如何打造能留住人、留住钱又留住游客心的休闲农庄？

近年来，我国休闲农业和乡村旅游呈现蓬勃发展态势，尽管“大棚”整治把休闲农业推上了风口浪尖，但也无法掩盖其庞大的市场。然而，国内很多休闲农场由于缺个性、缺特色、缺品位、缺精致，面临着人来了留不住，留住人又留不住钱，更留不住游客的心的状态。而国际上那些做得好的休闲农场，其留人、留钱、留心的秘诀又是什么呢？

1、打造鲜明的主题IP

无论是人、或者是物，有个性才能吸引眼球，让人过目不忘。休闲农场也是如此。依托自身资源打造专属于自身农场形象的IP，然后把自创IP作为农场产业链扩充的根基，最终成就农场独一无二的品牌影响力。

德国卡尔斯草莓体验农庄乐园

卡尔斯草莓体验乐园是一个以草莓为主题，主打儿童体验的农庄乐园。尽管乐园位于偏僻的波罗的海沿岸的Purkshof小镇，但凭借其优质的草莓供应资源，依托草莓农场的名气将草莓IP化，通过丰富的旅游项目，优质的服务，成功的打造出儿童体验农庄模式，成为德国休闲农业的鼻祖，还被称之为农业版的“迪士尼”。

在卡尔斯草莓体验乐园园区内可以到处看到它的品牌标志及品牌色。

庄园专门设置的游乐区和动物区也是根据庄园本身的性质和文化进行了主题化打造。包括有骑马、水上、陆地游乐园、攀岩架、小动物园、滑梯以及水族馆等娱乐项目，吸引了大量附近家庭来庄园游玩体验，而这些游乐设施全部都是免费的。

周围的民宿酒店也完全符合草莓主题，与迪士尼乐园的酒店形式不尽相同。

在品牌宣传上，庄园也会在不同的场合植入草莓吉祥物人偶的形象，例如德国人喜欢的足球场上；促销活动中的特色年卡、餐饮卡等。

除此之外，为了深化草莓IP，卡尔斯农场牢牢把握自身特色，打造了草莓节和中世纪节等特色节日。通过设定节日使农场保持热度，源源不断的吸引游客到来！

在卡尔斯庄园鲜明草莓IP的背后是它庞大的草莓产业链。庄园凭借草莓采摘和售卖草莓相关衍生品实现了日营收150万的惊人业绩。

每年5-10月草莓鲜果采摘时，在园区外有300个草莓屋来售卖鲜果和他们自产的草莓系列产品。

而庄园内最醒目的草莓超市更是售卖庄园亲自制作研发的各种草莓衍生品，果汁、果酒、糖果、果酱、草莓味的咖啡、护手霜、橄榄油、杯子、香水香精、肥皂、书籍等等，每一个食物类产品都贴有自己的商标。而且，为了让游客能更加直接的感受到产品的特色，促进游客的消费，超市里很多食物都可以免费品尝。

庄园还针对产品制作开设了制作区，农场衍生品的许多生产环节都可以参与体验，比如香肠制作区、巧克力制作区、咖啡及果酱制作区等，针对孩子们还专门开设了果酱厨房制造课和糖果厂制造课的教育体验课程，很受小朋友们的欢迎。

新西兰“Kiwi360奇异果农场”

“Kiwi360奇异果农场” 位于新西兰北岛，依托农场本身的奇异果生产的资源优势，进行文创加工形成了自创IP，是最富代表的猕猴桃庄园。

农场巨大的奇异果标志建筑物成为了极具特色的“道路标识”引导系统，也是农场鲜明的符号，每一个到访游客都会在这里拍照打卡，自发传播的免费广告让它传遍网络火爆全球。

进入园区后，农场设计了奇异果形状的特色园区交通工具，除此之外，还设置了很多和奇异果紧密结合的游戏产品，例如在直升机上俯瞰上千亩的“奇异果农庄”。

农场还会定期举办一些特色主题活动，通过活动源源不断的吸引游客前来。

同样，在精致的奇异果商品店里面售卖各种各样的奇异果衍生产品，有果汁、酒、美妆，甚至还有各种你想不到的手工产品。

2、以产业为本，精细化雕琢的“匠人”精神

休闲农场的基础是农业种养殖产业，这也是农场能够持续经营下去的根本。开发多元化的新、奇、特农产品也是农场经营的核心竞争力。

美国“博特农庄”

