• 12月24日 星期二

6寸的蛋糕卖2000还得排队6小时,突然爆红的Lady M到底是何方神圣?

每 天 读 一 点 , 一 年 大 不 同

6寸的蛋糕卖2000还得排队6小时,突然爆红的Lady M到底是何方神圣?

昨天,一条新闻推送出现在必读君的首页,说上海一蛋糕店因为排队时间太长而被警方临时叫停,并疏散排队消费者,原因是物业方被这排队的阵仗吓到了,恐出现安全隐患。

啥?第一次听说排队买块蛋糕还要被疏散的。

通过新闻进一步了解才知道,原来这家蛋糕店外排队的人实在太多,一路延伸到了地铁口,要买一块蛋糕,最多甚至要等上6个小时。

这...甩了排队两小时的喜茶整整四个钟,所以,Lady M到底有什么魔力?

全文需3分钟时间阅读

Lady M

1.像卖珠宝一样卖蛋糕

起家纽约的Lady M 本就是一个噱头十足的品牌,从面市开始,它就一直被称为 “蛋糕界的爱马仕、香奈儿、LV”,对标的是各种各样的奢侈品。

资料显示,Lady M的创始人名叫叫Ken Romaniszyn,2008年,Ken 在纽约上东城开了第一家Lady M ,希望走小众优雅的路子。

并且Lady M也的确得到了媒体的肯定,有美食号曾描述称:一排排蛋糕如珍宝般被典藏于白色柜台之中。如果不仔细看,客人会误以为这是一家高档的法国珠宝店。2012 年,Lady M的千层蛋糕被美食杂志 BON APPETIT 评为美国十大蛋糕。

根据Lady M官方微信显示,一个6寸的千层蛋糕价格为1999元,9寸的为2699元,价格的确算得上奢侈,这一口下去估计也不是奶油和面粉的香甜了,而是在品尝钞票堆叠的快感。

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▲lady m的蛋糕报价

2.定位是亚裔群体

2013年,Lady M开始自己的海外扩张,他们将第一站定在了新加坡,2015 年和 2016 年他们又分别在香港和台湾开店,每每新店开业,都不乏队龙长长的报道。

为什么Lady M 会这么火呢?或许先要了解的一个问题是,Lady M在美国是怎么火起来的。很奇怪的是,作为一款在纽约 “异常火爆”的蛋糕品牌,Lady M在当地媒体上的声量倒是很少。

一个原因是,当初在美国捧红Lady M的,其实并非纽约本地人而是当地的亚洲人。

不难看到很多文章里形容Lady M在美国的火爆,很重要的一个原因是美国本土甜点过于甜腻,不被当地的亚裔所接受,加之美国社会人口包容性强,亚裔在当地所占的人口比例相当高,Lady M清淡的口味以及精致的外表让它一夜成名。

在美国甜食的烘托下,Lady M的差异性和足够大的受众群让其很快在美国立定了品牌,获得了市场,而这些用户还帮助其 “先声夺人”地将口碑传回家乡,在海外扩张践行时,顶着“纽约爆红蛋糕品牌”的名号,Lady M轻松地闯荡着一个接一个餐饮江湖。

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▲lady m抹茶千层

排队盛典

1.6个小时的等待

9月3日,Lady M这个来自纽约的品牌,在上海的某金融中心开了中国内地的第一家分店,然而营业不到72小时,就被警方要求暂停营业,原因是排队的人实在太多了。

而据澎湃新闻今天的报道显示,今天重新开张的Lady M依旧门庭若市,300多人的大长队,拥堵在蛋糕店门口、商场门口和陆家嘴地铁站6号口,10点20分左右,根据目前的排队情况,店员表示预计今日蛋糕已沽清,不建议再新加入排队队伍了。

10分钟后,地铁站口排队的队首竖起了一块牌子:根据目前排队人数,排队时间预计为6小时。

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▲上海lady m门店外的排队提示

2.80%的黄牛

各家看客意见不同,不过讽刺着“请托”、“都是黄牛”的声音最为响亮,我们不能绝对地否定这些人中没有真正的消费者,毕竟“有钱有闲尝个鲜”以及“美食爱好者”、“千层蛋糕狂热分子”是绝对存在的,微博上就有消费者晒出朋友为了吃Lady M而艰苦排队的照片。

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但在队伍中占比更大一群人,是屡次在网红店里捞着了好处的黄牛们,据悉,他们已经成功将原本68元 或 75 元一片的蛋糕哄抬至了150元-180 元一片的高价。

甚至一位“黄牛”坦言今天是帮别人代购,8点半来排队,12点过了还没买到。另一位“黄牛”手里拎着买好的6块蛋糕,要价是一块150元,毕竟自己排了5个多小时,值这个价格,那边还有卖180一块的呢。

与此同时,二手转购平台上也出现了代替排队,要价为90元,甚至超过了蛋糕本身的价钱。

且据消息称,前几天Lady M之所以被临时叫停,最主要的原因是排队的顾客、店员与黄牛发生了冲突,黄牛抢到限量供应的蛋糕后,将原价68、75元的蛋糕现场叫价130-160元,引发了真心排队的群众强烈愤怒。

有店员估计,现场有80%都是黄牛。一般人印象中,蛋糕店的主顾应该以年轻女生为主,但当天排队人群中居然绝大多数是中年男子。这种反常的现象引起了注意。

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▲上海lady m外的排队人群

3.千里之外的香港

就在上海Lady M排队排到天荒地老的时候,另一边,相隔2600公里的香港Lady M门店,生意虽好,却也没到这种夸张的地步。

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▲香港lady m尖沙咀店

在香港LadyM尖沙咀店只需10分钟就能买到两块蛋糕,哪怕是选择堂吃,也仅需一个小时就能坐到位子。同时,根据店内的菜单,不难发现最贵的限定款玫瑰千层仅需75港币,相当于人民币62元,比上海原价便宜13元,比黄牛价比,更是便宜了三分之二!

图什么?

事情理清楚之后我们可以看出,Lady M完全就是在被黄牛们“恶意”捧杀,翻一翻相关报道的评论,不时会出现“最讨厌网红店了”、“网红店真恶心”等过激言辞。

虽然在国外,跑腿业务与“当托”业务也有相当大的市场,不仅发展为了一种被人所能接受的行业,还出现了诸如QueQ、Instacart、Surkus等专门提供此类服务的软件,其中Surkus自从今年1月A轮融资以来,总计已拿下了950万美元投资,目前注册用户有15万人之多。

为什么这在中国就行不通了?因为消费者抵触的那些虚假的宣传,给产品造成一种名过其实的繁荣,以及黄牛毫无底线地疯抬物价,对整个市场造成严重的失衡。相信任何人都无法容忍这种明摆着的对智商的侮辱。

你能为美食容忍多长时间的等待?你觉得黄牛的出现会对品牌带来哪些影响?

欢迎评论区写留言,与我们互动分享!

本文来源:虎嗅网、每日经济新闻

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