提到香港，脑海中出现的总是高楼大厦，购物天堂。繁华，是这颗“东方之珠”一直被贴上的标签，但在璀璨耀眼的珍珠光芒背后，还有着古老、悠缓而野性的一面。
盐田梓小清新与慢步调氛围，让人感受到不一样的香港新界。陈一年 摄
与海洋密不可分的西贡
香港共有 263 个岛，多数赴港游玩工作的人可能没有意识到，香港其实近 90% 的土地都位于新界，面积为953 平方公里，比新加坡面积还大。有别于港岛和九龙的时尚摩登与灯红酒绿，新界有大海有高山，有沙滩有湿地，有古宅有海鲜，全都是藏于都市丛林后方另一面。
既然是岛，香港的一切就离不开海洋。位于新界东侧的西贡，名字就与海洋有关。14世纪时，不少东南亚、南亚、中东沿海和东非等国开始向明朝进贡或与之进行贸易，而新界东部码头便作为船只停靠港口以方便统一管理。久而久之，这里就被称为“西贡”，意即“西方来贡”。
西贡位于香港新界东部的九龙半岛东部，海岸迷人，假日会有不少香港市民结伴而至品海鲜，或是出海。Wpcpey 摄
香港最大妈祖庙
长久以来，中国东南沿海的居民将“妈祖”视为海洋守护神，全香港最古老的妈祖庙——佛堂门天后古庙，就位于西贡。这个 13 世纪就屹立在此的庙宇，不仅历史久远，占地也大，因此被香港人称为“大庙”。庙内至今还保留着清嘉庆年间铸造的铁香炉和道光时代的铜钟。每年阴历三月廿三的妈祖诞辰，海上和古庙都有盛大庆祝活动。
每年妈祖诞辰，西贡大庙天后古庙都会有盛大祭祀仪式。CTPphoto 图
要想感受海洋的印记和历史，还得到西贡墟走一走，尤其是社区内紧挨着的天后古庙以及协成宫。百多年前，居民以码头附近为贸易据点，陆上叫卖声不绝于耳。在市集繁盛的时日，善男信女会将愿望写在黄丝带，再绑上庙方提供祈福用的木架横枝。檀香缭绕，烛影摇曳，古风处处。
有趣的是，朝鲜战争时期，偏处一隅的西贡墟成了逐利商人走私舶来品的据点，大量货品以此为中转运往内地，商铺连片，好不繁华。不过，此番盛景随后逐渐没落，商铺都改为经营海鲜酒楼。
美味金三角：海鲜、凤梨包、车仔面
香港人爱说“到西贡，吃海鲜”，老饕爱到海鲜市场购买新鲜海产。位于西贡市场街上的“六福菜馆”自2006 年开业后便连续摘下米其林星，很受当地人喜欢，但价格也跟着水涨船高。若你预算有限，可再往东北方走，海鲜街外还有些平价选择。
新鲜出炉的凤梨包最好趁热享用，但得当心掉屑。Robyn Lee 摄
西贡咖啡饼店的凤梨包最诱人。热乎乎的凤梨包，再塞一块冰牛油，在冰火两重天中感受幸福与热量一起爆表！ 超过 40 年历史的松记车仔面则位于福民路上，第二代掌门人郭小惠在食材创新上多下工夫，再加上量大用料足，逐渐在西贡小吃中闯出名号。
领略“香港后花园”之美
吃完酥脆凤梨包，不妨到海边看看坚硬的“凤梨包”石吧！拥有阳光和沙滩的西贡，被誉为“香港后花园”。列为香港联合国教科文组织世界地质公园景点之一的桥咀洲是一座细长岛屿，这里不仅有绿意盎然的大自然美景和蔚蓝海湾，其1亿4千万年前形成的火山地质景观更是令人啧啧称奇。
西贡北面的海下湾海岸公园水清沙幼，是香港的浮潜圣地。 张ws 摄
位于桥咀洲最南面的厦门湾又名半月湾，海水碧绿，水质长期被评为一级；半石半沙的桥咀泳滩则是潜水、划独木舟、畅泳及日光浴的绝佳地点。这两个海滩每逢夏日就人海沸腾，夏季周末要想在这里晒太阳，得在中午抵达，否则寸地难求。
有一系列火山地质景观的桥咀洲，是天然的地理教室。Leo Li 摄
桥咀洲最著名的景点连岛沙洲，沿岸散落着数十块外貌酷似凤梨包的石头，奇特的裂纹是受到不同程度的风化侵蚀形成，再加上火山角砾岩和表面有熔岩流动纹理的流纹岩等，这里简直是天然地质教室。幸运的是，我们到访那天刚好碰上退潮，海中冒起一道“碧波中的长廊”，连接相邻的桥头岛。我和伙伴们兴奋地在沙堤上漫步戏水，再到水中央近距离仔细观察这种有趣的海岸地形。
慢悠盐田梓
