小肥羊带你重温80、90后记忆中的味道

回忆起童年

和家人围坐一桌吃火锅的场景还历历在目

老式的锅底，蒸腾的热气，空气中飘散的羊肉味

是一直伴随着我们成长的家的味道

而提起童年在中国最爱吃的火锅 这抹绿色

小 肥 羊 火 锅

绝对是其中那个最熟悉、最独特的味道

小肥羊火锅

植根于记忆的味道

小肥羊源于中国内蒙古，相传“涮羊肉”就是北方游牧民族首创的，可以追溯到元世祖忽必烈时期。“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，草原正绿，炉火正红，便是草原风情。

早在2004年，小肥羊在中国大陆的门店就达到了700余家。几乎在国内所有一、二线城市都能找到小肥羊的影子，熟悉的绿色墙面就是它的标志。

小肥羊最大的特色就在汤底里，号称“不用任何蘸料就能享用”，这也是它能区别于其他火锅，火遍中国的原因。选用多种中药材秘制的汤底香气独特，让人一试难忘。

另一个重点，就是小肥羊选用的都是最新鲜的羊肉，羊味儿十足。那个时候 “考试考得好就带你去吃小肥羊”，是妈妈们最拿手的育儿策略，能让顽皮的小孩儿瞬间变乖去读书。

而现在，就算我们离开家乡漂泊在海外，一闻到这种扑面而来的熟悉羊肉味，就会被瞬间拉回到童年记忆，和家人团聚的欢乐中。

你知道吗？小肥羊刚刚在狮城开了第二家分店啦！第一家店位于One Fullerton，第二家店位于Orchard Gateway。回忆中的家乡美味现在就在你身边啦！

熟悉的汤底

瞬间找回童年记忆

汤底是火锅的灵魂所在。汤底的味道，直接决定了一家火锅店的气质。小肥羊的气质，便是由36味传统中药材历经3小时熬制而成的“滋补味道”。

清汤锅底

麻辣锅底

原汤和辣汤两款锅底，就是以中药材做底的。中国人讲究“药食同源”，药膳是养生最高级的方式，在享用美食的同时，也能达到温补的效果。干姜、枸杞子、八角茴香等药材都有祛湿之效，刚开锅时乘上一碗暖暖地喝下，温脾胃，解暑气。

锅底不仅温补，而且36种中草药也赋予了汤汁独特的味道，有一点点辛辣，回味悠长。狮城的汤底经过改良升级，咸味减少，更加清香。辣汤则和川渝火锅的辣截然不容，更侧重“香”，清油做底，顺滑健康。

汤底不仅能喝，还能“吃”！喜欢吃蒜的小伙伴们可别浪费了汤底里的蒜瓣哟，经过中药材的熬煮，非常软嫩入味，千万别错过。

番茄锅底

菌汤锅底

除了两种传统的药材锅底，狮城的小肥羊也可以吃到女生最爱的VC满满的番茄汤底，和清甜养颜的菌汤哦。

精选肉类

每一口都是草原的味道

北方火锅善用羊肉，羊肉可以说是火锅食材中的精髓，羊肉的味道就是一家火锅店的招牌。狮城小肥羊的羊肉全部从澳洲进口，精选食材，品质严格保证。

三种羊肉，鲜美不尽相同

羊肋排的“羊味儿”最重，但不会感觉很“膻”，也是小文在所有羊肉种类中最喜欢的。肥瘦相间刚刚好，鲜嫩弹牙，质地松软，和麻辣锅底是绝配。肋腹肉的味道比较偏肉香，风味不重，口感绵软。羊全身肉则偏瘦一些，脂肪含量较低，口感偏紧实，同样鲜嫩多汁。

