雨水｜好雨知时节，当春乃发生

松枝上的金翅雀

摄影：JIM BRANDENBURG

雨水，为二十四节气中的第二个节气，斗指壬，太阳到达黄经330°，每年公历2月18-20日交节。《月令七十二候集解》称，“春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水”。立春之后，东风解冻，飘雪化作连绵细雨。雨水一到，春回大地，正是九九歌中“七九河开八九燕来，九九加一九耕牛遍地走”的时节，此时的北方地区冬气未尽，春寒犹料峭；南方大多地区则春意萌动，一派早春光景。

雨水·三候

摄影：MARK BRIDGER

一候

獭祭鱼

第一个五日，冰雪消融。

溪河中的水獭感受到春天的暖意，

自在地下水捕鱼，

它们习惯于把叼到的鱼先铺在岸边，

似乎要先祭拜春天再享用这场盛宴；

新加坡滨海湾（Marina Bay），一只水獭正在吃鱼。

摄影：STEFANO UNTERTHINER

二候

鸿雁来

摄影：Hiromi Kano

第二个五日，天气回暖。

于南方过冬的大雁开始成群北飞。

候鸟来回飞迁，以适应气候之变。

雪雁迁徙

摄影：DESIGN PICS INC

三候

草木萌动

雨后初晴，新西兰最大湖泊陶波湖（Lake Taupo）附近土坡上生发的青草随风摇曳

摄影：王煜恺

第三个五日，万物生发。

天地间阴阳交泰，细雨沁入暖泥，

万物感地中阳气上腾，

草木抽芽，花枝打苞。

苔藓长出了蜘蛛

摄影：JIM BRANDENBURG

雨水·养生

春捂

雨水时节，

乍暖还寒时候，最难将息。

气温忽高忽低，天气变化无常。

减衣不当易着凉，适当捂身防感冒。

高难度觅食

摄影：TARIQ HIJJAWI, NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

静心

阳气发越之季，人容易产生情绪波动，

可通过冥想、运动等方式缓解压力，

同时注意休息，夜卧早起。

摄影：Joel Sartore

雨水·习俗

占稻色

“爆米花”里说丰年

雨水送肥忙，此时，农民已经开始耕作。《田家五行》有载：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”大意为通过爆炒糯谷米花预测稻谷的成色，进而占卜本年收获的丰歉情况，民间以谷米爆白多者为吉。

摄影：JOHN JAVELLANA

龙抬头——

二月二，龙抬头，

大仓满，小仓流。

摄影：TOM GRUNDY, ALAMY STOCK PHOTO

古代人民认为，农历二月初二是天上主管云雨的龙王抬头的日子，故将此日定为“春龙节”。有关“龙抬头”的习俗颇多，不一而足：或起床后打着灯笼照房梁，边照边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”；或吃面条、炸油糕、爆玉米花，意为“挑龙头”“吃龙胆”；或接回已经出嫁的女儿，所谓“二月二接宝贝儿”；最广为人知的习俗当属理发，人们相信在二月二理发就能走好运，而给小孩理发就叫“剃龙头”。

雨水·饮食

古话有言：“不时不食”，

雨水时令可多食春笋、香椿等季节果蔬，

一口春光下肚，回味悠长。

春笋

雨后春笋，破土而出。新挖的笋肉白嫩如玉，气味清香而口感恬淡，自古以来就被当作是菜中珍品、鲜味第一。白居易爱食笋，已经到了“每日遂加餐，经时不思肉”的程度；郑板桥也将春笋视作珍馐，曾有诗云“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”；资深老饕苏东坡更是写下“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”的名句，将食物的品尝上升到生活态度的高度。

香椿

鲜香椿芽金贵，是需要细加品鉴的一味季节性食材，又因季短稀有，爱之者往往对其上市时间之短深为抱憾，正如清代赵翼在《食香椿有感》中感慨的那般：“可怜一样庭前树，嫩是香椿老臭椿”。油炒、凉拌、制干、磨粉……香椿的吃法也是多种多样。

恰如海子诗中云：

活在这珍贵的人间

泥土高溅

扑打面颊

活在这珍贵的人间

人类和植物一样幸福

爱情和雨水一样幸福

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