20 种人生必食的世界美食

美食是我们旅行的原因：去日本吃鱼生寿司、去意大利品嚐意粉薄饼、去泰国食正宗冬荫功⋯⋯不同地方都有令人再三回味的美食。今天为你盘点二十款人生必吃的世界美食，跟着美食去旅行！

1. 马来西亚咖喱叻沙

叻沙又称喇沙，是新加坡和马来西亚的地道食品。由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食，分为咖哩叻沙和亚参叻沙两种。。咖哩叻沙使用椰奶咖哩汤头，多搭配米粉、濑粉或黄麵；亚参叻沙则是用鱼汤，其味道特色是又酸又辣。叻沙的汤底主要是虾米、辣椒、椰浆、南薑、香茅、虾羔、蒜茸等材料，把它们先搅烂炒成叻沙酱，之后便可把酱加水煮成汤，香浓惹味。

2. 马来西亚冷当咖哩

冷当咖哩是用咖喱烹制的炖煮肉食，据说起源于西苏门答腊岛的巴当。传统的冷当以牛肉为主料，配以椰奶、高良姜、柠檬香草、青柠檬叶和其他香料。这道佳肴要炖煮数小时，直到所有汁水收干，香味全部被肉吸收。冷当咖哩烹饪时间越长便越美味，因为肉不仅吸收了香料，也变得更加嫩。马来西亚人认为冷淡的味道在出锅 2-3 天后是最佳。

3. 泰国冬荫功

在泰文中，照字面解说“冬荫”指酸辣，“功”指虾，“冬荫功汤”直译成中文便是酸辣虾汤。泰国是全球产虾最多的地方，所以冬荫功汤的主料便是虾，另外加入大量菌类——较多的是草菇或是金针菇。再加入柠檬草、九层塔、薄荷叶、朝天椒、椰浆、鱼露、咖喱等佐料，令味道更多层次。 对泰国人而言，冬荫功不仅是酸辣虾汤，更是一种有历史、有感情的国民料理，每家每户都有独特的冬荫功食谱。

4. 泰国青木瓜沙拉

除了冬阴功之外的泰国名菜一定要数青木瓜沙拉。尤其在闷热的天气，品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味，简直是一种享受。整道菜香辣带酸，口感爽脆，入喉那股柠檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，让味蕾应接不暇，十分开胃。

5. 日本铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。将最高品质的神户牛、银鳕鱼、带子、鹅肝放在铁板上，肉汁“滋滋”作响，令人食指大动。

6. 日本寿司

香港人非常喜爱的寿司其实有着令人意想不到的历史和文化。寿司可以说是最能代表日本的味道。数现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有“捲鮨”与“箱寿司”两种。“捲鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与醃萝卜等材料用紫菜包卷。“捲鮨”又分为大卷与细卷，顾名思义，大小之分也。

7. 法国蜗牛

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征，每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷盘就是蜗牛，最常见的烹调方式是与大蒜和牛油一起烹煮。一般法国蜗牛料理也只能在高级餐厅吃到。法国蜗牛係高蛋白、低脂肪的健康食物，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。蜗牛更有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用能养颜美容、延年益寿。

8. 希腊肉酱茄子 Moussaka

Moussaka係一道希腊名菜，烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上，加上酥皮与乳酪烘烤而成。吃起来有点像意大利式的千层麵，但又没有千层味的油腻，是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌来，希腊人的吃法很特别，必须把这个肉夹在麵包裡面一起吃。

9. 印度咖喱卷饼

用米糊摊成一张香脆的薄饼，包上辛辣香口的薯蓉，然后蘸著椰子酸辣酱、泡菜、蕃茄、扁豆酱等佐料吃，甜酸咸辣融为一味。这是一种极好的早餐，为你提供整个上午所需的能量，而午餐时你可能还想再来一份。

10. 中国北京烤鸭

北京烤鸭可谓是中国菜裡最有名气的菜肴，最令人难以忘记的一道极品。香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉，配以烤香的麵饼、爽辣的大葱还有浓浓的甜麵酱，死之前怎麽也得尝上一回。鸭肉以果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，让人一试难忘。

