新加坡实习学会酿酒 南大学生宿舍酿酒做“生意”

大四学生Rahul Immandira到美国加利福尼亚实习时，在啤酒公司Benoist- Casper Brewing Company学习了基本酿酒技巧。

去年8月回到新加坡后，便与两位好友Heetesh Alwani和Abilash Subbaraman分享所学。

今年24岁的三人都是南大培养工程优秀生的博雅英才课程（Renaissance Engineering Programme）学生。

他们开始在所居住的宿舍 Binjai Hall尝试酿酒，并通过每一次尝试，改进配方和啤酒质量。

每一披酿酒要三到四个星期。

头几次酿酒成功后，他们开始让朋友品尝，还让人们以自愿捐款的方式换取啤酒。

“生意”越做越大后，三人开始为自创的“Binjai Brew”品牌宣传造势，还能为顾客量身定制啤酒贴纸。估计至今已有超过700人品尝过他们的啤酒。

他们开设Instagram页面分享酿酒经验。但也因这个页面，被校方发现。

“页面让我们看起来像是经营一个生意。学校一看见，就说我们要停止。”

Immandira解释，啤酒的收费是以捐款的形式进行，并非强制。

“他们如果喜欢（我们的啤酒），他们可以根据所认为的啤酒价值付费，那帮助我们抵消成本。我们平均每瓶收到3、4元，肯定不足以让我们赚取利润。”

三人至今已经投入近2500元在酿酒项目上。他们表示，虽然失望但并不后悔。

Alwani说， “没有什么好后悔。那是很好的一次冒险。费用还应付得来因为是三人分担。而且分阶段的支出也不会那么心痛。”

根据新加坡法律，个人如果符合某些条件就允许在家酿酒。不过Binjai Brew触犯了其中两个条件。第一就是，啤酒只能私人享用而不能售卖。虽然学生说他们没有打算通过卖啤酒来捐钱，但所涉及的金钱交易也算是买卖。另外，酿酒活动必须在个人的住家进行，而南大校园算是商业用地。

南大鼓励学生们具有创意和创业精神。这些学生当中有人在加州酿酒厂实习后，一开始把酿酒当成一个实验，并且学以致用。

当大学官员今年较早前发现了这件事后，他们与学生们会面，并承认了他们的积极进取精神，不过这是不适当的。学生应该在投入酿酒计划前查清条例，并提出正确申请。

这些学生们已接受了这点，并且停止了他们的活动。

目前忙于毕业论文的三人表示，没有放弃探讨啤酒领域的机遇。

由于要在新加坡获得酿酒执照必须经过许多法律程序和大笔资金投入，他们可能先通过拥有执照的商业酿酒厂，根据他们的配方酿酒。

虽然少了自己酿酒的乐趣，但也是向梦想迈进的一步。