宇宙中心曹县，火了，叫我说啥好呢

菜好、汤好、味道好。这年头,没有一两个拿得出手的好菜,都不意思出门。人间烟火味,你我相知,点击上方的“关注”,感谢上苍赐予的相遇，与“番茄爱阳光"相伴,幸福美满。

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流行时间:2021年5月

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床,不要上海一套房、北上广曹、环曹都市圈。

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曹县,出产小麦、大豆、棉花、玉米、红苕、小米、芝麻等优质农产品,是华北平原中部主要产粮区,历史悠久,这咱不说;曹县,木工艺品,条编制品、家具板材出口日本、新加坡、东南亚等国家,深受欢迎,名声在外,这咱不说；曹县、演出服装、汉服、儿童服装长期占各大电商平台三分之二的份额,全国人民都知道这咱不说;曹县红烧牛肉、曹县羊肉汤、曹县水煎包、曹县火烧以及用优质小麦制作的其它各种特色美食小吃,今天,咱不得不说。

曹县红烧牛肉

选料考究及独特的制作方法，成就了这道美味，选用鲁西大黄牛后腿肉。经过先烤后卤等多种工序制作而成。先用各种香料将牛肉腌制，然后用温开水把牛肉淘洗干净，沥干水份，挂入特制的烤炉内，烤至七成熟取出，再将牛肉放入烧开的卤汤中，用微火保持温度不变，煮两小时，然后，将牛肉捞出晾凉，刷上芝麻油。色泽红亮，五香味浓，粑而不烂，筋道弹牙，色香味俱全。每逢有重要的日子，姑娘出嫁，儿子娶媳妇，小孩满百日，老人庆寿，热情好客的宇宙中心人，宴席上总有一盘上好的红烧牛肉，以答谢宾客。

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曹县人，好口福！

曹县羊肉汤

选用本地青山羊羊肉,用温热水把羊肉清洗干净,沥去血水,用木棒将羊肉均匀捶松,漂洗,入沸水中籴一下捞出,冷水中漂十分钟,捞出沥干水气,将香料抹在羊肉上,静置一个小时,再次将羊肉洗干净,放入特制的卤汤中,烧开后,去掉上面的泡沫,盖上盖子,用中火炖一小时,将羊肉捞出,把羊肉切成大小合适的薄片,继续放进汤中,小火继续炖半个小时即可。汤色奶白,有微微的羊膻味,补气养血,清淡味鲜,特别适合老人和小孩,是冬季进补的佳品。

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在寒冷的冬天,一家人走进街边的小汤锅店,点上一盆羊肉汤,再配上本地特有的千层饼,喝汤吃肉就大饼、人世间的幸福美满不过于此。

曹县水煎包

优质鲁西南面粉,老酵发面,面发好后,擀皮,包上不同的馅料,有牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、鸡蛋韭菜馅等,放入特制的大铁锅,淋上油水混合的面粉水,盖上锅盖,大火猛烧,将水汽蒸发完毕,底层呈金黄色,往锅内淋一层芝麻香油或花生油,用特制的铁铲,翻面,然后小火,将另一面也烤成金黄色,即可出锅装盘。这时的水煎包,两面金黄,挂一层酥脆的表皮,外皮酥软可口,焦香宜人、牛羊肉粑烂,韭菜鸡蛋清香。

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一道不错的宇宙风味小吃。

曹县火烧

上等的低筋面粉,面发好后,案板上轻揉,揉面的力度大小,直接决定烧饼的口感程度,一般由老师傳亲自把关,面揉好以后,制成大小相等的剂子,包入不同的调料,或五香味、或甜味、或麻辣味,用手压平,放在盘子中旋转揉搓成凤形,有的还在烧饼边绿用菜刀砍出花边,成型以后,外表刷一层麦芽糖浆,撒上一层白芝麻,然后戴上手套,放入特制的火炉中烘烤,待表面烘烤至金黄色,即可出炉。

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刚出炉的烧饼,犹如一件艺术品,金黄的外衣,或白或黄的芝麻点缀其间,你舍不得吃,咬一口,焦香、芝麻香在前,或甜、或咸、或麻辣在后。

宇宙间的味道,全了！

此外,还有皮扎、牛肉拉面、三鲜蒸面，烩刀削面、绿豆面煎饼、绿豆面丸子、麻花、馓子、蜜三刀、大金果、花糕、小鱼汤、粉蒸牛羊肉、烙馍、糖糕、老鸹头、油泡、西瓜酱、酱大头等风味小吃,它们中间比较有名的:曹县古营集镇南门的的胡辣汤、曹县普连集镇三叉路口的土猪肉煎包、曹县庄寨镇的牛肉拉面、曹县磐石大厦的烤全羊等。

宇宙中心曹县的姑娘、小伙,长得窈窕、高大,这不怪他们；长的丰满、壮实,这不怪他们；长的漂亮、英俊,这也不怪他们。要怪,就怪这一方丰饶的土地,自然条件太优越,出产太丰富。

宇宙中心的人们善良朴实、吃苦耐劳,今天的幸福生活,是他们用勤劳的双手创造出来的。

真心祝愿,家乡发展越来越好,一帆风顺,我会常常回来哟。

附:1993年旧照片一张

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