柳江莲藕，为中国献上一桌“全藕宴”

柳江区隶属广西壮族自治区柳州市，位于广西壮族自治区中部，桂中盆地东南部。阳春三月，柳江万亩荷塘里荷花竞相开放，这是中国最大的双季莲藕产区，当地产莲藕品质优良、个大皮白、脆口清香，还获得国内A级绿色食品认证，每年莲藕都出口新加坡、美国、加拿大、日本以及东南亚市场。

柳江不仅山水奇秀，还有引人入胜的文化古迹、田园风光，加之近年大力发展双季莲藕种植产业，已经形成了以藕海观荷为主导的生态旅游特色品牌。每年的六七月间是荷花观赏季，会吸引大批市民、游客络绎前往，流连在绿叶红荷之间。从2012年至今，已成功举办9届柳江莲藕荷花文化旅游节，全方位、多角度展示柳江文化建设的丰硕成果和独特魅力，吸引了成千上万的游客，每年接待旅客达50万人次以上，带动旅游收入2亿元以上。

柳江不仅有极致藕海美景，还能吃到以莲藕为原料的美食，“头刀韭，花香藕”，用来形容鲜藕的水嫩，再合适不过。在藕海畔，赏花观荷，再尝尝这脆嫩白净的藕，或蒸、或炒、或炸，丸子、藕夹、藕带……烹饪方式多达数十种之多，堪称美食界的“全藕宴”。 全藕宴的菜品丰富多种多样，深受广大吃货们的喜爱，主要菜品有莲藕扣肉、糖醋莲藕、莲藕炖猪脚、油炸藕饼、爆炒藕丝、五香扣藕条、荷叶蒸藕丸、素炒藕片、荷叶清香鸡、莲带酸等，整桌全藕宴色香味俱全，让人既大饱眼福又能大饱口福。“吃藕容易挖藕难”，由于柳江莲藕比较脆，采收的时候不能折断让淤泥进入藕节中影响口感；然后是洗藕，在一个大大的洗藕池里，村民们进行集中清洗，将清洗好的莲藕装车或装袋或是送进厨房；最后的重头戏就是制作菜肴了，作为柳江“藕”文化的一个延伸，“全藕宴”以“藕”为主要食材，配以当地的土鸡、土鸭、土猪肉等食材，加上巧妙心思和别出心裁的搭配设计，便成就了餐桌上的一道道美味。

柳江莲藕品质优良、个大皮白、脆口清香，以“皮白、质优、健康、味美”等特质深受消费者喜欢。通过多年的产业发展和品牌运作，柳江莲藕已经走出广西走向全国，畅销广东、湖北、河南、上海等10多个省市，而且从2005年开始，远销国际市场，成为柳江出口创汇的名优产品，深受新加坡、美国、加拿大、日本以及东南亚市场的欢迎，每年出口量达1万吨以上，占广西莲藕出口量的90％以上。