厨房剩菜变旗袍，90后理工男用7年时间轰动整个香港

不知道你有没有注意过，超市里的那些临期打折蔬菜？

腐烂皱皮的彩椒、蔫巴巴的茄子、被虫蛀过的紫甘蓝……如果没人要，几天后这些剩菜就会被“嗖”地扔进垃圾桶，从此消失在人间。

不过，香港有个叫Eric的90后理工男，却特别喜欢到超市的垃圾桶里，翻捡出这些剩菜带回家。

这样干并不是因为他穷。如果你跟着Eric到他的工作室，你就会发现，他的工作室里挂着无数鲜艳靓丽的布料、丝绸——

而染料，就是堆放在仓库里、他捡来的这些厨余剩菜。

厨余剩菜还能当染料用？！这是真的。

俗话说得好，遇到对的人，垃圾也能变旗袍。

7年的摸索下来，Eric的小小工作室，成功把6吨多臭烘烘的厨余剩菜，变成了天然无害的染料，轰动了整个香港。

这么高难度的技术，当然不是普通人能办到的啦！

26岁的Eric，曾经可是香港公开大学环境学系的高材生。早在上学期间，他就厨余剩菜动了心。

Eric在新闻上看到，随着人们生活水平的提升，香港每年都会有约3600吨的蔬果被丢弃。

其中，有不少都是完好无损的水果蔬菜，只因为部分腐烂或是颜值低，就被人遗弃了。

被扔在垃圾桶里后，它们完全腐败，散发出阵阵恶臭，人们经过的时候都要绕道走，污染市容和空气。

“难道厨余的宿命只有这个？”恰巧，Eric在一本书上看到国外有人用剩菜做染料，他立刻受到了启发：这个我们中国也可以有啊！

于是，Eric就像着了魔一样投身于轰轰烈烈的剩菜染布事业当中，就连毕业论文的课题都是这个。

大学一毕业，他也没有像同学们那样去考公务员，而是倾尽所有，开办了香港第一家（可能也是中国第一家）剩菜天然染料坊——“染乐工坊Dyelicious”工作室。

虽然花了很大精力去用剩菜染布，但实际上，在国内，这样的技术并不为人所知。Eric也没有前辈可以讨教，一切都只能自己瞎摸索。

最开始，因为没钱没精力大批量收集厨余剩菜，他要么就学流浪猫狗去翻菜场垃圾箱，用钳子夹出略微腐败的瓜皮果屑；要么是厚着脸找卖菜大叔大婶，捡人家不要的烂菜叶子。

没过多久，他就成了菜场一景。卖菜的大叔大婶总会笑着跟别人介绍：“喏，就是他，好好的大学生不去找工作，每天来这捡垃圾，还说用菜叶子能染布做衣服，跟疯了一样。”

Eric却很自信：“用不了多久，它们就会变成‘宝贝’了。”

理想是要有的，但实现起来并不容易。每次去菜市场“扫荡”完， 回到工作室，Eric都要仔仔细细地把这些剩菜消好毒，根据颜色分类，再用专业的工具捣碎。

工作台有点像灶台，不仅有锅碗瓢盆，还有醋糖盐。

Eric在锅前一站就是一天，一边观察锅里的颜色，一边不时往里面加调料，希望能配出理想的颜色。

失败可以说是家常便饭了。毕竟气候和食材的微小差别，都会影响到最终的成色。

“比如菠萝皮，国外能染出亮黄色，我们却染不出。”Eric有点心塞。

而且在煮配颜色的复杂过程中，一旦出现一点意外，小则染料变色，大则整桶报销，最后只能灰溜溜地重新去菜场“捡垃圾”。

就这样，边摸索边改良，经过上千次的失败，Eric终于第一次成功从厨余中提炼出色彩。

比如橙子皮和西柚皮，能调配出少女感十足的粉橙色。

紫椰菜切碎晒干加葡萄糖，打碎后真空保存180天，才能得到一抹来之不易的蓝色。

黄色的制作最搞笑：垃圾堆里翻出的生姜皮、金盏花和洋葱皮，加上茶餐厅剩下的咖喱，一锅炖煮，才能得到香喷喷的亮黄色。

光让这些基础的配色问世，Eric就花了整整一年。

颜色做出来了，还要染布啊！可是天然色素该怎么染上色？这个谁也不知道。尤其，Eric还希望染布过程也能纯天然无添加。

在香港转了一圈，Eric发现，几乎所有染布厂都会对空气和河流造成污染！这个他绝对不能忍。

为了学到传统的染布工艺，Eric选择飞到日本奈良，跟传承了数百年的布坊学艺取经。

短短数十天，Eric就从染布小白，完美进阶染布小能手，什么扎染、板染通通不在话下。

不仅会染，他还染出了创意：老香港的水磨石地板和通花铁闸，在他手下的布料上重获新生；

蔬菜蘸料压一压，就是一朵独一无二的花。

虽然大部分时候，一件衣服的染制就需要一整天，但看着亲手制出来的美丽衣裳，Eric的心情都好了起来。

当Eric和小伙伴穿着厨余剩菜染出来的衣服，再到菜市场捡剩菜时，大叔大婶的态度也变了，变得赞叹而欣赏。

“大家都说，你们在做的是一件很有意义的事。”这是一种很美好的感觉，Eric形容。

一晃7年过去，Eric带着他的厨余剩菜，走遍了全香港，也来到了大陆、台湾，甚至意大利、德国、英国、日本、新加坡......改变了越来越多人对于剩菜的认知。

Eric也知道，这么多的厨余剩菜，光做染料还用不完。于是，他和一些90后小伙伴又推出了“歪果计划”。

这可不是“歪果仁”的那个“歪果”，这个“歪果”指的是长得歪歪扭扭的蔬菜水果。

我们平时买菜，总爱挑长得漂亮端正的蔬菜水果，什么两条腿的胡萝卜、奇形怪状的土豆从来不买。“结果这些好好的蔬果也只能像厨余一样，被丢弃、浪费掉。”

为此，Eric他们专门举办了一场活动，现场教大家把“歪果”做成腌菜。

还有大学教授现场讲课，分析不同“歪果”的成因，消除人们对于“歪果”的旧印象。

比如两条腿的胡萝卜，就是因为在生长的时候遇到石块。虽然外形不标准，但味道和营养价值是一样一样的~

物尽其用、减少浪费，这是Eric和其他90后小伙伴的初心。

当我们看着垃圾桶里完好的蔬果，内心已经毫无波澜的时候，这些热血的90后，却能沉下心7年如一日，将原本丑陋、破烂的的厨余剩菜，变得天然美好。

别再说国外的年轻人都怎样怎样了，我们的90后也很棒啊！