南洋风情——新加坡榴梿品尝攻略

每年年中和年底是榴梿丰收的季节。丰收的季节将是吃榴梿最便宜的时候。

榴梿因为有时效性，被称为新加坡的“大闸蟹”。甚至有“榴梿落，纱笼脱”的说法，意思是为了吃榴梿，当掉身上衣物也在所不惜~

（美国大兵到新加坡受训的一个项目，就是徒手开榴梿）

虽说到了榴梿季，遍地都是榴梿，但随便买来吃就太外行了，吃榴梿可是一门博大精深的学问......

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好榴梿不一定要去马来西亚吃

吃榴梿已成新加坡人的“季节习惯”，随便走到新加坡一个水果摊都能看到榴梿的身影，虽说新鲜榴梿还需要去马来西亚品尝。

榴梿之所以珍贵，是因为它的时郊性。从树上摘下后，只能保存两天时间。组团去马来西亚有熟人吃新鲜榴梿顺便过个小周末，也是一个好享受。

然而，由于利润驱动，好榴梿还是会尽量销往新加坡来。每天都有供货新加坡，那就坐享其成吧。

2

自然脱落的榴梿+现“杀”现吃=Double kill

马来西亚卖的榴梿，大多数是成熟后自动掉落的。越来越多的游客到马来西亚“图新鲜”，不少农户都在自家榴梿林中建起了民宿，游客一觉醒来，就可以吃到新鲜掉落的榴梿。

不过，由于要和榴梿们一起入眠，周围屋顶都拉开了防护网，以免被这些带刺的宝贝来个“天降炸弹”。

3

“闻”的仪式

判断榴梿能不能吃，要一手捧起榴梿，另一只手轻轻覆盖在榴梿壳上，这样不至于被榴梿刺扎到鼻子，而后再凑近细细闻。

一般是闻榴梿的尾部，品质好的榴梿闻起来清香，还有一些木质的沉香。如果你闻到一些酒精的味道，就代表榴梿可能熟过头了，这样的榴梿不好吃。

4

“捏”出成熟度

一颗成熟的榴梿壳上相邻的果刺是可以被捏动的，都说开榴梿像“赌石”，从果刺下手，选一个成熟香浓软的榴梿大快朵颐吧！

5

榴梿要配山竹一起吃

话说，“上火”这个概念或许只有华人才会重视。不过由于榴梿具有非常高的糖分，它经常成为长痘痘的罪魁祸首。

同样是热带水果的山竹，称得上是搭配榴梿的“真爱”。中医理论中，山竹被认为是凉性食物，具有降燥，清凉解热的作用。

虽然榴梿、山竹这两种水果一冷一热的搭配，平衡了“阴阳”之说，但这组合也可能造成便秘......

6

榴梿可以烤着吃

才说完榴梿属于热性食物，可对于吃货来说，上火长痘重要吗？花式享受才是终极大招。

烤榴梿切记要烤得均匀，榴梿皮稍微变黑变焦就好了。经过烤炙后的榴梿肉浓郁顺口，吃起来绵密悠长。不过吃完自带“热度”的烤榴梿后，要记得多喝水哦~

7

榴梿壳用来洗除榴梿味

吃完榴梿不管怎么样洗手都会有股味道，有一个比用香皂洗手更好用的方法——榴梿壳。

解铃还须系铃人，这个方法是马来西亚土著的“独家秘诀”。以前还没有香皂和洗手液的时候，他们就用榴梿壳内瓤去味。

8

新加坡政府发布榴梿指南

为吃货们操碎心的新加坡食品局专门发布了一个包含各种品类榴梿的图片，手把手教大家吃榴梿，可以说是最高级别的榴梿吃货指南了！

猫山王

特点

暗绿色外壳

较规则的椭圆形

籽小!籽小!籽小!

姜黄色“胖”果肉

口感像奶油一样厚重

味道甜中带点苦

底部有星形图案

D24

特点

形状多有些奇奇怪怪

果肉呈淡黄色

外壳刺比较尖

底部呈棕色

XO

特点

形状略似一颗星

中心凹陷

籽大小不一

果肉更加松软

有丝丝”酒味“

黑珍珠

特点

椭圆形

刺很细很尖

果肉呈淡灰色

口感丝滑又厚重

甜中带苦

籽呈黑色

体积较小

红虾

特点

外壳呈棕绿色

籽非常大

果肉是橙色泛灰

口感非常粘稠

有甜甜的余香

金凤

特点

体积圆润

皮薄刺多

籽相对娇小

果肉颜色非常浅

口感也非常厚重

好了，接下来就好好享用榴梿美味吧！