美滋滋地享用了藏在硕大无比的蟹螯里那一大块肉，口感嫩且富有韧性，简直是吃肉爱好者的福音！

同行小伙伴对此表示：“爱了”！

\ 探店总结 /

人们总说，期望有多高，失望便有多大。然而，本次名堂烤鱼打卡之行，实在是名不虚传，有点名堂哦~(ΦωΦ)

首先，主打招牌菜的荔枝烤鱼为探店君打开了一扇新世界的大门，原来当肉类遇上水果，这奇妙的搭配竟是如此地出其不意，令人爱不释手。接着，虽是新品却一举夺得探店君一行人好评的牛蛙锅，让那个传说中从不吃可爱蛙蛙的探店君从此陨落。最后那分量惊人的海鲜锅更是一度让探店君精神恍惚，都产生了坡岛海鲜如白菜价一般便宜的错觉。