如果你在旅途中喜欢与世隔绝的感觉，则不妨前往盐田梓，从西贡乘船出发只需 15 分钟就能抵达。2 个多世纪以前，客家人陈孟德率族人从广东宝安南迁至此，岛上以晒盐、捕鱼为生，于是有了这个名字。上世纪 90 年代，由于制盐业衰退，岛上居民陆续离开，直到近年来厌倦了城市生活的岛民又回到岛上，这里才慢慢恢复生机。
位于山丘上的若瑟教堂，拥有超过 100 年历史。陈一年 摄
除了参观岛上建于 1890 年，见证了岛民信仰的若瑟教堂，以及由百年澄波学校改建的盐田梓文化资源展览室，你还可参与生态和盐田体验课程。到村口买村民自制茶粿和豆花边品尝边逛，小清新氛围的盐田梓，适合以慢节奏悠闲晃一整天。除了从西贡码头搭乘公共交通出发至各岛，若想以最简便方式出游，可到西贡墟购买配套行程，3 小时内就能游遍桥咀洲和盐田梓。
穿街走巷，聆听历史声音
要追溯新界人文历史，不得不提锦田邓氏、新田文氏、上水廖氏、上水侯氏、粉岭彭氏这“新界五大家族”，其中以北宋时期即从江西南迁的锦田邓氏来港历史最悠久。他们定居屏山后，逐渐建立了“三围六村”，并兴建多所传统中式建筑如祠堂、庙宇、书室及古塔等作为供奉祖先、团聚族群及教育后人之用。如今，仍有数百名邓家人居于此，新界的“锦田邓氏”，香火延绵不断，他们所传承的习俗和节庆仪式，既象征了邓族的民俗文化，也反映新界的传统风貌。
吉庆围犹如一个时光分隔屏障，居住在里头的邓氏族人至今依然保存传统生活习俗。Tom Baylis 摄
上璋围由居于坑头村的邓氏族人分支所建立，至今已有200 多年历史，为屏山文物径沿线唯一的围村。Chong Fat 摄
古建筑见证先人开拓史
所谓“围”，指以石墙围城的村落，是新界居民为了抗倭寇而在房屋周围筑起的矮石墙。在新界历史中，见证了 1899 年当地人英勇抵抗英国殖民者的“吉庆围”具有代表性。当时邓氏族人退守至此后，关上围门铁门做最后对抗，却以失败告终。英军随后拆掉吉庆围闸门运回英国作为战利品，四分之一个世纪后才在邓氏族人请求下归还；如今在吉庆围还可看到门侧铜刻碑记载此事。
元朗屏山聚星楼是香港现存唯一的古塔，古塔上层供奉魁星，传说魁星是主宰功名的神祇。fung1981 摄
若想快速了解香港传统生活方式，就到荃湾地铁站附近的三栋屋博物馆走一趟，了解新界原住民百年前的生活方式。三栋屋原是一个有 200 多年历史的客家围村，建筑布局犹如棋盘，左右对称，中轴线上建有前厅、中厅及祠堂；围村中央分别为 4间独立的居室；位于左右及后排的横屋，把整个村庄围拢起来。
三栋屋博物馆内陈设先人使用的生活工具，让到访者可快速且直观了解香港传统生活方式。Wikimedia CC 图
时光冻结的文物径
走了半天，见还有时间，我决定走趟屏山文物径。这条香港首条文物径，长约 1.6 公里，以屏山邓族文物馆为起点，达德公所为终点，蜿蜒于坑尾村、坑头村和上璋围之间。走在文物径上，脑海里浮现“古意盎然”，边走边看，连连叹赏。文物径贯连多幢拥有上百年历史的祠堂、庙宇、书室，还有香港现存唯一的古塔等，带着精美雕刻的瓦顶灰砖古建筑全都信步可达。
屏山邓族文物馆 Wikimedia CC 图
从周围林立的高楼住宅与现代生活的快节奏中进入该区，看着围墙之内的人过的还是百年前的日常，孩子们骑着脚车在祖辈精心照料的花园内玩耍，各项节庆仪式仍在，足以令人产生时空错置的幻觉。这里值得游人以半天时间探访，发掘它的美丽。
觐廷书室。Wikimedia CC 图
龙跃头文物径则是在新界设立的第二条文物径，长约 2.6 公里。龙跃头位于新界粉岭联和墟东北面，俗称龙骨头，亦称龙岭。由于相传该处的山有龙跳跃其间，故名龙跃岭。
随着子孙繁衍并分迁邻近地区，这里数百年间演变为今日所见的“五围六村”。现时龙跃头保存不少典型的中式传统建筑和农村风俗，除春、秋二祭及天后诞外，正月十五仍有为初生男丁举行的开灯仪式，又于二月初一祭祖及设斋宴，并举行 10 年一届的太平清醮。
文／黄采薇 图／陈一年、Leo Li等
本文转自《畅游行》2021年7月号，未经许可请勿转载
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