东南亚菜新选手！久居南洋的同胞都认可

拉到文末有惊喜

去新加坡旅行一趟，爱上南洋的异国料理，回国后就研究狮城的菜，再到眼前这家“小红楼”的开业。

这种疯狂又认真的大事，也只有爱闯的年轻人做得出来。

「老板点菜，菜单呢？」

「墙上！」收银台背后的小哥蛮利落干脆，问起推荐菜来也头头是道，有一种“信我没错”的笃定。

噼里啪啦点完菜，再回到桌上就有好东西伺候，赠送的龙虾片。

咬下去嘎嘣脆，虾味很足，还带点淡淡的黑胡椒口感。老板，可不可以再来一盘！

等热菜的前夕，新加坡的国民早餐——咖椰吐司先上了。

这一份吐司看着简简单单的样子，吃起来不一般。外面的吐司烤得酥脆，内馅是黄油和斑斓叶酱，夹着吃觉得香甜得尤为清新，吃完我就在某宝默默地搜“斑斓叶酱”了......

小科普：斑斓叶是新加坡和马来西亚独有的一种植物。

新加坡早餐必吃的，肉骨茶也是其一。标准的肉骨茶吃法也极具仪式感。

鸡公碗呈上桌，整颗蒜头在汤里熬煮。喝一口汤，药材味与肉骨味两者平衡，谁也抢不了谁的风头，清中带香。

猪肋条大块，肉紧实且不柴，蘸搭配的酱油更有滋味，蒜泥和小米椒的随喜。

老饕的吃法，还要配上一碟炸得酥脆的油条段。把油条深深按进汤汁里，吸足肉骨汤咬下去鲜美，还略带韧劲。

对于新加坡人来说，海南鸡饭是一星期吃几次都不会腻的，就像厦门人爱吃沙茶面一样。

这里的海南鸡用的是三黄鸡，每天活杀，你可以在透明橱窗看师傅剔骨去脂。

然后将鸡肉切片成大小均匀的条状，淋上酱汁再上桌。

海南鸡吃的是鸡肉与香料融合的口感，定要配“灵魂三酱”吃才带劲：柠檬辣椒酱、葱蓉酱、新加坡黑酱油，少一个就不正。

鸡呢，自然是皮滑肉嫩。有椰糖成分的黑酱油，入口浓稠且微甜；再蘸点蒜蓉和柠檬辣椒酱，又酸又甜又辣，夏天吃很开胃解腻。

再来碗鸡油饭，酱色的饭被鸡油包裹着，粒粒光亮，配着鸡吃香喷喷。

要说较为特别的，是这道鲈鱼，一天只做6条，吃一次抖三抖。

第一抖，是它的大。和我手臂差不多长，够肥硕大条。

第二抖，是鱼皮的酥。没有刺，皮炸得金黄酥脆，咬下去嘴里还会咔哧作响。

第三抖，是有记忆点的“三味”。轻松扯下一块鱼肉，蘸点盘底的稠汁，弹嫩的鱼肉，酸中带甜，甜里透香。口味上可能有点挑人，喜欢酸甜口味的很推荐这道。

咖喱也值得夸一夸。比起泰式和日式的会更酸辣一些，咖喱味浓郁，椰香、咖喱、海鲜、辛辣味糅合在一起，蛮下饭。

虾贴心地去了虾线，个头大，也入味；如果配料里的茄子能换成土豆，就完美了。

其他的一些。

酸辣，柠檬味挺重的，偏泰国的风味，有剔骨啃着吃不累。

炒粉和长汀的口感相似，不会软烂。

新加坡特色拉茶，更推荐冰的。奶泡足，奶和茶融得比较细密。

薏仁水，祛湿祛肿的好饮品。吃完他们家重口的菜喝一杯，感觉整个人都活过来了。

是舒坦开胃的一餐。新店没开多久，到了饭点就满满当当地坐着人，大家吃得热闹开心。

谁说年轻人的创业，就是闹着玩的？

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活动时间：2019年7月25日至8月3日

赠送凭证：到店消费后出示本文

用餐提醒：店不太好找，位于思北路口眼科医院正对面，靠近树林这一排。