11.英国牧羊人馅饼 Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie是来自英国的传统料理，是家庭主妇为了处理吃不完的肉类而无意间研发出来的美味餐点。虽然係Pie，但却不含面粉，通常是利用周日烧烤吃剩的肉，切碎并混合一些蔬菜及肉汁成馅料，然后在馅料上层以马铃薯泥覆盖烘烤而成。

12. 英国炸鱼薯条 Fish and Chips

Fish and chips是英式餐点中极具代表性的食物，将去骨的鱼切成片后裹上湿麵团，然后油炸制成炸鱼。配上炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，是英国最经典的街道小食。世界第一间炸鱼薯条店或许是由英国人Joseph Malin于1860年在伦敦开设。

13. 夏威夷卡鲁瓦烤猪 Kalua Pig

Kalua Pig是夏威夷传统的传统食物，做法是在地面挖出一个长1.8米、宽1.2米的坑（名叫“Imu”），在坑内放入石头并烧红，随后铺上蕉叶和其他香料，再将加过调料的整隻猪放入熏烤，通常需要六七个小时才能烤熟。烤过的猪肉吸收了木头和蕉叶的清香，也带著厚重的烟熏味，口感厚实鲜嫩。不过现在许多地方用烤炉或地上石坑来代替传统的Imu。

14. 意大利千层面 Lasagna

千层面是意大利非常有名面食，由4或5层新鲜的鸡蛋面组成，每层加入盐、忌廉、蕃茄、芝士，尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载，可以追溯到十四世纪的英国，它曾是英王理查二世的宫廷御膳。千层面的起源国到底是英国还是意大利现在已经无法考证，但我们可以肯定不管是英国人还是意大利人，都非常喜爱这美食！

15. 意大利帕尔马火腿 Prosciutto di Parma

帕尔马火腿在意大利料理中的地位举足轻重，它可以是餐桌上的主角，亦可以退居伴菜衬托其他食材。意大利帕尔马出品的风乾火腿，它的味道并不是来自烟燻，更不是阳光晒出来，而是利用由矿物提炼出的岩盐来醃制肉类创造的独特口味。制作帕尔马火腿的材料只有猪肉、盐和胡椒，贮存在温度长期维持10℃的储藏室，醃好的火腿先要经过3个月的风干阶段，再到昏暗的地下肉窖进行长达7个月以上的熟化过程，经历大约12至16个月才大功告成。

16. 意大利拿坡里薄饼 Neapolitan Pizza

Pizza是意大利人最骄傲的美食。而Pizza 的故乡则在拿坡里。拿坡里是意大利南部的第一大城市，在当地最好的餐厅享用正统的拿坡里Pizza，虽然要排队，但总是值得期待。

17. 墨西哥卷 Tacos

Taco是一种墨西哥风味美食，以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。各位可根据自己的喜好加入鸡肉或是牛肉，然后再加入蕃茄、生菜丝、芝士等配料，颜色丰富，令人食欲大增。放入嘴中一咬，外面松脆，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂。

18. 西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭是和法国蜗牛、意大利面齐名的欧洲名菜。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都瓦伦西亚。西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒藏住藏红花的尊贵，饭中点缀著无数大虾、螃蟹、黑蚬、青口、鱿鱼等海鲜，热气腾腾，令人垂涎。

19. 越南河粉

越南河粉被视为越南菜的代表菜色。一碗典型的汤河粉可以从四部分：汤底、河粉、牛肉和配菜来评价。其中，汤底的好坏关乎整碗的成败。牛骨头熬成的汤味道浓郁，但颜色却是清浅的褐色，不油腻不厚重，除了牛骨之外，还会加进各种香料、调味品，每家有每家的秘方，所有的美味玄机都深藏在此。不说不知，原来越南人通常都会在早餐时吃河粉。

20. 新加坡辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一，在所有蟹类料理中独占鳌头。经典的烹调法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹为主食材，以蒜蓉和米醋将由辣椒和番茄酱调制而成的酱汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花，使酱汁浓稠中带著鬆软口感。新加坡人喜爱以馒头蘸著吃，口感滋味妙不可言。

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