这里与世隔绝，村民上山采摘竹笋，历经两个月做出美味竹笋

“吃一天笋，刮三天油。”现代营养学研究指出，竹笋的蛋白质含量较高，超过多数蔬菜。今天小编带大家亲身体验，在位于广东省清远市清新县龙颈镇骆坑的骆坑笋的产地。

骆坑笋产于广东省清远市清新县龙颈镇骆坑，纤细肉嫩、爽口香滑。其实，早在1997年，第三届中国农业博览会上，清远“骆坑笋”就获广东省名优产品称号。

让当地人引以为豪的是，骆坑笋干兼备色泽金黄，肉厚细嫩、爽滑可口，纤维细小，还原率高等优点；鲜笋肉质肥厚、脆嫩、甘、鲜、清爽可口等特点，含可溶糖份高。

传统医学认为，竹笋性寒，能轻热解毒，化痰益气，利尿消食，适用于热痰咳嗽，胸膈不利，心胃有热，二便不畅。现代营养学研究指出，竹笋的蛋白质含量较高（每100克笋中含蛋白质3克），超过多数蔬菜。

据当地村民说，这里长期与外界隔绝，从村子里到村委走山路都要九公里元，没有任何外界污染。村民往往徒步一两个小时，才能到山上采摘竹笋，而且是完全人工采切。采完的竹笋再通过人工搬回村子里。要经过清洗、蒸煮、晾干、发酵，一个流程下来往往要两个月，才能做出最鲜嫩可口的骆坑笋。

人们形象地描述为“刮油”，故有“吃一天笋，刮三天油。”之说。清远骆坑笋产地多分布在清远山区，那里土壤清净，空气清新，以腐殖质作肥料，雨露山泉滋润着竹笋生长，土、气、肥、水俱洁，又不打农药，种植出来的笋自然是绿色健康。

清远骆坑笋含有人体健康所需的蛋白质、糖类、维生素等，是老少咸宜的天然食品。清远骆坑竹笋生产历史悠久，远在清朝末期和初期，产品随清远人到东南亚谋生而带出境外销售，由于品质上乘，在新加坡、马来西亚、等东南亚一带享有盛誉。

70年代中后期，、西欧等国兴起食用高纤维，无污染天然食品。清新县笋竹生产区域自然生态环境十分良好，且笋干质量上等，自然得到了外商青睐。（摄影：陆任葭 像素笔记工作室）