• 11月26日 星期二

端午食粽,尽然还有这种奇葩口味的粽子,你吃过吗?

原创:食上百味


五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动,菖蒲酒美清尊共。——宋欧阳修《鱼家傲》

端午食粽,尽然还有这种奇葩口味的粽子,你吃过吗?

众所周知,端午节起源于中国。是古代百越地区崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日。所谓的端阳节、重午节、天中节、菖蒲节、龙舟节、粽子节、浴兰节……其实都是指端午节。端午节这一天有很多风俗,划龙舟、挂菖蒲、佩戴五彩绳等等。而对于窝主来说,最令人期待的还是一颗颗饱满扎实的粽子!粽叶的香气搭配上糯米的口感,光是想一想,窝主口水都有流下来啦!

端午食粽,尽然还有这种奇葩口味的粽子,你吃过吗?
吃粽子作为端午的习俗之一,不仅在中国广为流传,在全世界各国都能看到粽子的身影!我们先一起来看看,世界各地的粽子究竟是什么样?
日本粽子——公历五月五日,是日本的男孩节,因为屈原在日本人眼中是好男儿的形象,所以演变成了日本的男孩节,家里有男孩的就会在家门口挂起鲤鱼旗。粽子到了日本还有一些小变化,他们不是用糯米包粽子,而是用捣碎的米粉来做,形状也有些不同……
新加坡粽子——粽子是新加坡非常普遍的糕点食品,不一定非要端午节才能吃,新加坡的娘惹粽最为特别,馅料很丰富,勇狮城独特香料“芫妥粉”配上酱油,再配以香甜爽口的冬瓜条混炒,裹入透白晶莹的糯米之中,鲜而不腻,咸中略甜。
缅甸粽子——缅甸人吃粽子单纯就是因为喜欢,和端午节也没啥联系,他们用糯米作为原料,用成熟的香蕉和椰蓉做馅料,香香糯糯,满满的南国风味。
印度尼西亚粽子——印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。
越南粽子——越南在端午节会吃方形的粽子,喜欢用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,还挺有闽粤风味。还有一种甜粽子,会用糯米搓成一个圆团,里面包裹上椰丝、红豆等馅料,蒸熟后沾上蜜汁和砂糖吃。
中国的粽子作为全世界粽子的鼻祖,种类完全让人看花眼,中国粽子可不是甜咸那么简单!
广东粽子——甜咸皆宜,常有咸蛋黄、叉烧、香菇、肥猪肉、红豆等等馅料。
北京粽子——多用小枣夹心,煮熟后可以沾糖沾蜂蜜。
上海粽子——除了糯米,鲜肉、栗子、香菇、蛋黄、烤鸭、薏仁、赤豆,都很常见。
福建粽子——闽南地区的烧肉粽、碱水粽驰名海内外,卤好的五花肉,加上蚝干、干贝、板栗、虾米、香菇、莲子及卤肉汤、白糖等配料,简直是超豪华海鲜粽。
粽子的口味可以根据自己的喜好来选择调制,现代人越来越崇尚使用高级食材来制作粽子,榴莲粽子就是一种极佳的选择。下面就来看看榴莲粽子的做法:
糯米要提前在水中浸泡一夜,粽叶和棕绳也要在水里泡软。把泡好的糯米控干水分备用。取两片粽叶,稍微擦干,然后这样折叠成一个圆锥形。再把泡好的糯米填进去, 填大概三分之二,再把榴莲肉填进去。然后再填糯米,填满就可以了。用左手捏住填好的粽子,右手把边口的地方捏住,这样折过来盖好。然后顺着粽子的形状,把粽叶这样绕几圈裹紧。取一根棕绳捆结实,一根粽子就包好了。喜欢榴莲味道的人特别喜欢,不喜欢的人也非常彻底,简直就是两个极端。榴莲的味道和糯米搭配做成粽子实在令人难以想象。

端午食粽,尽然还有这种奇葩口味的粽子,你吃过吗?

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