353公斤金枪鱼亮相“舌尖上的进博会”

长江日报大武汉客户端11月6日上海讯（特派记者张珺）进博会食品及农产品展区有着“舌尖上的进博会”之称。今年，全球五大粮商、全球前两大烈酒和葡萄酒集团、全球排名前八的乳制品企业中的六家将齐聚本届进博会食品及农产品展区，行业龙头集聚效应凸显。

长江日报记者11月6日走进“舌尖上的进博会”现场，一探全球最新鲜、奇妙的各种食物。

进博会食品及农产品展区当天最闪亮的明星，当属一条重达353公斤的蓝鳍金枪鱼。现场进行的开鱼仪式让观众们大饱眼福。

蓝鳍金枪鱼开鱼仪式现场。 特派记者何晓刚 摄

上午11时许，金枪鱼开鱼仪式开始。记者现场了解到，这条金枪鱼在西班牙养殖，地中海海域生长，重达353公斤，体长近3米，经冷链运输运抵上海，已经完成多次消杀。

为了保持金枪鱼的新鲜程度，工作人员每天要重复换冰，每次换冰要消耗近1吨左右的碎冰。更重要的是，经过检测，这条鱼的鱼肉油脂度达到了63，也就是说肉质会相当肥美。

因为防疫要求，进博会现场无法生食绝美的金枪鱼片了。不过据了解，本届进博会开始前，已经有4家采购商预订了这只“鱼王”。之后鱼肉也会走上市民的餐桌。

乳品企业推出虚拟主播

展出的波兰妙亚牛奶。 特派记者何晓刚 摄

恒天然集团在本届进博会上带来亚洲首发的草饲鲜牛乳、首次登陆中国的Kapiti奶酪和安满儿童配方奶粉等。全球第一个乳业虚拟主播也在进博会现场亮相。

展区面积从第一届进博会的200平方米增至第四届的500多平方米。丹麦国际食品公司十分看中进博会的溢出带动效应，亮相本届进博会的新品有：丹麦精酿品牌美啤乐全球首发新品——美啤乐《权力的游戏》联名限量款，爱顿博格梦之蓝M6+及青花汾酒30年联名白酒酒心巧克力，以及新西兰优质牛油果品牌Avanza超牛果。“为了更加适应中国的消费环境以及多样化的市场需求，我们与中国白酒企业洋河、汾酒合作，首次联名推出了白酒酒心巧克力。”丹麦国际食品公司相关负责人说。

农粮产品聚焦免疫健康

市民在进博会食品区品尝美食。 特派记者何晓刚 摄

五大粮商不仅展示大豆、玉米、油脂油料等农粮产品，更推出了创新产品。比如，ADM公司将展示目前世界上唯一一株在体重管理上可用作后生元的益生菌产品；新加坡都乐公司展出了被称为“鸡尾酒番茄”的YOOM（养慕）紫色串收番茄，并且亚洲首发比利时红啤梨。

植物基“鳕鱼”和“小酥肉”、Truvia代糖系列、“融佳”清炸油……嘉吉中国市场总监沈丽君用“五彩纷呈”一词形容即将亮相进博会的产品，特别是免疫健康产品。

EpiCor(安平康)是嘉吉所有的后生元专利产品，被广泛运用在人类功能性食品和宠物食品等领域，包括软糖和压片糖果嘉吉倍佳盈功能性零食、嘉吉“佩玛思特”免疫功能性宠物食品也在进博会上进行了首秀。

据了解，今年进博会上，食品及农产品展区企业申请了近千场次展台活动，包括试吃、表演、直播、探馆、推介、签约等。

【编辑：张靖】

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