点击关注 | 这次找到一群值得吃的小馆子
就是爱吃面
每天都在为吃什么烦恼
翻开手机浏览一番
想找个不一样的面馆
却发现翻来覆去吃的
永远只有那么几家
下定决心要换个特别的尝尝
第二天却又踏进了熟悉的店面
那么今天这篇推送
说不定能给你带来新鲜感
在郑州，你还吃到过哪些很特别的面？欢迎在评论区留言。
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/ 重庆小面 /
徐震，一名柔道运动员，曾经还获得过全国第三名的成绩。在一次去重庆的旅行中，无意间尝到了当地的特色美食——重庆小面。回来之后对它鲜香麻辣的味道念念不忘，就下定决心去重庆学习，要把这门手艺带回郑州。
制作重庆小面，选用的都是碱水面。而在煮面的时候也有技巧，稍不留神就会煮过头，吃不出筋弹滑的口感。拿起筷子一拌，诱人的香气就窜了出来。面条筋筋的不失嚼劲，麻味和辣味齐头并进，嘴巴和胃顿时都过足了瘾。
店名：徐叨叨撩面
消费：人均18元
/ 老式烩面 /
现在一碗烩面也就十几块钱，大块羊肉配上筋道面条，满满一碗分量很足。老式烩面的汤不是很白，微微发点褐色，看起来也更厚重一些。吹开表面的油汤喝上一口，滚烫滋润。烩面吃起来不是那么滑溜，但更挂汁。
烩面坯都是师傅手工揉的，上午三十斤，下午六十斤。为了保持口感，每碗都是单锅单烩，还要加入老式烩面三样宝，粉条、海带和豆腐丝。不追求过多的调味，吃的就是汤的鲜美和面的筋道。
店名：丹记清香斋烩面
消费：人均20元
/ 新疆拌面 /
新疆拌面，其实是新疆拉条的一种。听师傅说，在新疆手工拉出的面条，都属于拉条子的范畴。店里的拌面大概有七八种，每种都有专属的配菜。点单率最高的当属辣皮子拌面，油亮红润的辣皮子浇在洁白的面条上，很养眼。
拿起筷子一拌，面条就被染成红色。面条长而筋道，用筷子扯是扯不断的，得用牙咬才可以。呲溜一口，舌头先触到了汤汁，辣皮子火辣而饱满的香味钻进了味蕾里，瞬间嘴巴就开始燃烧了。
店名：新疆人烤肉拌面王
消费：人均40元
/ 荷香卤面 /
在河南，除了烩面，吃的最多的就是卤面了，几乎家家户户都会做，配菜不同做出来的味道也不相同。最近在郑州街头发现了一家制作卤面的小馆子，吸引吃货的除了卤面，还有一样不同之处。
用荷叶代替笼布蒸面，是店内最大的特色。蒸好的面条根根分明，入口滑溜绵软，还透着几分韧劲儿。豆角吸收了油脂变的很香软，大块的肉片香滑有嚼劲，吃起来也不腻。
店名：木笼香荷香卤面
地址：
消费：人均20元
/ 甘蔗猪蹄面 /
说起猪蹄，大多吃法都是卤猪蹄、红烧猪蹄，又或者黄豆炖猪蹄。而最近发现的这家小店，竟然把猪蹄和甘蔗结合在了一起，据说还是从南方过来的老做法。
店里主打的甘蔗猪蹄实际是卤子，可以配面，也可以配米饭。有的吃货来吃，往往都是要上一份面，再单点上一份甘蔗猪蹄解馋。猪蹄炖的很软糯，不油不腻，吃的时候吸溜一下就肉骨分离，香香辣辣的口感中还有丝丝的甘甜。
店名：小猪羞羞甘蔗猪蹄面
消费：人均14元
/ 小红热干面 /
在郑州西郊一个小区里面，有一家卖热干面的小店。面积不大，每天一大早就有吃货过去排队，常常去的晚了就买不到。来吃饭的大多都是附近的居民，据说在这里吃了好多年，每天早上一碗热干面已经成了习惯。
热干面卖相很普通，没有过多的小料。端到手里趁热搅拌一下，浓郁的芝麻酱香就裹着热气扑面而来。呲溜上一大口，面条筋道有嚼劲，味道咸香适宜，吃起来爽口不腻。
店名：小红热干面
消费：人均7元
/ 车仔面 /
在郑州这座城市里，看到最多的就是面馆。什么烩面、手擀面、刀削面、拉面…各种各样的面让吃货应接不暇。最近在郑州街头又发现了这样一种面，食材不仅可以自己选，而且每次都能不重样。
车仔面是经典港式平民小吃，搭配着咖喱鱼蛋、猪大肠、牛肚等端上了桌，看上去就诱惑力十足。先来上一口汤，味道浓郁鲜香、余味鲜甜。面条软软筋筋的、牛肚肥美多汁、鱼丸鲜嫩Q弹，每一口下去味蕾都有不同的体验。
店名：帝仔港式车仔面
/ 花样泡面 /
最近郑州街头开了一间食堂，主打各种泡面。店内的泡面有七十多种款式、几十种口味，涵盖了泰国、新加坡、台湾等八个地区。一进店，就能看到满满一墙泡面，一时间竟然不知该从哪儿下手。
每个泡面下面都标的有序号，喜欢哪种直接报序号下单就行。不倒翁海鲜拉面是点单率比较高的，刚端上来时，煎蛋还是流心的状态，面条比较宽，入口筋道爽滑，余味中还有丝丝的泡菜辣。
店名：泡面小食堂
消费：人均25-30元
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