今年过年想在新加坡吃鱼翅？恐怕有点难

国际野生物贸易研究组织和WWF去年5月发布的一份报告中表示，根据联合国粮食及农业组织（FAO）2005年至2013年的数据，新加坡的鱼翅进出口额高居全球第二位。

说到这鲍参鱼翅，可能很多人都只知道这是名贵的食材，却不知道为了满足食客们吃鱼翅和鲨鱼肉，全球每年捕杀的鲨鱼大约1亿条。

事实上这些年来，鱼翅需求的旺盛带动了鱼翅贸易行业的繁荣。但是，残忍的捕捞方式使得鱼翅贸易饱受诟病。当水产贸易商从鱼翅贸易中获利，当食客在疯狂地享用鱼翅的味美时，一个被忽视的问题是，全球究竟有多少条鲨鱼？

目前，全球对于鲨鱼数量的统计并没有统一的结论，仍处于众说纷纭的阶段。而在一些环保专家看来，正是因为鲨鱼统计数据的不确定，给如今保护鲨鱼的行动带来了诸多不便。

　　鲨鱼虽然体积庞大，但是在保护海洋生态环境中扮演重要角色。作为海洋食物链的最顶层的捕猎者，鲨鱼以“侵略者”的身份，靠驱除、掠食海洋中小、弱、病、残的海洋生物来保持被侵略族群的健康，从而维持海洋的生态平衡。

但是，鲨鱼也是海洋生物中最易受到过度捕捞影响的族群。鲨鱼族群的生育速度赶不上人类捕捞的技术发展。就鲨鱼本身的生长特点而言，鲨鱼成熟期较晚，生产的幼仔数目少。而且鲨鱼的生长速度慢，平均大约10年才能生长为一条成年的鲨鱼。再加上人类的捕捞技术不断发展，好不容易才长大的鲨鱼，却终因一些地区的过度捕杀而失去了生命。

作为鱼翅进出口额全球第二高的新加坡，目前已经有89家餐饮和酒店业者承诺在今年内停止售卖、试行停售或从菜单中撤除鱼翅菜肴。参与的包括翡翠餐饮集团、送餐服务业者foodpanda和泛太平洋酒店集团等的餐饮和酒店业者。

相信新年的菜式多种多样，大家也并不一定非要吃鱼翅不可。为了世界的生态平衡，从我做起吧！