潮热天气里，广东人都爱的祛湿汤品少不了它！

不知不觉，这几天陆续和大家分享的广深开市之行，已经到了尾声。花姐发现这两座城市虽地理位置上近在咫尺，却各有各的美丽。

各种文化交流碰撞着的深圳，活力四射，哪怕只是一个“吃”，都叫人吃得尤为精彩；

而广州城似乎更生活气一些：物价不高，出行方便，临近港澳，却依然拥有可爱独有的广府味道。

离开前一晚拍的广州夜景；哈哈今天的前言真的有点啰嗦唉，说那么多就想表达我真的很喜欢广深啦

告别了深圳，也迎来了广州之行的最后一天。

之前去过喜客喜宴、钓喜海产，最后的行程，就留给当地人熟悉不过的北京路，再去看看那儿的老店小铺好了。

晃去联合书店的路上，瞥见街边一家新加坡餐馆大排长龙，门头大书特书——肥豚肉骨茶五个大字。

门口人潮热涌，还听到有人评价：好中意！带有东南亚feel食起身都感觉唔一样哦！

而店铺本人，却像个安静的邻家大叔一样坐落在老城区。

人声鼎沸的异国餐厅，不正好是这个城市包容性、生活感、烟火气的体现吗？

不多犹豫，最后一站，就在这食一餐“肉骨茶”吧！

▼

新加坡的傍晚，把某条街道的大小餐厅一家家扫过来，是我旅行的欢乐记忆之一。

走进肥豚，也让我联想到了东南亚闹市中的餐室，广州的新马美食不算多，不禁叫人好奇这一家会是什么味道。

招牌肉骨茶

雨水缠绵中，黏糊糊的感觉实在恼人，就先来一份肉骨茶祛一祛湿吧。

冒着热气的土炉被端了上来，掀盖就闻到了肉骨茶在炭火中咕嘟的香气，整个人瞬间有了能量。

肉骨茶大致可分两种，马来西亚的福建派，有较重药材味；新加坡的海南派，有较重的胡椒味

服务员小姐姐介绍道：

这里的肉骨茶结合了新马两种口味。胡椒与药材一同熬煮，这样既不会太辛，药材味也不会太浓，更加适合年轻人口味。

一听颇有新意，那便“喝汤、吃肉、蘸油条”，三步走起来，试试便知。

汤色卖相看似小清新挂，却十分有力道，确实能喝出中药香，但更多是浓郁的白胡椒味，几口下去鼻头渗汗。

每份肉骨茶都有三块手掌长的猪骨，熬煮到恰到好处。

小碟子上的辣椒油膏，夹上排骨肉轻轻一点，微甜微辣，咸鲜柔和，一大块肉瞬间下肚。

最后用香脆的油条扫尾，在汤汁中泡软了一阵吸溜，所有滋味尽在口中打转。

别说，这么吃油条还有点老广feel啊！

招牌海鲜叻沙

对于海货爱好者来说，饥肠辘辘时来一碗海鲜叻沙，饱腹又满足。

好吃的叻沙酱至关重要，花姐尝试在家做过，光是备全食材都花了不少时间。

这家的叻沙，辣、甜、咸三味十分平衡，加上椰浆的鲜和海鲜的甜，滋味不可言喻。而且对抗辣能力不高的老广来说，程度刚刚好。

连嘬几口汤后，开始大快朵颐啦。

鱼丸、鱼腐、芽菜、油豆腐、青口、鲜虾、碗底的油面和粗米线，老板用料实在是狠，这是要扶墙出的节奏啊！

谢霆锋曾这样评价叻沙：“ 它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日。”

黑胡椒炒蟹

黑胡椒炒蟹是新加坡另一道名菜，花姐吃过的东南亚餐馆中，没有吃到过特别满意的，这家应该是目前心中的TOP1了。

黑胡椒包裹着蟹壳，还没动筷就闻到强烈的辛香味。

需要淋白酒炙烧，海鲜特有的气息和胡椒味才更加融合，这时手机小视频模式也按捺不住啦~

冷静下来赶紧吃蟹，煲底的黑椒汁渗到紧实微辣的蟹肉里面，连蟹壳都想舔。

皇帝面包鸡

面包和鸡？听着像是八竿子打不到一块去的CP，但它在东南亚可是个很常见的美食组合。

皇帝面包鸡送上来是圆乎乎一整个滴，服务员小姐姐会帮忙切开：唰……橙黄色的咖喱鸡肉喷涌而出，可以说是一本满足了。

光看卖相就知道，鸡肉、土豆和咖喱已经完全融为一体了，水嫩嫩的鸡肉本人也相当诱人（花姐猜是面包包裹很好保存了鸡肉的水分）。

椰浆和鸡肉的甘甜，辅以红咖喱的辛辣回味，味道很足。就连外层的蜂蜜烤面包皮，也超级好吃哦！

招牌炭烧榴莲

当大多数人还停留在“榴莲开壳即食噶”的普通吃法时，肥豚家的招牌炭烧榴莲已经打破常规啦。

一整只泰国榴莲用铁丝捆绑，300多度的高温爆烤30分钟，外壳碳化成黑色，看似黑暗料理，但打开它的一瞬间……

瞬间丰腴果肉突显，这样的场面已经足够让每个榴莲控高潮了。

不过花姐一定要着重介绍它的口感：

烤过的榴莲肉略带焦香外，“臭”味明显淡了，甜香味却更浓了，吃起来特别像吃热乎乎的榴莲雪糕。真·新世界的大门。

咖椰吐司

几片方方正正的咖椰吐司，酱料加入两个半熟鸡蛋里拌匀，再来一杯Kopi——这里有新加坡华人熟悉不过的早餐标配。

炭烤过的热吐司夹着冻黄油和咖椰酱，咬一口内陷融化爆出，奶香和咖椰味满嘴流溢。

肥豚的咖椰酱是自家特制的。制作咖椰酱原材不复杂，需要鸡蛋、斑斓叶、棕榈糖和椰浆等，想让人一吃难忘，重在比例拿捏，花姐打算改天自己也试试。

在北京路的众多餐厅中，肥豚肉骨茶店面不足180平，装修不INS，招牌也非老字号，看起来普普通通。

但从第一道肉骨茶打开味蕾，到后来每一道闭着眼睛点都不踩雷，就知道这家店不简单。

60后的总厨，70后的店长，80后的老板，90后的员工，老中青四代能给出的理由却很直接：

只是专心把新加坡拥有上百年历史的菜式，融合不同种族饮食文化和食材的创新，呈现到食客们面前。

16年店铺开业至今，吃饭排队的人总是不断。它不是网红餐厅，它是狮城极致的本土味道。

广州的最后一餐，真系正!

肥豚·肉骨茶（北京路店）

地址：广州市越秀区文明路36-48号精彩大厦首层

电话：020-38615036

路过北京路的时候

记得去吃吃这些地道的新加坡菜

肥豚肉骨茶还联合花吃姐姐

准备了超多的福利给大家

想拿到美味的福利

就来仔细看看怎么玩吧

花吃招募--广州地胆集合

开市•广州地胆分舵

①全城资深地胆集合地

广州土著与常住民的交流地

资深吃喝达人交流社群

你不知道的街头巷尾私藏好店大分享

深度有料，绝不敷衍

②高价值福利 / 秒杀活动搜罗

全城最好的酒店+民宿试睡名额

网红店试吃名额+优惠券

线下活动面基名额

只要你在广州，并自认为还有点“料”

长按扫描上方二维码，马上加入我们