寻味万宁｜万宁兴隆有条美食街

兴隆华侨农场具体位置在海榆东线国道203公里处，位于海南省万宁市东南部，距海口市车程2小时，距三亚市车程1.5小时。兴隆作为全国最大的华侨农场，汇集了来自马来西亚、新加坡、泰国、缅甸、柬埔寨、印度尼西亚、文莱、毛里求斯、越南、美国、日本、香港、澳门、台湾等21个国家和地区的华侨。侨胞们带来的不同地区、不同国家的生活和文化在此交融，形成了丰富而独特的饮食文化。

万宁兴隆地处热带地区，以丘陵、山地为主，气候和植被和东南亚地区相仿，当年从东南亚归来的华侨早已把这里当作自己的家。太阳河自西往东，河的两岸土地肥沃，光照充分，雨水充足，适合种植咖啡、木薯、椰子、木瓜、番薯、山药、香蕉、香兰、水稻、芭蕉、芋头、豆类、黄姜、牛姜、大小粽叶等各种植物和农作物，这些作物为当地制作各种东南亚糕点提供了丰富的食材。来到万宁兴隆，从兴生北路往南左右两边约500多米的街道是可算是当地的美食街，东南亚美食已在这里落地生根，遍地开花，街道上的餐馆、咖啡厅、水果奶茶店、菠萝包店、娘惹食品店，早餐店，随处能感受到南洋风味。外地来的游客都喜欢去兴生北路的美食街品尝当地的特色饮食，而美食街的很多饮食制作工艺在当地一些华侨子女中传承下来，有的做成了当地的品牌。

最为当地人追捧的是兴隆农贸市场旁边的兴隆南洋风味餐厅。根据酒店服务员的介绍，平时很多人每天到南洋风味餐厅吃早餐，去晚了就没有位子了。2021年11月6日星期六那天，我们来到兴隆南洋风味餐厅，还不到八点半，餐厅两层楼已经座无虚席。不少人在一楼大厅等候座位，人气火爆的场面跟很多网红餐厅类似，在疫情影响下，餐饮店的人流量能有这样的表现实属不易。餐厅门口摆放着几十个庆贺花篮，原来是餐厅经过翻新装修刚刚在国庆前重修开业，翻修一新的餐厅门口装饰具有东南亚建筑独特风格，色彩十分鲜艳。前来用餐的人们，有当地的华侨，有周边农村的老百姓，有从万城来的公务员、有从海口、三亚等慕名而来的游客，有刚从内地飞来的候鸟老人……两三人一桌，三五人一群，不少是家庭聚餐，他们悠闲地坐着，吃着，聊着，其乐融融，其情悠悠。从服饰看，出入餐厅的人们穿着时尚休闲，显然，到餐厅吃早茶已经成为一种当地休闲文化，时尚文化。

餐厅装饰很有南洋特色：绿色靠背皮椅，白色大理石桌面，棕色箩筐吊灯，棕褐色窗户，环境幽雅，装修也有品质，在餐厅里还悬挂着中国传统舞狮的狮头，形象栩栩如生，虎虎生威。服务员衣着也很特别：橙色调花衣服（娘惹服），浅色裤子，裤脚喇叭形花边，棕色围裙，大致看餐厅有30多位服务员，是一家颇有规模的餐厅。

餐厅早餐菜式最大的特点就是品种繁多。早期的华侨长期居住在东南亚一带，由于受基督教、伊斯兰和佛教的影响，以素食居多。因此侨胞们利用当地丰富的食材制作出许许多多的糕点。有木薯糕、木薯球、椰子糕、红豆糕、芋头糕、红头粄、七层糕、咖啡糕、年糕、糯米糍、咖喱黄姜角、香兰椰卷、椰丝水晶球、斑兰九层糕、咖喱粽、斑兰九层糕、椰糖糯米糕、娘惹肉蛋粽等20多种。这些糕点细腻爽滑，温热新鲜，散发清新自然的豆香，椰子香味很浓。饮品单点的种类繁多，有咖啡；咖啡奶，柠檬汁，冰牛奶，也可以拍一壶茶，香飘四溢；还有滋补品，如银耳枸杞莲子红枣汤，早期的华侨受西方生活影响，他们爱喝咖啡，一部分人也爱吃西餐，中西合璧的意大利褐色炒面，佐以鲜虾、洋葱片、海螺，中式炒粉，佐以新鲜绿豆芽，猪肝，红萝卜丝，味道十分鲜美；各种粥品也丰富。糕点品种多和菜式的极大丰富是餐厅经营者成功的秘诀。

据餐厅老板介绍，“兴隆南洋风味”店名起源于兴隆华侨农场广大的归侨群体，兴隆的华侨都是50、60年代从南洋各国归来的华侨，他们的到来带来了无数具有异国文化特色的衣着，风土人情以及美食。而他们的子孙后辈长期在这样的氛围熏陶下继而延续、传承，一代接一代。兴隆南洋风味由归侨后裔第三代的夫妻俩经营，因其祖辈在南洋期间经营咖啡店、饮食店所传承的独家手艺，招牌便是传统印尼咖喱酱系列简餐和印尼特色甜品“珍多冰”“角滑”等推荐的美食，还有如咖喱鱼丸、斑兰九层糕、椰香糯米条、咖喱粽、秘制凤爪、榴莲炒冰、娘惹菜系小吃以及椰奶清补凉等等，品种多达数十种。餐厅已成为当地华侨和游客品尝侨乡美食的好去处，来到南洋风味餐厅的食客们能够不出国门就能品尝到来自南洋各国的美食小吃，从在餐厅就餐的体验而言，仿佛是到了东南亚，从中体验兴隆侨乡特有的归侨文化。（卓旭昶 郑力乔）