如何煮溏心蛋

如何煮溏心蛋

每天早上吃一个鸡蛋，可以让你充满活力地迎接新的一天，鸡蛋可以带给你一整天的饱腹感。水煮溏心蛋既能让你摄入很多蛋白质，又不显得油腻，是个很不错的餐点，但是要煮成溏心，却需要一点功夫：掌握时间非常重要，而且鸡蛋还很容易煮破。我们接下来为你介绍一些方法，教你煮出你喜欢的溏心蛋！

方法

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开始用冷水

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4. 用一个小锅。在锅里放几个鸡蛋，然后用冷水淹没鸡蛋约1厘米。
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7. 开到最大火，使水沸腾。当水沸腾时，把火力减到很低你可以看到水上翻小气泡。
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10. 掌握好时间。用计时器，根据以下提供的时间表来达到你想要的效果：

• 2分钟：非常稀的蛋黄，很软的蛋白
• 3分钟：蛋白刚刚成型，蛋黄刚刚开始变成固体。
• 4分钟：蛋黄和蛋白都成型，但是蛋黄中心还是有点溏心。
• 注意：如果你使用的鸡蛋非常新鲜（刚孵出1到4天），在以上的时间表加30秒钟。

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方法

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开始用热水

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4. 用一个小煮锅。先不要加鸡蛋，不过仍然在锅里加能盖过鸡蛋1厘米的凉水。

• 慢慢加热让水冒小气泡。如果你很赶的话，你可以加热到最大火，然后降下来温，让水冒小泡泡。

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3. 淹没鸡蛋。用一个勺子把鸡蛋快速但是轻轻地按到冒泡的水下面去。

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3. 开始计时。在炉子上加热一分钟然后把锅从炉子上移开，盖上盖子。根据以下时间表来决定煮出来的鸡蛋是什么样的：

• 五分钟：蛋白刚刚成型，蛋黄刚开始变成固体，呈奶状。
• 六分钟：蛋白成型了，蛋黄刚开始成型。
• 注意：如果你使用的鸡蛋非常新鲜（刚孵出1到4天），在以上的时间表加30秒钟。

方法

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马来式半熟蛋

这种做法在马来半岛包括新加坡的咖啡厅里都随处可见。下面是这种简单的溏心蛋做法。

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4. 在小炖锅里加蛋，然后加上足够的水。

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3. 把水煮开。

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3. 关掉火。

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3. 将新鲜的、室温下的生蛋用漏勺放进水里，避免打碎。
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6. 煮6分钟。
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9. 拿出来吃。