不出北京也能打卡“舌尖上的厦门”│weekly好吃
如果你是一个货真价实的电影迷，那最近一定会注意到这样一则“官宣”：今年11月19日到23日，第28届中国金鸡百花电影节将在厦门举办。而且，继第28届中国金鸡百花电影节之后的未来五届“金鸡奖”都将落户厦门，这是金鸡奖首次常驻一座城市。
图/中国金鸡百花电影节官方微博
金鸡奖是中国最权威最专业的电影奖，诞生于1981年，因当年是中国农历鸡年，故取名中国电影金鸡奖。百花奖是中国历史最为悠久的电影奖，创办于1962年，是由周恩来总理特地指明举办的电影大奖。百花奖之所以用“百花”命名是为了体现“百花齐放、百家争鸣”的文艺方针。百花奖代表观众对电影的看法和评价，由观众投票产生奖项，因此又被称为“观众奖”。
“金鸡百花”是中国优秀电影人才的摇篮，谢晋、夏衍、张艺谋、陈凯歌、陈冲、刘晓庆、潘虹、张瑜、斯琴高娃、巩俐、姜文、葛优、李雪健、章子怡、周迅、赵薇等都曾登上领奖台，老中青三代“粉丝”也在这里有着最多的交集。1992年，代表观众意见的“百花奖”和代表专家意见的“金鸡奖”合二为一，简称中国金鸡百花电影节。
图/中国金鸡百花电影节官方微博
“金鸡”常驻厦门，对于有着“影迷”与“吃货”双盖章的人来说简直是喜大普奔。能身临其境固然最好，但是就算在北京，也可以找到很好吃很正宗的厦门美食，完全无惧近2000公里的距离。
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厝味
▎地址：东三环中路39号 通惠河北路建外SOHO东区5号别墅0104E号
去过厦门或对厦门熟悉的人，一看这个名字就已经感到浓浓的本地味道。厦门的曾厝垵被誉为中国最文艺的渔村，这个不常见的名字的正确读音是zēng cuò ǎn，尤其是第二个字难倒过很多人，但凭借“蒙”的本事也算是“将错就厝”。
厝味的很多厦门味道都是食客们一致好评的美食。比如很多人推荐的闽南芋泥，甘甜可口但又让人觉得清爽不腻，加上淡淡的茉莉花味道，让“甜”和“香”完美交融，不少人觉得简直是“神仙配比”。
图/大众点评网截图
炸醋肉也是“几乎每桌都会点”的“爆款”。醋肉是一道极具人气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，广泛流传于福建、台湾地区以及新加坡、马来西亚、菲律宾等国家的闽南华侨聚集地。“外焦里嫩”是对它最常见的评语，配上独特的蘸酱，很多人都是分分钟“光盘”的节奏。
图/大众点评网截图
很多人对于“舌尖上的厦门”，最难忘的记忆不是什么大菜，而是一道道独特美味的精致小吃。这些小吃时不时地会给生活带来小确幸的感觉，比如在厝味可以吃到的这道四果汤。四果汤历史悠久，是福建闽南一带非常出名的特色小吃，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消除炎炎夏日的闷热。四果汤的食材里最具特色的是石花膏，这种北方人难得一见的食材是通过熬制石花菜而得，好像果冻般晶莹透明，主打的正是清凉降火气。
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②
莆田餐厅
▎地址1：王府井店 王府井大街269号 王府中环东座四楼403b
▎地址2：国贸商城店 建国门外大街1号国贸商城北区5层NL5004
莆田餐厅在一众吃货中很有口碑，毕竟是米其林一星级餐厅水准的地道福建菜。在很多精致美味的菜品中，“莆田扁肉汤”抓住了很多人的心，15元/位的价格虽然量不大，但也是原汁原味的小吃范儿。扁肉在福建的叫法是“扁食”，与北方的馄饨和广东的云吞是“近亲”，当地街头巷尾大大小小的扁食店到处可见。很多人认为莆田餐厅的扁肉汤脆、嫩、香、甜，入口爽脆。据说只有不停用木锤敲打肉馅才能出来这种口感。同时，微酸的口味有人第一次不太接受，但是喜欢这口儿的人都说地道，与家乡街头的吃起来相差无几。
