《新加坡米其林指南》新鲜出炉！看看都有哪些餐厅“榜上有名”

《新加坡米其林指南》2019版新鲜出炉啦！

提到米其林餐厅，首先想到的就是法式大餐。它不但是吃货的天堂，也是对世界各地优秀厨师最大的褒奖。

在今年的排名榜单上，新加坡有两家三星餐馆，这是自 米其林指南2016年在新加坡发行之后首次出现的突破。

在此之前的榜单上，新加坡只有一家三星餐馆，就是法国名厨侯布雄（Joel Robuchon）开的同名餐馆。

去年这位名厨仙逝之后关闭了两家新加坡的餐馆门店，所以去年的榜单上，新加坡和三星餐馆无缘。

而今年为新加坡重新获得殊荣的两家餐馆分别是Les Amis和Odette。

米其林指南

米其林公司以卖轮胎起家，在1900年8月发行了第一本指南。

这份指南最初发行的目的其实是为了让驾驶者旅行更便利以及促进法国汽车行业的发展。指南内容也只是数百张详细、最新的城市街道地图。

而如今，米其林指南已然成为了全球指南，在全世界25个国家有超过8200多家餐厅的收录，和《独自的旅行者》(the Lonely Planet)一样成为国际旅游中的可靠推荐宝典。

米其林星级评定一共有3级，三颗星是餐饮界的最高荣誉！

一颗星★： 同类饮食风格中特别优秀的餐厅，是“值得”去造访的餐厅。

两颗星★★： 餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅。

三颗星★★★：能提供出类拔萃的菜肴，是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。因为有着令人难忘的美味，打“飞的”专程前去用餐也是值得的。

星级评定是由《米其林指南》的专职监察员，通过食材品质、食物味道及烹调水平、料理个性，和价格等标准来评分的。

Odette

这家全亚洲第一的三星餐厅位于位于新加坡国家美术馆内，餐馆是以主厨Julien Royer的祖母命名，招牌菜式是温泉蛋和甜菜根。

这里午餐菜品分为4道（168新加坡元，折合人民币1000元）和6道（228新加坡元），晚餐只有8道（328新加坡元，11月1日起变为358）。

主厨Julien Royer设计的美食就像他色调柔和的餐厅一样迷人，让人想起现代法国沙龙。他从世界各地的生产商那里采购最好的食材，并把它们变成美味复杂和巧妙的菜肴。

Les Amis

这家餐厅自1994年开业以来就一直被成为亚洲最经典的法国餐厅之一，高高的天花板、华丽的天鹅绒墙壁、漂亮的吊灯，使得整个餐厅散发着一种高雅和宏伟的气氛。

主厨Sebastien Lepinoy是厨神Robuchon的门徒，和厨神一起周转于世界各地多家星级餐厅，助其摘星。

餐厅的菜式多样，有芝士泡芙、青豆塔、鸭肝酱、蓝龙虾、菲力牛排等。

今年的米其林榜单

1三星（2家）

• Les Amis
• Odette

2二星（5家）

• 四川饭店（Shisen Hanten）
• 小康和(Shoukouwa Restaurant)
• Waku Ghin
• Saint Pierre（新上榜）
• Restaurant Zen（新上榜）

3一星（37家）

• Alma
• Beni
• Braci
• Burnt Ends
• Candlenut
• 江师傅菜馆Chef Kang
• Corner House
• CUT
• Garibaldi
• 了凡香港油鸡饭面（Hawker Chan）
• 大华猪肉粿条面
• Iggy's
• 御宝阁潮州酒家(Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine)
• JAAN by Kirk Westaway
• 江南春Jiang-Nan Chun
• Labyrinth
• 利苑酒家(Lei Garden Restaurant Chijmes)
• Ma Cuisine
• Nouri
• 莆田（吉真那路Kitchener Road）
• Rhubarb Le Restaurant
• Shinji by Kanesaka（Bras Basah Road）
• Shinji by Kanesaka（Tanglin Road）
• 夏宫(Summer Palace)
• 夏苑（Summer Pavilion）
• Sushi Ichi
• Sushi Kimura
• The Song of India
• Basque Kitchen by Aitor（新上榜）
• Buona Terra（新上榜）
• Cheek Bistro（新上榜）
• Restaurant JAG（新上榜）
• Lerouy（新上榜）
• META（新上榜）
• table65（新上榜）
• Terra（新上榜）
• Vianney Massot（新上榜）