全球TOP50酒吧新加坡篇 | 新加坡人到底有多爱喝酒？
新加坡人爱酒如痴。
从早到晚，似乎每时每刻都是 happy hour，光 Club Street 和 Amoy Street 两条街，酒吧密集程度就叫人惊叹。如果你问当地人附近有什么咖啡馆推荐，他可能会说：不如我推荐你几家酒吧算了！
虽然因为受到疫情的影响，新加坡的夜生活平静了许多，但这并没有阻止当地酒吧在国际舞台上发光发热。在2021年底公布的“全球50家最佳酒吧”榜单中，新加坡有多达6家酒吧上榜！
来，今天就带大家去这6家酒吧扫荡一遍~
Jigger&Pony
很多新加坡的酒客都说，如果在新加坡只能去一间酒吧，那必须得去Jigger&Pony。
酒吧位于新加坡安国酒店的一楼。从Jigger&Pony步行就可以去新加坡第一个古迹保留区——丹戎巴葛保留区，以及唐人街——牛车水。
Jigger&Pony能如此赢得酒客们的欢心，并成为2021年亚洲排名第2、全球排名第9的酒吧，自然是有它的道理的。
酒吧的经典鸡尾酒品都极具创意，招牌鸡尾酒包括：以子弹波旁威士忌为基酒的Yuzu Whiskey Sour、以梅兹卡尔酒为基酒的Crimson Bullet、以添加利十号金酒为基酒的Little Red Dot。
酒吧认真对待每一款鸡尾酒，哪怕是看似平淡无奇的Mineral Vodka Soda矿泉伏特加苏打也不例外。
主理人为了突出伏特加苏打水特有的矿物风味，选择了矿物质含量更丰富的桦树汁来代替苏打水；为了避免酸度过高，不用青柠汁，而是用青柠皮来浸渍伏特加。
此外，Jigger & Pony在酒单制作上也非常用心，居然将它设计成杂志风格。比如上面这个『The Decade Ahead』，就是酒吧2020年时发布的菜单杂志。
在这本54页的menu-zine里，酒吧以专业而独到的视角介绍店内酒款，同时还预测了未来10年的行业趋势。
Manhattan
Manhattan 隶属于新加坡丽晶酒店旗下，是世界最佳酒吧排行榜的常客。
走进酒吧，你就能看到那用过百个威士忌橡木酒桶和古铜色金属架交织成的门面，优雅的内饰深度复刻了 19 世纪 20 年代的纽约曼哈顿的纸醉金迷。就像是进入了《了不起的盖茨比》的场景，优雅、性感而奢靡。
Manhattan的厉害之处显然不是只有光鲜的外表，其服务之贴心和酒水品质之高同样让人惊叹。
吧台的调酒师都很年轻帅气，落座会先奉上咸味爆米花，还会附一方小手帕供你吃完擦手。
至于酒的话，从 15世纪 20 年代到 19 世纪 90 年代，别出心裁得以纽约不同年代的特色来设计酒单，用鸡尾酒带你穿越纽约这座梦幻之城的历史，当然还有一页是你绝对不想错过的 Manhattan 特调。
调酒师之选是 Mancino 甜苦艾酒和 Angostura 苦精，妙在加入自制樱桃白兰地丰富层次。
Atlas
这家才开业没几年的Atlas，堪称新加坡目前最精致的酒吧。
整个酒吧装饰得犹如中世纪的欧洲古堡，大量壁画+繁复雕花+皮革金属，将 ATLAS 装点得和酒吧所在大楼 Parkview Square 的 Art Deco 风格如出一辙，美得恢弘大气，美得震慑人心。
两条大理石长吧台遥相对望，衣香鬓影的淑女绅士整夜穿梭于红丝绒地毯和真皮沙发之间。
这个 15 米高的奢华城堡，绝对是金酒爱好者的天堂——收藏超过 1000 种来自世界各地的金酒。你可以通过旋转楼梯走上二楼，仰头听 bartender 给你介绍那些稀奇古怪的金酒，其中不少来自 20 世纪。
