一开进杭州就排队！这家"非遗"卤味店在嘉兴传了5代人！卤鸭、酱鹅、虾油鸡……网友：再也不用跑那么远了

新店榜309期

今天早上，

有多少小伙伴是被呼啸的北风叫醒的？

杭州感觉一秒入冬啊，

还穿着单衣的我，站在街头瑟瑟发抖不过，

再冷的天气，

也挡不住吃货们追寻“美食”的热情

听说，

就在昨天，

杭州城西一家小小的卤味店开张

就十来个平方的面积

门口又排起了长队……

新店·味德丰

嘉兴老字号开进杭城

消费满100送100，“古法酱鹅”送送送

这家名叫“味德丰”的卤味店开在城西骆家庄农贸市场对面，是嘉兴赫赫有名的老字号。

看到了吗，刚开业就大排长龙。

家住骆家庄西苑的潘大爷和店员说：“每年展会你们都忽悠我要来杭州开店，现在总算来了”。原来，味德丰一直生意火爆，经常代表嘉兴参加各种展会，街坊们就是在各种农博会上认识了味德丰。今年和平会展中心的展会上，味德丰展位客流量太大，展会派了20名保安来维护秩序。

古法酱鹅 镇店之宝

味德丰几代人就是靠酱鹅走红嘉兴，嘉兴人的“酱鹅”，杭州人叫“卤鹅”，鹅每天现杀现烧，古法卤制的鹅肉毫无膻味，汁水鲜美，还有出乎意料的酥软细嫩质感，一吃就停不下来。

古法卤鸭

这是店里销量最多的产品，卤制方法是味德丰几代人相传的老手艺，卤出来的鸭子没有一丝腥味，色泽光亮、香气扑鼻、肉质鲜嫩，老杭州肯定爱吃。

虾油鸡

这是很多杭州人都爱的做法，味德丰的虾油露有自己的独门秘方，浸出来的鸡皮脆肉滑，是很多人记忆中的老底子味道。

古法烧鸡

“虎皮”效果的外皮色泽诱人，鸡肉酥烂脱骨，吃起来香滑多汁。

开业福利

味德丰杭州骆家庄店

电话：18058417927

地址：杭州西湖区古墩路415-1号

新店·发起人肉骨茶

火了41年的新加坡国民美食

“发起人肉骨茶”登陆杭州

在新加坡开了41年的“发起人肉骨茶”把店开到杭州了，就在湖滨银泰in77的C区。

发起人肉骨茶在新加坡非常有名，店里的这面墙上是无数明星和发起人肉骨茶创始人蔡水发老爷子的合影，周杰伦在墙上出现过5次、周润发3次、林俊杰2次、还有巩俐、章子怡、桂纶镁、陈奕迅、张韶涵、范玮琪、庾澄庆、SHE、高晓松……

谁能想到，如今在东南亚许多国家都落地生根的发起人肉骨茶，在1978年创立之初，不过是路边的一辆小推车。

发起人肉骨茶的创始人姓蔡，他独创胡椒味浓郁的肉骨茶，既没有参照传统肉骨茶的口味，也不用其它知名肉骨茶的做法。

凭什么能火四十多年呢？

首先肉要好，养猪厂起家的蔡老先生自然知道哪种品质的排骨最合适。稍微带着肥肉，吃起来不会太柴，有嚼劲。

其次，汤头是重头戏。发起人肉骨茶的后厨杵着两个深不可测的大桶，一个装塞满蒜头和大骨的原汤，另一个是较为清澈的骨汤，两种汤头复合交融，才能诞生看着油滋滋，实则纯正又富有高级香气的汤头。

最后的点睛之笔，也是不可或缺的一步，是秉持着耐心长时间的炖煮，如此，肉熟透却不至于脱骨，要知道贴骨肉才是终极美味。

胡椒的刺激揉进蒜香，当热气贴上脸的时毫不犹豫地大口喝下，你会由衷相信，一碗精细的肉骨茶汤，原来能抵御干燥的秋天，也迎接凌冽的冬天。

你还可以点这里，解锁肉骨茶最地道的吃法。

发起人肉骨茶

地址：延安路258号湖滨银泰in77C区B1层B040-1号

新菜·in羲和烤鸭坊

年销量750,000多套

这是一只会跳舞的烤鸭

西湖边这只来自“京城”的烤鸭也上新菜了。这一次，这家，年销鸭子750,000多套的餐厅，让烤鸭“跳起了舞来”。

店内邀请到明星鸭师陈新民，他曾经全票通过2019中国达人秀初选，将在即日起-11月中旬，在in羲和，进行驻店演出及片鸭表演。

来看看他们的邀您品味《食鸭三部曲》：

第一盘 · 序曲

鸭胸脆皮+蓝莓酱+跳跳糖，像一曲舌尖上欢快的踢踏舞，充满童年回忆

第二盘 · 变奏

鸭胸嫩肉+秘制芥末酱，酸中带甜，如一支热情洋溢的伦巴，令人怦然心动

第三盘 · 终章

鸭腿肉搭配旋转八宝盒，共赏餐桌上的翩翩芭蕾。

随烤鸭一起上的配料有传统的“鸭饼+甜面酱+葱丝+黄瓜条”，山东章丘大葱清甜而不呛辣，将葱白切成细丝，裹入饼中，配上大厨4小时手工熬制甜面酱，京味儿十足；当然还有创新的“鸭饼+蓝莓酱+洋葱+京糕条”，鸭腿肉蘸上酸酸甜甜的蓝莓酱，再卷上少许洋葱和京糕条，这样的吃法您尝试过吗？竟然可以把传统烤鸭吃出西式甜品的味道。

in羲和烤鸭坊

地址：杭州市湖滨in77E区3层03/04室商铺

图文：吃货家族

编辑：阿徐