假装在日本 | 一口烧鸟，一口小酒，夏日专属的烟火气就在这里

以前去日本做攻略的时候就有看到白金酉玉，奈何行程对不上没吃到。前段时间听说这间连续4年荣获日本米其林必比登推介的烧鸟店终于来到了广州，kaka我赶紧先吃为敬！

白金酉玉在东京是20多年的老字号，最早以串烧鸡的稀有部位而闻名。在新加坡、马来西亚等地也有分店，广州的这家则是大陆首家，这次终于轮到北京上海的小伙伴来羡慕广州了，嘿嘿。

店面藏得深估计日式烧鸟店共有的特点，开在太古汇附近的白金酉玉门面特别低调，偌大的等位区很容易让不细心留意的小伙伴错过。

店内的位置并不多，吧台大概只能坐20人左右，看起来颇有深夜食堂的感觉。近距离看着主厨松泽润调味、控制火候、翻串，闻着淡淡的烟熏炭香，忙了一整天的疲倦似乎在不知不觉间就消散了。

国盛白兰地梅酒（38元）

吃串烧自然是要喝上一杯酒才够尽兴。国盛白兰地梅酒兼容了梅子的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，特有的酸、甜立马让我食指大动。

鸡心旁（18元） & 鸡软骨（16元）

鸡下腿肉（20元） & 鸡皮（16元）

来到烧鸟店，当然要从招牌的鸡串烧开始。白金酉玉的鸡串烧调味调得很好，无论是内脏还是鸡肉，吃起来都不会有奇怪的腥味，相信即使是不喜欢内脏的饭友们，也不会排斥。

鸡灯笼（25元）

要说只有顶级的烧鸟店才敢卖的部分，那就非鸡灯笼莫属了。鸡灯笼吃起来生肠极有嚼劲，蛋卵一口爆浆，就等什么都吃的勇敢广东人来征服！

鸡胸肉山葵酱（20元） & 鸡心（16元）

鸡肾皮（18元） & 鸡胸肉三叶卷 （20元）

如果不敢挑战鸡灯笼，试试常吃的部位也很惊喜。鸡胸肉搭配手工现磨山葵或是紫苏叶都恰到好处，肉质鲜嫩多汁。而鸡心和鸡肾皮采用了盐烧的方法，简单烹调就已经做到爽口入味，可见主厨功力所在。

猪腩肉卷生姜（25元）

除去鸡串烧，其它的串烧也很值得一试。这款猪腩肉卷生姜的猪腩肉表皮酥脆、内里多汁，加上嫩而不辣的生姜，入口瞬间我只想大呼：“おいしい～”（好吃）

牛舌（40元）

牛舌算是kaka我最常吃的串烧之一了，但白金酉玉的牛舌仍让我眼前一亮。经过高温的炙烤，牛舌肉收缩紧绷，把肉汁紧紧锁住，每一口下去都是恰到好处的弹牙，一串根本不够！

日本青椒（25元） & 大葱（15元）

不只是肉类串烧，蔬菜类的也不要错过要鸭~日本青椒和大葱吃起来都不辣，还带上了烧烤后的烟火气，让人欲罢不能。

冬菇（15元） & 银杏（25元） & 枝豆（25元）

如果觉得光吃肉太腻，那不妨试试银杏、枝豆和冬菇。别看香菇烤得干干的，吃进嘴里就能get到锁在里头的水分。银杏和枝豆粉粉糯糯的口感很好地缓解了烧串的腻味，还能产生一定饱腹感，伴着烧串吃再好不过啦~

烧波芙洛芝士（30元）

身为芝士狂热爱好者，见到芝士绝对是必点的。这个烧波芙洛芝士一定要趁热吃，热辣辣的时候咬一下，芝士带着烧烤的余温入口即化，嗷，简直富足！

烧付皮酿芝士（15元）

烧付皮酿芝士比起烧波芙洛芝士也不逊色，看外表以为是硬邦邦的口感，其实吃起来软绵绵的，咸中带香~

自家制酱油雪糕（25元）

自家制味增雪糕（25元）

一顿完整的饭，甜品绝对不能少。豆豉和酱油两款雪糕都是白金酉玉自己制作的，咸和甜的组合比较新奇，但感觉融合得没有特别好，如果想要尝鲜的饭友们可以试一试，我就不太推荐啦。

以往每每看见日剧里男女主角在盛夏夜晚，一口鸡烧串，一口啤酒，我就格外犯馋，然而在广州一直没找到格外满意的烧鸟店，不过现在就不用烦恼了。爱日剧，爱烧鸟的你，不如就挑一天下班后，到白金酉玉约一杯吧！

白金酉玉Toritama

地址：天河区天河东路75号汇坊107铺

人均：218元

预约电话：020-38498210

营业时间：17:30-次日02:00

• 助理编辑：大宁

• 摄影：Mio

- The End -

美食 | 旅行 | 时尚

软饭微博：SoftRice软饭