香肠腊肉开卖！今年价格如何？哪种口味卖得最好？

眼看还有不到100天就要过年了
是不是觉得今年过得也太快了
就像成都的天气一样
春夏~~咻~~冬说起过年我们四川人每家的餐桌上必不可少的就是香肠腊肉！今年天气冷得早作为成都著名的“香肠一条街”
——新开寺街也提前开了张

✔想知道今年价格如何？
✔想知道哪种卖得最好？走，小布带你逛一逛这条香~碰~碰的gai

“香肠一条街”上第一家卖香肠腊肉的摊摊

点位 | 田婆婆腊肉

去年价格：55元/斤

今年价格：40元/斤

田婆婆家是这条街上第一家卖香肠腊肉的摊位。作为“香肠一条街”上的“C位”，店主自豪地说：“可以这么说，没有我们家，就没有‘香肠一条街’这个说法。”

田婆婆的儿媳妇说到，多年来他们始终如一“坚守”在这一摊位，“到今年都卖了23年了，都是老主顾在买。”


这几天主要卖风干腊肉、烟熏腊肉和香肠，烟熏的香肠腊肉都是从蒲江老家做好带过来的，等立冬之后，会上更多的量，“到时忙都忙不赢。”当被问及哪种是特色，她指着广味烟熏香肠说：“广味烟熏香肠，这个只有我们一家在卖！”

“今年冬天想尝试下抖音上卖货”

点位 | 王大爷香肠腊肉

去年价格：58元/斤

今年价格：45元/斤

作为“香肠一条街”的“网红”，王大爷在这条街上卖香肠腊肉也有20年了。到现在，熏腊肉的步骤都还是在老家完成，熏好后，再运至成都的店里。

今年香肠普遍灌得早，往年要腊月才请人帮忙，“光这几天，每天都要灌500斤以上的香肠。”他家腊肉，有二刀肉，也有五花肉，可以根据自己喜好选择。

↑左：二刀肉，右：五花肉

王大爷自豪地说，香肠腊肉作为四川的特产，如今买的人越来越多了，还有远在广东沿海、香港澳门、新加坡的顾客。电商时代，除了线下实体店、加微信卖货，王大爷的儿媳妇说也想与时俱进：“今冬想尝试下抖音上卖货。”

路边边灌香肠惹人围观

点位 | 胡记香肠腊肉

去年价格：58元/斤

今年价格：40元/斤

胡记的店在“香肠腊肉一条街”的尽头。这里不愧是老字号，来来回回都是人。今年每斤的价格直接便宜了18元，买的人确实更多了。

他家的小哥，直接在店门口灌起了香肠，惹来不少人围观，看着看着就馋了，二话不说顺便就买了。小布提醒：刚灌好的香肠买回家需要挂在阳台晾10多天哈~

一整颗的腊猪头很吸睛

点位 | 白老头香肠腊肉

今年价格：

黑猪香肠45元/斤、白猪香肠40元/斤

白老头家的香肠腊肉分为黑猪跟白猪，本地人都买麻辣口味，外地人则买微辣的多。“相对来说，黑猪肉的口感更好。”老板推荐道。

↑左：黑猪香肠，右：白猪香肠

他家还有个特色是腊鸡，门口挂了一整排，用的是剑阁的土鸡。老板卖货也有一手，他指着偌大的完整的腊猪头：“拿这个来拍抖音，看的人特别多”。

一排排香肠腊肉挂满了屋顶

点位 | 小马哥食品

去年价格：55/60元/斤

今年价格：45元/斤

一进店，就看到一排又一排的香肠腊肉挂满了屋顶，十分壮观。“你快看我们家的香肠嘛，颜色多正啊，是不是很新鲜！”店里的阿姨热情地介绍道。

据老板介绍，这个季节，无论烟熏还是非烟熏的香肠腊肉，都卖得很好。此外，小马哥家主打“柏香排骨”，这个是他家的特色，用的精排，码的料很足，据说味道不摆了。

是不是看得口水都流出来了

最后跟大家分享一下

来自“香肠达人”王大爷的

煮香肠腊肉窍门

速度get✔

香肠：洗干净后、冷水下锅煮30分钟；腊肉、酱肉：需要先用热水泡20分钟，再洗干净后冷水下锅煮50分钟。

今年秋冬的第一口香肠腊肉你吃到了吗？快来评论区告诉小布哦

来源 | 综合成都出发
成都发布编辑 | 娴仔扫码进群↓