其中最为经典的当属Gin based cocktail，此外Martini，Gin&Tonic，在这里都各有 3 种不同变奏做法，经典或创意任你选。
除了金酒，Atlas的地下室还储存着数量可观的香槟。
No Sleep
在新加坡繁华的Keong Saik路上，独树一帜的“表情符号”遮阳篷吸引力十足，这里就是许多爱酒人的大本营——No Sleep Club。
No Sleep Club的老板Juan Yi Jun 曾经是明星酒吧 Operation Dagger 的调酒师，他的“鬼才”着实为酒吧带来了许多惊喜。
整体酒单的风格比较清新，酸甜可口，也有偏东南亚特色的味道，Tom-yam的喝上去真的有淡淡的酸辣汤味道。
酒单上最受欢迎的鸡尾酒是Three Lime Vodka Soda，为了营造最完美的酸度，调酒师在伏特加苏打中加入了啤酒花柑桔酒蒸馏出的风味，再用产自不同地区的青柠和柑橘按比例混合，在酸与甜之间找到暧昧的最佳状态。
No Sleep Club不仅把关注力集中在鸡尾酒中，还特别研发了美味食物，比如鲜嫩的牛肉塔塔配上酥脆的烤面包，再搭配上一杯Three Lime Vodka Soda。
之前No Sleep Club还和当地的米其林餐厅Zen做了一场“美味实验”，拥有清爽橘香的Botanist Gin搭配鹅肝，拥有黑松露味的Mushroom Manhattan搭配香醋法式吐司，风味非比寻常。
MO Bar
MO Bar 位于新加坡文华东方酒店内，走进酒吧，你能感受到一种富有奢华气派的马来西亚部落风。
同时，MO Bar还别出心裁地打造出多功能空间，你在将环绕四周的海湾美景尽收眼底的同时，还能尽情探索展示海上遊牧民族生活方式，尽显人与水之间的关系，同时娓娓道来当地有关海洋、月亮和星星的故事。
酒吧除供应精美下午茶外，还于晚间时段为宾客奉上醉人鸡尾酒，两者皆融入了源自邻近地区的特色风味。
MO Bar的鸡尾酒总是充满无限创意，他们家是用星球宇宙的主题来区分酒的系列，很有趣！同时颜值口味兼备，非常值得尝试！
强烈推荐Full Moon和Skyline，尤其Full Moon是绝对的必点！颜值担当！
酒的面上飘一层rice paper，像极了满月的样子！值得注意他家酒精浓度是用小圆圈标记的，能喝的朋友可以直接冲白色圆圈⚪️即可～
Tippling Club
Tippling Club是澳大利亚鸡尾酒艺术家Matt Bax和英国主厨Ryan Clift合开的店，开在丹戎巴葛Tanjong Pagar 路上。它除了是个酒吧，更是家不错的米其林分子料理餐厅。
他们以一种充满狂热的方式纵情呈现美食，带来一场味觉风暴，令你倍感活力与满足。
走进餐厅，你会有一种乡村 bistro 既视感，“酒吧区＋用餐区”差不多有六十来个座位。
酒吧在餐厅隔壁，酒都挂在天花板，抬手即可取用，调酒师手速快得惊人。
这里没有酒单，落座后侍应会给你呈上一堆试香纸，他们管这个叫「感官酒单」。
就像在专柜挑选香水一样，橙花、皮革、森林、伯爵茶……你得拎起纸条逐个试闻，找到自己喜欢的味道后告诉调酒师。
试香纸背后，有各个原材料的介绍，配合「闻香」这种简单而有趣的选酒方式，也是本店的一大特色。
其实，新加坡的好酒吧又哪止以上6家，在这里，你完全可以喝上一整年不重样。
假如你在入夜时分出门游荡，会看到很多时髦好看的人儿正举着酒杯，在灯光幽暗的室内流泻出一地优雅。看到那些微微涨红的脸蛋，耳边传来高分贝音乐混杂聊天声，至此你才明白：
生活天天受锤，适时灌自己一杯，醉就醉罢！
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