阳光加州的独特气候条件使这里非常适合农作物的生长，仅加州一地就有四个大型胡萝卜集中种植地，而博特农庄的胡萝卜全部来自这里。好的产品、好的阳光加上休闲的采摘氛围每年都吸引大批的游客前往，带动了当地旅游。

博特庄园像是一个单纯的“菜园子”，除了餐厅和小商店，几乎没有其他配套休闲设施。虽然没有太多休闲设施，但生态农场里的有机蔬菜、田园环境吸引了大量的市民和孩子来体验田园生活。

博特农庄早期的经营者发现，胡萝卜的甜味大部分集中于肉质根的中心位置，而表皮和顶端的部分口感上会有些苦涩。于是，博特农庄开始生产去皮加工后的胡萝卜，大大提升了萝卜的口感。

在推出水果胡萝卜这一产品后，博特农庄在产业发展的过程中，从育种、栽培、收割、加工、冷链甚至包装上投入了大量的研发资源。其中，在加工和包装水果胡萝卜上拥有20多项科技专利，可以做到采摘加工后有长达30天的保鲜期，完全保证水果胡萝卜的口感和营养成分不流失。

打磨出精细化的产品后，博特农庄更是通过卖健康、卖时尚的思维，制造出多个营销噱头，让水果胡萝卜风靡全球。

“Baby Carrots”运动：博特农庄把普通的胡萝卜用机器打磨成拇指大小的小胡萝卜，用严格的生产/加工/包装工艺保证食品安全，然后把这些胡萝卜包装成可以方便携带和食用的小包装，打入儿童市场。

同时通过性感的包装和多种市场推广手段，把这个普通蔬菜打造成了一款风靡欧美的健康零食。为了吸引年轻人，在口味上，博特庄园推出了“青柠辣椒味”和“田园酱味”水果胡萝卜。除此之外，还研发了多种健康的甜品，满足爱吃甜品而又担心长胖的年轻人。

减肥代餐食品：胡萝卜凭借其丰富的营养元素、清脆甘甜的口感、低热量却饱腹的特点成为健康食品中的首选。博特农庄抓住这一“刚需”，把胡萝卜打造成减肥代餐的“前沿零食”，成功进军时尚圈，受到娱乐圈人士追捧。

从好莱坞瘦身配餐，到华尔街白领健康午餐，影院零食，校园学生餐，以及普通家庭的冰箱常备，如今的博特水果胡萝卜已成为美国百姓日常生活的一部分。

桑克雷斯特花园农场（披萨农场）

基于美国的有机农业浪潮，披萨农场应运而生。披萨农场是专门种植披萨所需的原料的。农场分地块种植和生产小麦、奶酪、鸡蛋、辣椒、肉类、香料和烘烤披萨所需的果木等。让其做出的每一个披萨都是百分百的当地产品，吸引了很多游客慕名而来。

农场只在五月到九月的每周四和每周五下午四点半到九点对外经营披萨餐饮，和专营餐厅不同，这里没有繁琐的礼节。只需要找一块地方，无论是放置躺椅，还是把餐布铺到草地上，即可尽情享受热喷喷的披萨，与朋友亲人畅饮聊天。

花园农场的披萨全部为手工制作，材料也全部出自农场。手工制作的披萨面坯，松软又富有嚼劲。烤炉为手工搭建的意大利砖瓦式，连柴火都是农场内专门栽植的果木。花园农场的披萨，依据时节不同，为食客提供八个种类的披萨。

桑克雷斯特花园农场不仅兼营披萨餐厅，还通过网站和社会工作者的宣传，为当地年轻人和失业者提供了全年的实习机会。他们可以在这里学习有机农业的种植和经营方法，或者成为一名出色的披萨厨师。

