吃蘑菇好处多多，但谁也没想到，治愈抑郁症也得指望蘑菇

第一个吃螃蟹的人固然勇敢，但要我说，第一个吃蘑菇的人才是真正的勇士。他敢于直面蘑菇是否有毒的灵魂拷问，敢于像神农氏尝百草那样以身试毒，这样直面生死的勇敢不知比吃螃蟹胜出多少倍，当然是真正的勇士。

尽管我们无从得知，当初第一个吃蘑菇的人所吃的蘑菇是否有毒，但是可以确定，自从我们的老祖先开启了吃蘑菇的先例，蘑菇就成为了人类史上必不可少的美味珍馐。

如今，蘑菇在食材中的地位更是有了前所未有的提高。中国著名菌物科学家卯晓岚曾提出：人类最合理的饮食结构应该是“一荤一素一菌菇”。在健康饮食观念日益深入人心当下，此种说法也正在被越来越多的国人接受。

这个理念主要是来自于对人与自然环境和谐统一的思考与探索，大自然由动物、植物、菌物三界构成，植物扮演生产者角色，动物扮演消费者角色，菌物扮演着“吸收”“转化”能量的角色，是大自然能量循环的介质，是大自然生生不息、不可缺少的关键物质。

那么要达到中医讲的“天人合一”，人体内环境也应该是动物、食物、菌物，三者缺一不可。人体循环，主要就是依靠从食物中摄取能量，但是我们通常饮食能注重荤素搭配，却忽视了菌菇。因此，卯晓岚教授提出“一荤一素一菌菇”的饮食理念。

除此之外，关于多吃蘑菇好处多的说法不计其数，这是因为各类蘑菇不仅质地柔嫩、香味袭人、味道鲜美、风味独特，而且含有相当高的蛋白质和各种对人体健康有益的糖类、矿物质元素、维生素等物质。

蘑菇的神奇之处可不止于补益身体，还拥有诸多药用价值。这里说两个比较新的例子，最近在网上也挺有热度的，大家可以去搜索查看。

一是多吃蘑菇可以降低老年痴呆症的发病几率。这种说法由来已久，但之前都是人云亦云，并没有得到具体证据实锤，这一次就不一样了。

新加坡国立大学一项最新研究结果表明，目前有证据支持多吃蘑菇可以降低患老年痴呆的风险。进行这项研究的团队从2011年开始在新加坡招募1000余名老人，采集了丰富的生物样本等资料，在饮食调查中纳入了当地6种常见菇类（金针菇、冬菇、鲜蚝菇、纽扣菇、香菇和罐头蘑菇），经过约8年的研究显示，蘑菇摄入有助于降低患上轻度认知障碍的风险，而轻度认知障碍正是老年痴呆症的前期阶段。

第二个说法就更加开脑洞了，人家宣称吃蘑菇或可治愈抑郁症，这是伦敦帝国理工学院的一个研究小组在《科学报告》杂志上发布的最新研究结论。研究团队发现，多名抑郁症患者在服用了从一种“神奇蘑菇”里提取的致幻剂裸盖菇素后，接近半数的患者在研究后没有表现出任何抑郁的迹象，这表明裸盖菇素可有效缓解抑郁症。不过，该研究团队警告公众不要自行用药，在裸盖菇素被接受为治疗抑郁症的药物之前，还需要更大规模的研究。

这么看来，蘑菇真的是一种挺拧巴的生物，有的剧毒无比，有的造福人类，现在又发现了或许可以治愈抑郁症的蘑菇，未来，不知道蘑菇身上还会发生什么让我们想不到的事情。