50后步荣根：殷巷美食城是我的美好作品

人物档案

步荣根，南京江宁殷巷农贸市场总经理，殷巷夜市美食城总经理，30年专注农贸市场，带领农贸市场从菜摊到智慧农贸超市转型，也带动了一批爱生活向往生活的人加入这个行业，为美好城市建设添砖加瓦。

1954年出生的步荣根还没干够，退休后又开始创业，什么时候“二次退休”还不在他的计划中。

他的微信名叫“马不停蹄”，因为自己属马，并且一直在奋斗的路上不停奔波。有人说，他是一匹云中嘶风之马，头脑清晰，胆量大，凡事皆能获得超群的成绩。

这是对步荣根的完美诠释：从马不停蹄，到步步为赢。

2005年，和农贸市场商业打了半辈子交道的步荣根从东山街道三产办主任的职位退休，开始了人生的另一段旅程——依然深耕在热爱的农贸市场行业，成为殷巷农贸市场总经理，带领着农贸市场从菜摊到智慧农贸超市转型，也吸引了一批和他一样热爱生活的退休人的加入。

17年过去了，时间在他身上好像并没有留下什么痕迹，依然精瘦有力的身体，看不到白发，干劲满满，也取得了不错的成绩，三家农贸市场和一条人气美食城先后落成。

去年10月，步荣根忙碌两年成型的殷巷夜市美食城开业，在江宁百家湖和九龙湖之间，200家招牌林立的美食聚集，配备环保厨房净化设备，当人流聚合起，霓虹灯亮化装置下的夜市美食城也成为夜色中江宁的一道新风景线。

从农贸市场到美食城，鸡鸭鱼肉瓜果时蔬，一餐一食间的烟火，都在这里流动，也供养了周边20万人口的餐桌，解决了上千人的就业。很多商户都跟随着步荣根一路创业，明天要去哪里开新的农贸市场，大家还会二话不说跟着他。

这片蓝海，对步荣根而言，是他的生意，更是他的旅行。

农贸市场是城市的温暖港

农贸市场，一座城市跳动的脉搏。

步荣根早上5:30起床，8:00点前会出现在殷巷农贸市场，看看市场当天的人流，检查有没有突发情况，和熟识的商家们打个招呼，十年如一日。

步荣根很喜欢农贸市场，自带城市最温暖的部分。2007年他从江宁东山三产办主任的职位退休，开始打造殷巷农贸市场，并把这一行当做自己的终身事业。

90年代进入体制内后，步荣根和城市商业打了几十年的交道，也见证并推动着江宁农贸市场的发展和变革，从统购统销的计划经济式农产品流通转向市场经济下的农贸市场形式。千禧年后，步荣根也跟着大潮主导了农贸市场向商超市场转变，“消费者需求从量到质发展，农贸市场模式也要有本质的提档升级，农改超模式是大势所趋”。

而今日的殷巷农贸市场早已告别旧有的菜场观念，成为一处设计新潮、硬件齐全、品类丰富的新型农贸市场。民国街区设计特色，复古店招，原木纹路的柜面摊位，海洋风的水产区，地面是耐脏的防滑砖，天空有流动的蓝天和云朵的屏幕。此外，通过大数据检测和电商的打通也实现了农贸市场智慧化转型，让管理方、经营商户、消费者等各个农贸节点连接在一起。

步荣根说这一行业现在是越来越好了，“十多年前根本没有人愿意来做农贸市场，如今做农贸市场成了稳妥的投资”。

那时的殷巷被步荣根用“散装”来形容，大多是拆迁安置房，流动人口多，人口密度大。后来百家湖、九龙湖商圈接踵而来，殷巷在其间，被贴上了一些不太好的标签，也让农贸市场的管理成为不小的难题。

步荣根把制定政策和严格管控放在第一位，比如通过建立经营户进驻、退出机制，对经营户实行信用考评和奖惩；比如通过“星级文明诚信经营户”评比考核制度，对经营户经营活动实行日常考核打分；再比如为了整治室外无组织，随意定价的流动摊贩，步荣根充分利用本地人资源，邀请本地老百姓组成行风监督员队伍对流动摊贩进行管理，并出台了宽容政策，把晨间时间让给流动摊贩，有效解决了冲突。

“农贸市场的经营，涵盖了对经营者、消费者、菜品的多方管理，所谓三分靠硬件，七分靠管理。”在步荣根和团队的共同努力下，14年过去了，殷巷农贸市场也成为江宁新式农贸市场中的TOP3。

深夜食堂可以恰到好处地治愈

美食街，是一个城市的胃。

每天下午5点，步荣根总会出现在殷巷美食城，跟着人流到每家摊位转转，发现什么新问题，再回办公室和管理员们开会，忙到夜里9：30下班，12点左右还会等待微信群里挨家挨户的照片，看到桌椅整齐，地面干净，步荣根才会满意地去睡觉。

