• 11月06日 星期三

咖喱咖喱呦

泰国新加坡印度尼西亚

咖喱肉骨茶印尼九层塔

一看到咖喱这两个字,就莫名的脑海里蹦达出这串歌词和调调

果然网络的力量是无比的强大

洗脑就是这么不知不觉

优秀!!

咖喱咖喱呦

为什么今天写咖喱呢?

我是不会告诉你,询问了一圈大家今天想吃啥

最后出其不意的

近半数人跟我说想吃咖喱

因为天气,就想吃这种热滚滚,有着浓郁香气,能够充分调动食欲的

恩,怎么说来着,是不是就是想告诉我,总之就是色香味俱全,带着极具诱惑力的呀!!

咖喱是什么,咖喱是一种有多种香料调配而成的调味品,这么说也没啥毛病

常见的什么印度餐厅、泰国餐厅、日本料理里都有咖喱

所以是怎样?不同区域的咖喱味道或者做法都是不一样的

但是,划重点!!!

咖喱咖喱呦

对于我们普通小老百姓来说,谁管它是泰国、印度还是日本的

咱只认识它是咖喱,超市里卖的咖喱粉和咖喱块不是么

怎么吃??总不能是凉拌吧!!!

来!来!来!请记笔记!!!

咖喱配肉,配海鲜是不是绝配.首先我告诉你,那是必须的!

但是现在猪肉这价格,让人望而却步!买不起,我就不吃它

海鲜呢,实在是懒得处理!懒得动,我也不吃它

那就牛肉和鸡好了,不管你买牛肉还是鸡,今天的做法,通用!!就是这么任性!!

咖喱咖喱呦

首先,在做以前,先看看你用的是咖喱粉还是咖喱块

如果是咖喱粉,想要好吃的话,一定要先用油炒一下,不仅能炒出咖喱油让咖喱更香,还能去除咖喱粉中一些香料的药味,总是,就是让它变得更好吃些!

如果是咖喱块,我是真不讲究,直接就丢进食材里面了!

下面来看看怎么处理肉:

不管是鸡肉还是牛肉,咱必须得给它沐浴洗净

首先来看怎么处理牛肉(牛肉的话还是比较推荐牛腩部位):

准备一口锅,锅中加冷水,放入洗干净的牛腩,煮出浮沫,这一步咱焯水

捞出牛腩用温水再洗一遍,洗干净

另取一高压锅,加水,水里放葱段、香叶、桂皮、生姜、八角等等的香料,再加上刚刚焯水的牛肉,大火煮开,小火给它炖,把它炖烂炖烂!!

这边您慢慢炖着,我们来处理鸡肉:

洗干净的鸡肉,给它放在碗里,加点料酒、盐、黑胡椒、生姜片、生抽,抓一抓,让每一块鸡肉都均匀的裹上汁,放在一边腌制一会

牛肉炖好了,我们找一个深一点的炒锅,看你喜欢放什么,土豆、胡萝卜、洋葱等等等等,喜欢的,切块,盘它

咖喱咖喱呦

怎么盘:首先,锅里放油,下葱姜片,炒香

然后,下洋葱片,炒香,我喜欢软烂的,会炒久一些;

下胡萝卜块,炒

下土豆块,炒

我喜欢软烂的,会炒久一些;

下煮好的牛腩,从水里捞起来,丢进去一起炒一炒

倒入刚刚煮牛腩的汁,没过所有食材,大火焖煮,记得时不时搅拌一下

差不多食材都变软的时候,放一小盒咖喱块(大盒的放一半)煮到咖喱融化后

再次划重点!!!

倒入一小盒椰浆(精华有木有,当然,你实在不喜欢,也可以不放,但是放了,简直了,谁试谁知道)继续炖煮一会,记得时不时的去搅拌一下,不然会糊底!!不要煮太干了,差不多就可以关火啦!!(根据个人口味适当加点盐也行)来一碗饭,浇一勺咖喱,完爆有木有!!

鸡肉这时候也腌的差不多了,怎么整呢:

咖喱咖喱呦

首先,准备一口深底的炒锅,倒油,入葱姜片炒香,下鸡肉,炒香炒白,捞起来备用

在加一点油,依次下洋葱片、胡萝卜块、土豆块,炒就对了(请原谅我实在太麻木)

倒入刚刚炒锅的鸡肉,在象征性的一起翻炒翻炒,装起来备用

咱这次,用咖喱粉来炒,锅里倒少许油,下咖喱粉(喜欢味道重的,多加),炒它,将油和咖喱粉炒均匀,然后倒入刚刚炒好的鸡肉和食材,翻炒均匀,使每一个食材都包裹上咖喱

加水,没过所有的食材,大火煮它,记得时不时的搅拌一下,差不多的时候,倒一盒椰浆给它加点料,继续煮一会,加点盐调调味(口味根据个人喜好添加)出锅!

喜欢吃什么想吃什么都可以关注私信我们留言呀!!!以防我们脑洞干枯!

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