“精”字当头，催开内江蔬菜产业之花

“出口韩国50万斤，云南第一批买了100万斤，还有100万斤已预定一个月后来拉货……”5月7日，威远县镇西镇黄石村，“笔杆”葱种植大户李华真一边督促工人抓紧把昨天从地里采收的20吨葱种分类装框，一边盘算今年的收成。

为田家紫皮大蒜浇水

同一时间，东兴区田家镇火花村，田家紫皮大蒜种植户黄良方和30多名工人，正在200亩蒜地里进行最后的抢收。既“种”又“贩”的黄良方，接下来将实现“第一大贩”与“种植大户”的身份切换，开启买蒜卖蒜的奔波忙碌模式，他估算今年可卖3000吨蒜种到外地。

看似不起眼的一根葱、一颗蒜，却在李华真和黄良方手里做成了产业，火出了内江。而两个看似不相关的场景，却共同诠释了内江精品蔬菜发展的良好态势。

按照市第八次党代会有关部署，内江积极推进蔬菜产业结构调整，坚持市场导向、适度规模经营和生产绿色安全，把精品蔬菜作为内江五大特色产业之一，实施精品战略，推动全市蔬菜产业高质量发展。精品蔬菜，已成为“甜城味”的一张重要名片，更是各地餐桌上的“抢手货”。

“精”在品种

李华真家的香葱之所以能“走俏”到韩国，是因为他家的葱种好。

“这种葱种，不仅味香、抗高温、抗病，而且产量高。其他品种的葱种，每个葱头只有一个芽苗；‘笔杆’葱种有两个以上芽苗，四季都可栽种。”李华真说。

李华真的父亲李洪1993年就开始种植香葱，由于品种不好，最初几年，李洪所种的香葱一直不受市场待见，连连受挫的他开始到处寻找香葱种。经过反复试验、培育，终于在2015年选育出了“笔杆”香葱。

威远“笔杆”葱

目前，“笔杆”香葱在威远镇西、新场、严陵、高石等镇得到了大量推广，面积已达7000亩。其中，103户农户加入了李华真和父亲负责的威远县黄红头笔杆香葱种植农民专业合作社。

李华真个人的种植基地也有200余亩，采取标准化种植，年产香葱种及葱苗1000吨，年亩产值4万元，总产值约600万。同时建有5个联栋冷库，能满足500吨葱种存储需求。

同样靠品种“吃香”的还有田家紫皮大蒜。这种大蒜的种植基地位于东兴区田家镇，“田家紫皮大蒜”因此而得名。

“独特的气候条件和肥沃优质的土壤为紫皮大蒜提供了优越的生长环境，使其具有质脆、味浓、蒜香、大蒜素含量高等特点，不仅品质好，而且宜久存，因此被誉为‘蒜大王’。”内江市农科院蔬菜研究所所长唐建说，为促进田家紫皮大蒜产业发展，内江市农科院在田家建立“稻-蒜”科研示范基地，开展大蒜轻简化栽培技术集成与示范、大蒜病虫害综合防控研究等科研示范。

而田家紫皮大蒜除了满足内江本地消费者的需求外，蒜种还远销广西、云南、福建等地，年销量达3000多吨。

“目前，没有蒜种干得过我们，这就是优势。”当了10年蒜种大贩的黄良方自豪地告诉记者，“云南一些农户用田家紫皮大蒜培育二代蒜种，但种出来的蒜品质远不如我们的好，每斤的单价也比我们低得多。”

“精”在品质

近日，在自贡市沿滩区一家农贸市场里，一个卖大头菜的村民见威远县向义镇大冲村的李建清收摊了，羡慕地说：“传统腌制法真棒！1个大头菜当我们10个卖，还先卖完！”

李建清能够及早收摊的秘诀，在于大头菜的品质。

采收大头菜

从小跟随父母学种植、腌制大头菜的李建清，20多年来一直坚持用传统手工艺精细加工出售大头菜，虽然工序多、工作量大，但这样腌制的大头菜鲜、香、脆、嫩，品质上佳，价格是其他简易腌制法的10倍。如今，李建清每年腌制大头菜约1万斤，收入8万元左右，加上一部分鲜卖，一年收入近10万元。

而像李建清这样的人，大冲村还有很多。据该村党总支书记黄锟介绍，大冲村大头菜发源于18世纪，19世纪初期作为蔬菜进行间种，1993年开始规模种植。2002年，大冲村被评为国家级无公害大头菜生产基地，大头菜产品获评国家级无公害产品。目前，全村种植面积4500余亩、产值约1.2亿元，带动周边36个村种植大头菜4.5万余亩、总产量6.7万吨。

在内江，以品质赢得顾客青睐、赢得市场的蔬菜不止大头菜一种。

东兴区椑木镇水心坝的白萝卜脆甜化渣，绿色无污染，深受内江及周边等地顾客青睐，每年都有外地客商专门前来收购。

市中区凌家镇方碑村种植的韭菜茎秆粗壮、生长迅速，抗寒、抗病性强，更耐储藏，口感也更好，累计带动500余户村民种植韭菜1100余亩，年产值超过1500万元。

资中冬尖分别经四川省农业农村厅、国家农业农村部检验认证为无公害农产品，产品销往香港、澳门等地及新加坡、日本、泰国、美国等国家。

“精”在品牌

“内江蔬菜种植历史悠久、品种丰富。”市现代农业技术推广服务中心副主任周靖介绍，内江蔬菜产业门类齐全，包括芹菜、油菜、菠菜等叶菜类，黄瓜、丝瓜、南瓜等瓜菜类，豇豆、四季豆等豆类，辣椒、茄子等茄果类，小葱、大蒜等葱蒜类。

开展精品蔬菜种植，内江着力推进“一村一品”，助力村民增收。据统计，全市精品蔬菜种植面积100亩以上“专业”村近40个，面积13万亩，产量26万吨，产值12.13亿元。东兴区永福镇曹家沟村的生姜、隆昌市双凤镇红花村的九叶花椒、资中县孟塘镇梨园村的四叶菜、威远县镇西镇民建村的白萝卜等地方蔬菜各具特色。

威远早仔姜丰收

在品牌建设上，全市拥有田家紫皮大蒜、东兴椒、永福生姜、资中冬尖、威远七星椒、镇西白萝卜6个蔬菜类地理标志保护农产品，拥有罗泉豆腐、隆昌豆杆、隆昌酱油3个蔬菜类加工地理标志保护产品，培育威宝公司、资中丰源、泉威公司等8家蔬菜加工企业，培育兵牌、星麻哥、山乡酿造、川老妈等5家调味品加工企业。

据初步统计，全市13家蔬菜加工和调味品企业2020年产值1.67亿元。资中冬尖、隆昌豆杆是川菜的“老味道”，威远七星椒曾是中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒，威宝“周萝卜”登上飞机成为航空食品，市中区韭黄、东兴椒、永福生姜、隆昌青花椒、资中二荆条、威远早仔姜、威远“笔杆”葱等成为“川菜渝味”的麻辣原料。

蓬勃发展的花椒种植产业

“到2025年，全市将建设精品蔬菜产业基地20万亩，力争实现精品蔬菜全产业链综合产值40亿元。”周靖说，我市将实施“川菜渝味”品牌促进工程，打造“甜城味”川菜复合调味品蔬菜产业带，积极融入“成渝麻辣经济走廊”。