从农贸市场再到美食城是自然而然的事情——殷巷农贸市场生意越来越好，围绕着市场而起的流动美食车越来越多，随着人群集聚，渐渐成为周围居民的夜食基地。同时，流动餐车也有不少隐患，交通拥堵，也让殷巷上空烟雾缭绕。

为了集中管理，在秣陵街道的牵头下，2019年步荣根和团队开始了殷巷美食城项目的打造，位置选择在离农贸市场约1000米的位置，老食客依然方便吃，卫生环境全面升级。这个曾经杂乱的小吃街摇身一变，成为了一条新潮小吃街。

进门是一面霓虹灯网红墙，“殷巷夜市美食城”赫然入目，各色字体指示着丰富的小吃品类，烧烤、小炒、土菜、酸菜鱼、花甲、肠粉、肉包、甜品……放眼望去，200家美食车按照人流动线整齐排列，一旁是几排独立的门面店，另外还开辟了堂食区。

为了解决烟熏火燎的难题，步荣根特别引进了油烟净化设备，每辆美食车上都安装油烟净化器。同时还有全电气化厨房设备，即使是几百家同时“开火”，现场也不会烟雾缭绕。这也是让步荣根最开心的地方，“终于还殷巷一片蓝天了，也让‘楼下的小吃街’真正实现便捷卫生又环保”。

小吃街筹备阶段，步荣根特地去新加坡、重庆、广州这些国内外知名小吃街集中地考察，把品类丰富的小吃带到殷巷，低至5元又品类丰富的殷巷小吃也开启周边居民和厂区员工的夜生活。

点一份河粉、锅包肉、鱿鱼卷饼，再去隔壁点个地锅鸡，最后不忘撬一瓶啤酒解辣，开始属于自己的夜晚。而夜晚是白天继续，也是另一种生活的开始，是人们最真实的时刻，干净卫生又舒适的美食城也用充满烟火气的小吃给予人们恰到好处的治愈。

2021年10月28日开业那天，殷巷人潮涌动，你还能碰到举着手机直播的主播们，流动在霓虹灯下的美食摊又迅速占领了多家直播平台。步荣根是个爱创新的人，他鼓励每家商户都开自己的账号，直播、短视频，形式不限，多发还有减免房租的奖励。

“夜市小吃也代表了一个地带的经济活力，更是夜间经济的重要组成部分，希望殷巷夜市美食城可以激发居民区的消费活力，为南京的夜经济贡献一份力量。”步荣根说。

烟火气里的温情传递

与步荣根的交流在殷巷美食城的办公室进行，红木书桌后一面书柜，上面分门别类地摆放着文件资料，聊到具体数据，步荣根会起身去翻看，进一步精确。

办公室没有阳光，窗户直接对着美食城内，下午四点一刻左右，就能听见三三两两的喧闹，清脆的起锅声，温热的火，飘进来菜香，殷巷的夜市前奏开始了。而另一旁，美食城千米开外的殷巷农贸市场也开始涌入人群，摩天高楼之下的烟火生活开始了。

就像步荣根的一天，晨间和夜晚，上半段带着精神气，下半段接地气。十年间，有成百上千家商户和家庭也和他发生着连接，不少都成为了朋友。步荣根常说的话是：“我的市场有四个门，每个门都向你们敞开。”

一位吃了很多苦创业者找上门，想租下殷巷美食城的三间房做烧烤，对方句句诚恳谦卑地讲述自己的几次创业失败的故事。在摊位紧张的情况下，步荣根被他的创业精神打动，承诺唯一的烧烤摊位留给对方，并且摊位费给了折扣。后来美食城筹备期间，这位创业者带着步荣根去新加坡美食城，介绍当地同行给他，让步荣根对小吃细分领域有了进一步的认知。

一位昔日生意不错的夫妻店老板找到步荣根，在步荣根的再三追问下承认自己因被骗几乎事业家庭全毁，在店铺紧张的情况下步荣根把店铺租给他，每月免去3000元房租，鼓励他从头再来。

步荣根坦言，这一行业可以遇见百态人生，他也会极尽所能去帮助这些流动的人，懒惰的、犯过错的，这些城市底层的流动人口，都通过自己劳动在城市谋得一份事业。遇到家庭条件困难的、生病的，步荣根都会给予摊位费用减免，而14年间，殷巷的摊位费用从前的2000元起涨到5000元-8000元，也低于行业均价。

年初，步荣根还为农贸市场沿街的水果摊重新装修了棚子，每户4万元，要助力南京成为国家卫生城市。疫情期间，步荣根带领殷巷农贸市场为龙湖文馨小区352户居民捐赠了一车防疫物资，帮助百姓解决隔离期间的食物。这些年，他还带领了很多退休职工的加入，成为大家庭的一分子，也让退休生活多姿多彩，实现老年人的人生价值。