以上三种羊肉，都属于薄切肉，只需在滚了的汤底中“七上八下”或涮制不超过30秒即可享用，不要煮老了哦！

如果你不知道该如何选择，小肥羊也贴心地推出了包含以上羊肉种类的拼盘哦。不管是“漂羊过海”，还是“羊关三叠”，爱羊肉的宝宝盘它准没错！！

精品和牛，看着都是享受

澳洲精品雪花和牛也是绝对不能错过的肉类之一！小肥羊选用的和牛，雪花堪称完美，肥瘦相间，外面裹覆着一层筋膜。

同样只需要涮个20秒左右就可以吃了哦，软而不烂，嫩而不散，入口还有微微的弹滑，特别鲜美。

特供猪肉，打破火锅刻板印象

火锅一般不常涮猪肉吃，但是这里的猪肉搭配药材汤底别有风味哦，有点像日本的Shabu Shabu，是比较推陈出新的吃法。

特别配菜

从海鲜到烤串面面俱到

吃北方火锅，基本除了羊肉，其他菜都叫做配菜。搭配点配菜，一来营养均衡，二来也需要解一解肉类的油腥。小肥羊的配菜超多，从素菜火锅菜到高档海鲜，全面满足你的味蕾！

现摘的豆苗，算不算新鲜？点这道菜的时候，服务员先回端上来一盆“盆栽”，然后直接把青菜从上面剪下来哦！这也太新鲜了吧，从泥土里到餐桌上，大概只用了十几秒。豆苗最适合下在原汤锅里，不用煮太久，脆生生水嫩嫩的，特别鲜。

剩下的根部别急着丢掉！请服务员帮忙打包，还可以回家继续养起来哦。细心呵护后，豆苗还会再次长起来，大概一个礼拜后就可以再次“丰收”啦。

鲜嫩的猪肝一定要下在辣锅里才过瘾！搭配贴心的服务员小哥哥提供的网子，再也不用担心食材涮著涮著就“失踪”啦！

煮熟的猪肝一定要搭配辣椒粉、花生和芝麻制成的小料，软软嫩嫩的质感，配上香香辣辣的味道，让人一口一个停不下来！

童年的味道搭配新的食材会碰撞出怎样的火花？来试试田鸡和鲍鱼吧！田鸡新鲜屠宰，从粉红色的肉质就可以看出来，鲍鱼个儿大肥厚，鲜嫩弹牙。

海鲜爱好者们，虾滑同样必不可少哟！像挤牙膏一样把鲜虾滑挤进锅里，简直爽歪歪。稍等几分钟就可以品尝咯。

蔬菜拼盘、菌类拼盘等等火锅素菜的组合也非常新鲜，可以根据人数和口味来选择适合的菜品。

来到内蒙餐厅，怎么能少了这份香喷喷油滋滋的炒饭？米饭在炒制过后特别入味，融进了洋葱、辣椒、羊肉等等食材的滋味，回味悠长。

如果吃羊肉火锅还不满足，就来点肉串做搭配吧！羊肉串同样是羊味儿很足，外表焦酥，内里多汁。牛肉串则肉质紧实一些，纤维更富韧性。

要特别推荐的是这里的烤羊心，味道是甜甜的，口感和鸡胗类似，比较有嚼劲，烤制后特别香嫩，小伙伴们不妨一试哟。

小肥羊位于One Fullerton的一店已经开了半年多，这里靠近CBD区域，更是和金沙、Art Science Museum等地标建筑隔岸相望。晚上吹着晚风坐在岸边吃火锅，特别惬意。

而位于Orchard Gateway地下B1层的新店，则是上礼拜刚刚开业哟。位于乌节路上，这下逛街看电影的时候约火锅就更方便啦！

在Orchard Gateway一楼，就可以看到大大的指示牌，从电梯下楼就可以方便地找到小肥羊了！

小肥羊，来自内蒙古的中药材滋补火锅，

带你重温80、90后记忆中的味道。

小肥羊 Little Sheep Hot Pot

One Fullerton一店

地址：One Fullerton, 1 Fullerton Rd, #01-05, 049213

营业时间：每天：11am - 11pm（Last order：10.30pm）

电话：+65 6222 9959

Orchard Gateway二店

地址：277 Orchard Road #B1-13 orchardgateway Singapore 238858

营业时间：周一至周六：11am - 4am（Last order：4am）；周日：11am - 11pm（Last order：10pm）

电话：+65 6881 9959