来自澳门的烧味饭店
凭一只独创的黑椒鸭
火了整整62年
连续8年上榜米其林推荐餐厅
北京第二家开在三里屯
招牌饭只卖30块、人均也就40出头
62岁的澳门老牌网红
澳门打卡地标
这店创立于1956年,开了62年也火了62年,还连续8年入选米其林推荐餐厅。
算是澳门的地标之一了,几乎可以说,没吃他家的鸭,等于白去了一趟澳门。在思聪不吃热狗之前,也曾经在澳门为它排过队呢。
凭一只鸭走红
三里屯这家新开的、复古霓虹风的店,是他们在北京的第二家分号。
从澳门老店,到新加坡,再到大陆到北京,一直凭借一只烧鸭打天下。
独创招牌黑椒烧鸭
15道工序的镇店鸭
【黑椒烧鸭】是他家上世纪起独创的看家菜了,多年来一直坚持只用4斤8两-5斤重的鸭,活鸭现做,从充气、填料、到烧制等等,一共15道工序,都严格按照澳门老店的标准来制作。
每只鸭都是现点现切,每一盘都要用到足足1/4的鸭肉,满到放不稳。
最后淋上灵魂黑椒汁
上桌前的点睛之笔,还要淋上灵魂的特制黑椒汁,这可是专程从澳门空运而来的。
烧鸭香伴着微甜的黑胡椒香,未见其鸭、先闻其味啦。
皮脆、肉嫩、骨酥,一块好的黑椒烧鸭至少具备这三点,就着店里电影感十足的霓虹灯光,这块鸭我先干为敬。
还可以吃黑椒鹅
另外店里还有限量供应的【黑椒烧鹅】,挪,头上有包包的就是鹅啦,不过每天数量有限,先到先得。
澳门老店的同款菜
这几样也是必点
【蜜汁肥叉】同样是他家烧味里的头牌之一,先用秘制酱汁腌制10小时、再经过传统碳火烤炉反复炙烤,师傅下刀精准、几乎每片叉烧都厚度一致。
吃的时候无需蘸料,原味就足够香糯甜软了。这道菜一定要趁热吃啊~
【脆皮烧肉】是很横、很直男气质的一道菜了,猪皮金黄焦脆,下面的五花肉肥瘦层次分明,汁水饱满,经典搭配是蘸白糖吃。
【葱姜油鸡】是黑子个人挚爱了,来自广东的清远鸡,鸡皮超有弹性,肉质也嫩滑的很。
对于爱葱人士来说,浓浓的葱姜油,就是最大的吸引。
烧味饭仅需30块左右
烧味除了单点,还可以做成套餐,点击率最高的【黑椒烧鸭饭】,怒大一盘价格还不到30块,在三里屯这样的黄金地段,着实感人了。
有肉有菜有主食,很适合上班族或一人食。必须着重夸奖一下这汤汁了,泡饭绝配。
贪心的宝宝建议直接点一份【双拼饭】,一次吃齐黑椒烧鸭和蜜汁肥叉。
这些在当地都吃不到
鸭汁煮鸭血
这家店从澳门开到外地后,逐渐增加了很多当地没有的新菜,【鸭红菜】就是后起之秀,用烧鸭肚子里的汁水做成,完全不会腥。
三里屯店专供的点心
最近三里屯店还刚刚推出了广式点心。
甜咸都有选择多
甜点、咸点都有N多可选。
【黑金流沙包】、【虾饺】、【烧麦】和【叉烧包】是人气颇高的一些。
进店仿佛穿越到澳门
看杯子就正宗的奶茶
店里的巨型牛奶墙很吸睛,想整个人拥抱上去,都是用来做【丝袜奶茶】的。每壶茶都要现场拉茶,煮沸、冲撞、过滤,30分钟才能做好。
当地同款小杯杯,可爱又温暖,一看到这个杯,就知道很正宗啦。
融入满满澳门元素
这家店源自澳门,一路火遍新加坡、东南亚和大陆多个城市,开一家排队一家,连赌王何鸿燊也定期光顾。每家环境都有各种澳门元素的植入,一进门就好像到了澳门。
饮品、餐具这些小细节,也代入感十足,其实很上镜、很适合拍照呢。
店名:陈光记烧味饭店
三里屯店——
地址:北京市朝阳区三里屯通盈中心B1-6
预估人均:40元