人生需要一点开盲盒精神

对于步荣根来说，生命是一个持续燃烧的过程。而68岁的创业精神，是历经磨砺后的再沉淀，按照曾经搭好的梯子，高屋建瓴。

曾经的步荣根从未想过有一天自己走这么远。儿时生活在物质匮乏的年代，他最大的爱好就是阅读，入迷到“谁给我看书我就给谁家干活，割猪草，挑水，只要给我一本书就行”。

一位老裁缝和步荣根说自己有一套《西游记》，步荣根就天天给老裁缝挑水，最后终于得到了这套《西游记》，他每天点着煤油灯读书，最大的心愿就是改变家里的生活条件，能吃饱饭，“这就是最理想的日子”。

长大后，步荣根做过许多行业，去家乡镇江的丹徒皮鞋厂上班，做销售，一个人扛着一箱皮鞋到东北推销，翻越长白山，在奔波行走中认识了社会。有了一定经验后他搭建了自己的班子，成为厂长。后来在从商中，为了维护企业的权益，他又自学法律，几年后通过了考试，取得了毕业证，进入岔路乡政府工作，到司法所成为一名法律工作者。

进入政府后，他也是一颗螺丝钉，哪里需要哪里拧，做水产批发市场厂长，也做过服装厂厂长，后来成为三产办主任，接触了农贸市场商业，就此扎了根。

一路走来，他最信奉的就是“守摊子”和“保摊子”，稳扎稳打。退休后再次创业，他转变了观念——“要创新”，也就有了智慧型农贸市场，有了让年轻人喜欢的殷巷夜市美食城。

拍短视频，做直播，接受新鲜事物，“人生需要一点开盲盒的精神，也需要坚守的精神”。就像《阿甘正传》里阿甘妈妈说的，你永远不可能知道你吃的下一口巧克力是什么馅。你也永远不知道经历了多少琐碎具体的事情后可以遇到自己的蓝海。

如今，步荣根也早就实现了他最初那个帮助家人温饱的愿望，他依然爱读书，书橱早就装满了，出差去哪里总会买书，商业、人物传记，看起来又是另一种心境。

他更拼了，早出晚归，规律运动健身，希望有更多的退休职工加入自己的团队，更多热爱生活，向往生活的人加入，一起实现人生的下半场飞跃。

2022年的新年，他希望员工们都能去陪家人，所以自己值了四个大夜班，看着新年夜晚美食城涌动的人流，步荣根觉得很满足，好像理想的生活刚刚开始。

文丨杨帅楠

图片提供丨步荣根
实习生丨张爱迪

【对话步荣根】打开意味着打破，打破意味着新生

城品人物：你觉得做人做事最重要的品质是什么。

步荣根：助人。对我来说，尤其是自己退休又创业后，是希望去帮助那些想要改变自己的人，比如想做美食创业的，退休后还想发挥余热的，只要大家来找我帮忙，我都会尽可能帮助。

城品人物：喜欢看哪一类书，有没有对你影响比较大的。

步荣根：一些成功人士的人物传记，比如《毛泽东传》《邓小平传》《曾国藩传记》，年轻的时候订了很多杂志，每次出差也会买很多书。自己并没有特别宏伟的理想，只是有些个人的爱好，让家人过上好日子，再尽可能地为社会做些贡献就可以了。

城品人物：你怎么看待坚持？

步荣根：坚持对于我来说就是用心做事，尤其是在这个行业做到一定层次后，很多事情是无形之中推着自己前进的。所有的事情，只要我的能力和精力允许，我都会做下去，尤其是现在不断涌现新鲜事物，我也充满好奇心，虽然我已经68岁了，但还会一直做下去，在热爱的农贸市场这一领域不断坚持，做到最好。

城品人物：在你看来，退休后再创业最想实现的是什么心愿？

步荣根：带着大家做一些事情，而不是赚钱。做农贸市场之后，接触很多从各地来南京谋生的人，也因为我儿时过过苦日子，所以农贸市场的摊位费一直都不高，大家有困难的，我都会减免一些费用，也是为了帮助本地老百姓，我把钱看得没那么重，还是希望自己多为大家做一些事，为社会做一点事。

城品人物：这些年有没有遇到感动的事情？

步荣根：很多，是相互感动吧。比如一些商户遇到难事来找我，我都会给减免一些摊位费，他们也会想着我。之前一个牛肉摊的老板知道我爱人腿不好，还特意送我牛腱子煲汤。大部分摊主都认识十多年，比如我做殷巷美食城，很多都跟着过来一起做，这些缘分都让我感动。

城品人物：这些年有没有一些高光时刻？

步荣根：我们的农贸市场获得了国家级的奖，比如获得商务部流通产业促进中心的“争创企业”，获得江宁区“十佳农贸市场”，获得江宁区人民政府的“先进单位”，这些都是我的高光时刻。

城品人物：对未来有什么规划吗？

步荣根：把我现在已有的三个农贸市场做好，利用已有的经营和积累的资金，在可能的情况下做大做强，也帮助更多退休后想创业想发挥余热的人找到退休后的事业，带动更多热爱生活向往生活的人加入。