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海蛎煎也是一种当地再常见不过的美食，相传是郑成功率军抗击荷兰军队时的“偶得”，自此流传后世。
莆田餐厅的海蛎煎货真价实，很多人评价里面的牡蛎很多，鸡蛋与海蛎结合得也是恰到好处。在刚端上来的时候趁热吃，口感十分酥脆，而且一定要蘸着辣酱一起吃。
当然也有人认为莆田餐厅的海蛎煎平淡无奇。很多福建人觉得怎么也比不上家乡巷子里路边摊、或者是妈妈的手艺。其实，不同的人做出来的口味肯定不同。据说当地的新娘子过门后，第一次给公婆做的家常菜中最好要有它。而做得好的，会让公婆另眼相看的。
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有十二种辅料的莆田卤面也是当地街头巷尾常见的小吃，很多人在这碗面中吃出了“家里的味道”。料足、汤鲜、吃完很舒服，这就是对一道菜很高的评价了。
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③
福州会馆
▎地址：西直门内前半壁街甲30号
炸五香是福建当地的一道传统小吃，在北京的餐馆很少能找到，福州会馆是一家。
福建的炸五香是一道鲜香酥脆的下酒菜，用豆腐皮裹着调好味的猪肉、鱼肉、荸荠等食材过油炸。福州会馆的“炸五香”正经的名字是“闽味五香卷”，更好理解，但却削弱了小吃的轻松俏皮感。好在评价还不错，但如果喜欢清淡的人会觉得略有点油。
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④
八闽食府
▎地址：安贞西里三区11号 福建大厦3楼
八闽食府的招牌菜是一道福建传统名菜：荔枝肉。这道菜据说已经有近三百年的历史，因为味道酸甜可口，加上形似荔枝而得名。
很多食客说荔枝肉是八闽食府的必点菜，外皮酥脆、肉丸实在，里面还有爽脆的马蹄，酸酸甜甜的很好吃。正确的吃法当然就是上桌后马上吃，否则外面的脆皮变软，口感就会大打折扣。
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土笋冻是福建当地最具特色的风味小吃，不过吃起来却需要几份胆量：土笋并不是植物，而是一种蠕虫。土笋冻的来源也与郑成功有关，这样看来，郑成功可谓是英雄中的“美食家”。“土笋”富含胶质，经过熬煮冷却就成了冻状，看起来胶原蛋白满满的。
八闽食府的土笋冻外表少了“土味”，精致得像一道甜品。评价两极分化，有人说清爽开胃，有人说比不上在福建街头的，价钱也贵了很多倍。
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⑤
面仕沙茶面
▎地址：麦子店街39号部落方舟一层内
能用沙茶面做招牌的，必定是相信自己出品的沙茶面“能打”。吃过后，不少人对这碗面的评价正是“念念不忘”。
与很多小吃一样，很难评价哪一家的就是绝对的正宗，很多福建人说，沙茶面就算在当地都不只是一个地区一个味道，只要对味就是一碗好面。食客对面仕的沙茶面普遍评价汤底不错，各种配菜也都不错。挑剔的食客会觉得食材是冻货而非鲜货，毕竟受地理环境限制，与海边每天新鲜打捞不能相提并论。
图/大众点评网截图
★文末彩蛋★
从金鸡百花电影节说起，还要以金鸡百花结尾。前不久，网友自发来了一场金鸡百花奖坊间海报挑战赛，希望用“设计的力量”，拯救“审美太土”的电影节海报。
图/微博截图
不久后，金鸡百花电影节的官方微博给予了回应，感谢了支持电影节的网友，感谢了大家的创意和设计。目前，官方的海报还未揭晓，让我们一起期待吧！
图/中国金鸡百花电影节官方微博
新京报记者 王萍
编辑 王琳 校对 郭利
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