妞妈做的菜，菜式多样化又合胃口，有鱼有肉，全被吃到精光
霜降后，汕头的天气总算有点秋天的凉爽，好天气在家闲不住，总要找机会外出溜达，赏秋色。周末趁着大家的休息，我借机给美妞送蛋糕，然后顺道在他们家蹭饭。
新美路有一家新开的凉皮小店，之前吃过一次印象不错，顺手买一份上楼，店家为了迎合汕头人口味，分辣和微辣，喜欢他家的凉皮是因凉皮劲道，酱汁味道微辣且香，搭上几颗油炸花生米，脆香。一份7元，吃下能填满半个肚子。
吃饭时看到餐桌上放了几瓶饮料，跟妞聊起了前几天新闻报道的新加坡成为全球首个禁止高糖广告国家，让她以后少喝饮料和奶茶，美妞懂事的点点头。
美妞喜欢吃无米粿，妞妈今天买了6个回家自己煎，妞一下子吃了4个。 秋季的韭菜味道不如春季。
【土豆焖鸡腿】
妞妈的拿手菜，也是美妞喜欢的口味。
食材：鸡腿1个、土豆1个
佐料：沙茶酱、酱油、白糖、大蒜少量
做法：
鸡腿肉剁刀块，洗干净，沥干水，放入大碗里，用沙茶酱、酱油、白糖、大蒜少量腌渍20分钟
土豆洗去表面尘土，削掉皮，切成块状，再洗掉淀粉。
起锅热锅热油、土豆放入锅中炸到表面金黄，捞出。 原锅放入大蒜炒香，把腌渍后的鸡腿放入锅中炒出香味。
再把土豆重新放入锅里同炒，加入淹没食材的水焖到收汁。
【咸菜炒鳗鱼】，妞妈听说我要去，特意加这道菜的，海鳗鱼深秋到冬天最肥美，一条有十几斤重，一般家里买是300！750克，商家会给剁成块，汕头的做法是用酸咸菜炒后焖一下。
食材：海鳗鱼400克
辅料：酸咸菜
佐料：姜、鱼露少量
做法：
- 鳗鱼块和酸咸菜洗干净，沥干水
- 起锅热油，将入锅煸香，再放入酸咸菜炒两分钟。
- 鳗鱼放入锅中同炒，入肉变色后加水，焖到收汁。
【素炒油菜花】
汕头称这种带小黄花的油菜芯称为油菜花，这菜在楼下跟农民买的，没有泡水，很嫩，素炒油菜花做法简单。洗净后摘短，直接入热油锅里炒到断生，加鱼露调味，上桌它最先光盘。
【枸杞菜猪血汤】
以前卖枸杞菜、西洋菜送猪血，现在猪肉价钱看涨，猪血要花去买了，寸长两指宽大小，要1元。
食材：枸杞菜150克、猪血一小块、肉末一勺
佐料：鱼露
做法：
- 枸杞菜摘其嫩叶，洗净控掉水，猪血切成薄片。
- 锅中放入两碗水，烧开后，放入肉末和猪血。
- 再次烧开，放入枸杞菜，煮到断生。
- 熄火后，加入鱼露调味
今天的午餐不错吧，我蹭饭来的及时，妞妈做的三菜一汤，【土豆焖鸡腿】、【素炒油菜花】、【咸菜炒鳗鱼】、【枸杞菜猪血汤】，还有小吃无米粿和凉皮。
我是异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，全平台美食、旅游多媒体原创作者，汕头电视台美食栏目特邀嘉宾。约稿请滴，欢迎关注我账号里的更多原创作品。
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