巧手做花馍 非遗指间传

日前，2020年安徽名优农产品暨农业产业化交易会上，一个重达300多斤的巨型花馍引来不少人驻足观赏。花馍制作者正是太和县非物质文化遗产太和花馍传承人李雪艳，“这个花馍的名字叫粮满仓，花馍上的小麦、葫芦、石榴以及猪、牛、羊等造型代表着农村五谷丰登、六畜兴旺的场景。”

花馍是李雪艳丈夫家世代传承的手艺，2003年，有着美学功底的她开始学习制作花馍。太和花馍制作技艺较为复杂，需要搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、竹签等。

十多年来，李雪艳潜心钻研花馍制作技艺，在继承传统制作工艺的同时，融入了新的健康理念。“太和花馍选取优质小麦打磨面粉，麸皮制作发面引子，牛奶、蔬菜、水果汁和面，不含色素。蓝色是蝶豆花汁和的面，黑色是桑葚汁和的面，粉色是火龙果汁和的面，棕色是巧克力和的面……”

李雪艳制作的太和花馍，各种人物动物植物造型美观细腻，栩栩如生。花馍不仅好看，口感也很好，尝一口，香甜软绵、劲道十足。花馍好看又好吃，自然很受欢迎，李雪艳制作的花馍，销往全国各地，最远销售到新加坡。

李雪艳表示今后将继续传承历史文化，发扬匠人精神，用心做好太和花馍，把这份传统技艺传承下去，发扬光大。“我们下一步力争创建自己的品牌，将太和花馍打造成皖北一张靓丽的明信片。”

通讯员 谢苏萍 刘文杰 文/摄