3、打造多元化业态，深化游客体验

休闲农场要长久发展，就要有多元化发展的思路。产品的品类要多元，农产品、手工艺品、特色旅游商品等等都要开发一点，吃、玩、游、购都要有一定的配套，以迎合游客的不同爱好和兴趣。

日本Mokumoku农场

Mokumoku农场乐园位于日本三重县伊贺市郊区，以“自然、农业、猪”为主题，以亲子教育为核心板块，以亲子为主要客户群体，强调亲近自然及家庭温馨，是一个集生产、加工、销售、休闲观光、购物于一体的主题农场。

这个看似简单的亲子农场却有着一个相当完整的商业运转模式。从产品研发到生产，到加工，再到销售一应俱全，再利用主题馆，体验馆等方式巧妙地包装这四个产业环节，使其具备观光、体验乃至教育学习功能，极大丰富了亲子游乐体验，同时也取得了良好的商业效益。

在猪饲养的主要场所，农场通过小猪训练园的方式为游客提供观赏，同时也可在饲养屋喂养小猪。

在猪肉商品销售环节，农场巧妙地将店铺包装成猪主题馆，同时还有叉烧馆，香肠主题馆等。

在教育体验环节，亲子共同参与到手工制作香肠活动中来在学习的同时培养了关系，可谓寓教于乐。

日本Mogitore水果乐园

Mogitore水果乐园位于日本群马县利根郡水上町，是一个以水果采摘为核心的休闲农业乐园。它的业态围绕水果，规划了水果采摘、果树认领、美食餐饮、商品销售、DIY体验以及休闲娱乐等6大业态结构，并且环环相扣，一次性满足了游客“看、了解、学习、玩耍、收集、放松、吃、购”8大期待，创造超7成的重游率。

Mogitore水果乐园将日本建筑美学、园林景观美学融于乡村山地风光，秉持着“创造365天都有愉快生活体验”的品牌理念，因地制宜选取了不同成熟期的8大水果，覆盖全年四季，使月月都有水果主题，四季都有乡村景致可赏。

覆盖全年四季的8种水果，不仅可供游客观赏，更重要的功能在于供游客采摘。以采摘草莓为例，游客可以在采摘季中体验30分钟的“现采现吃”，还可以选择烧烤、甜点、饮料等不同内容的套餐，甚至联动周边温泉资源推出了温泉浴套餐。大大提高了水果采摘的增值价值和就地转化率。

每年2月上旬开始，Mogitore水果乐园会举办 “果树认领”特色活动。成功认领者可参与一整年的果树修剪、维护、施肥、采摘、品尝等活动。

Mogitore水果乐园除了 “现采现吃”的特色体验，还有三大招牌美食，时令水果蛋糕、超过50种口味的手工冰淇淋以及烧烤。其中时令水果蛋糕还可接受生日蛋糕及庆祝蛋糕的定制服务，手工冰淇淋更会销往全国各地。另外，乐园内品类繁多的水果超市满足了游客的购物欲。

Mogitore水果乐园还打造了两项独具特色的DIY活动，干果自制瓶（herbarium）和自制手工水果披萨。干果自制瓶（herbarium）体验可以让游客使用果园中晒干的水果和植物，搭配放进玻璃瓶中自制成喜爱的瓶中风景。而自制手工水果披萨的体验也丰富了亲子体验类的活动。除此之外，乐园还依据乡村风情开辟了世界休闲步道、儿童喷泉游乐池、休闲草坪地、农场骑行路线等休闲娱乐设施，今年10月还将增设“垂钓”项目。

与众多休闲农业产业一样，国外这些成功的农庄吸引客户之根本就是靠一个字：新。这里的“新”，指的是对农庄的服务项目开发创新，是在自然环境方面叹为观止的设计创新，是在某些工艺品或是一些娱乐活动的创新，是通过抓住游客需求在“体验”上的创新。但他们最终的盈利点却都是通过结合当地优势的产业，形成的完整产业链。

而国内很多休闲农庄的运营者搞错了运营方向，将赢利点主要放在娱乐项目以及餐饮、住宿等，或者是挖空心思设计各种主题，事实上这些东西都只是打造品牌的手段，真正能使休闲农庄长久盈利的必须是农业产业链。

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