陈春花：体味生活的美好

文／陈春花

这一次和朋友们约定，完全放松去过一段闲适的日常生活，虽然想做一次酒农，到了波尔多之后，才知道这个活实在是太专业了，完全不能胜任，只好安心做个闲散之人，尽量与当地人的节奏相一致，所以在这个周日，雪芹带我们去逛集市。

集市在离庄园两公里的利布尔讷市，属阿基坦大区吉伦特省，是一个典型的法国南部城市，靠近多尔多涅河（Dordogne River）北岸，伊勒河（L'Isle）穿行其中，两河交汇于此，小城风光恬静而迷人。我们开车进入利布尔讷时，会经过横跨伊勒河上的桥，桥的护栏上装饰着一簇簇鲜艳的花，让小桥显得很婉约，原生态的伊勒河岸边，河水平静如镜，岸两边排布开的房子，是追溯年代久远的石头建筑，透着时光的古宅，以及不远处的哥特式大教堂，高高耸立十分引人注目，这一切让小城更显得安然。

利布尔讷市的幽静亦如欧洲的很多小镇，不过这里又有那么一点点繁华，开往巴黎的火车站，一所波尔多大学的分校，步行街的咖啡屋飘香，甚至会有一间老佛爷百货店，家乐福以及各式商店齐全；还有一间美味的泰餐厅，老板和老板娘竟然会讲中文；最令我惊奇的是，警察局很大，市中心很小，如果步行，从市中心到伊勒河边，估计不需要15分钟，整个城市透着浓浓的生活气息，非常舒服。

雪芹先带我们去面包店买新鲜出炉的可颂（Croissant）（国内称为牛角包），味道一级棒。喜爱可颂还是在一次到巴黎出差时发现的，当时在巴黎火车站，法国合作方的经理担心我们没有吃饭，跑去面包店买了热热的可颂给我们，入口细腻的香甜感一下子打动了我，才惊觉可颂原来是这么好吃的，自此之后，新鲜出炉的可颂成为我对法式面包最独特的记忆。

也许太喜欢可颂了，还花点时间去了解可颂的来历，它的故事也一样神奇。传说是在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道，以在不知不觉中攻入城内。不巧的是，夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王。结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。有历史纪录1549年在巴黎皇室有羊角面包，现今，可颂加上一杯温暖的牛奶，早已成为法国人最典型的早餐形式，现在我们也一样以此为早餐。

吃完早餐我们去逛集市，这是一条步行街，一进入街区就是旧货摊档，里面有很多很有意思的东西，国强看中了一个小餐台，释心和我看中了一个挂表，雪芹选了一个玻璃器皿，我还看中了一个书报架和一个内嵌了小帆船的漂流瓶，每一件旧货大约在5-15欧元左右，大家都选到了心仪的物品，集市赶集的喜悦就这样开启了。

旧货摊档过去是很多当地的小吃档，然后是衣帽与生活用品档，国强惦记着远在新加坡的曾老师，决定帮他选一顶帽子，这个想法说出来，大家都觉得很棒，帽子选好了，发微信给曾老师看，真是沟通全球无障碍。因为还要买很多东西，又决定选一个草藤编织的挎篮，主要是这里的挎篮设计得非常鲜艳，挽在臂弯上非常好看。

步行街两旁的小店都涂着鲜艳的颜色，有一间店是绿色，非常抢眼又充满生机，出出进进的人，也都透着优雅与闲适，还有一些人牵着小狗，让整条街都呈现出斑斓与温馨，走在其中，感觉自己也是这个城市的一分子，一样享受着周日赶集的乐趣。

继续往前走，经过生活用品区，来到食品、瓜果、蔬菜、鲜花与点心区域，这个区域更加琳琅满目；大部分瓜果、蔬菜都认识，似乎和家乡没有太大区别，但是也有一些果蔬完全不同；第一次看到西红柿是紫色的，释心觉得很惊奇，所以决定排队买一个；因为人多，排队还花费了一些时间，可惜的是，那一天我们买的东西太多，回到酒庄把这个西红柿忘记了，所以至今我也不知道这个西红柿的味道。

往深处走，才忽然发现来到了市政厅前。原来，整个集市是在市政厅广场上，就连市政厅的廊厅也都摆满了各种摊档。因为没有预先知道这个情况，所以我们几个外地人都觉得很神奇，市政厅门前以及广场上全是摊位，各色各样的小商小贩，各色人群，一片热热闹闹的景象，这种感觉还真是完全不同。一个庄重的市政厅，一个热闹的集市，两者就这样和谐地在一起，除了觉得惊讶之外，我们也很享受穿行在人群中的感受，体味着一个集市的平常温度。

继续往前走，看到海鲜、肉类摊档了，在这里最让人感慨的是生蚝，波尔多盛产生蚝，7.5欧元有12只漂亮的生蚝，真的是给人大饱口福的惊喜，马上买了一些；还选了小虾、大虾、海螺及青口，带着一大堆海鲜，开始折返回去停车场。经过花档时，选了一大束向日葵，放在挎篮挽在肩上，走在步行街中，活脱脱的本地人样子，真是美妙极了。

带着买好的货品，也带着利布尔讷人周日生活的样子，我们返回了枫萨克，一到庄园，雪芹、释心、我和保姆就开始各显神通，准备亮出自己的拿手菜，大吃一餐。释心的爆炒大虾绝对是美味，雪芹的青椒炒肉片也是回味无穷，我则选了炖汤与腐乳炒通菜，保姆把新鲜的生蚝处理好。

我做了自己最喜欢的一个炖汤，食材是适量排骨、一个土豆、一根胡萝卜、一颗西红柿、三粒红枣、几片姜。土豆、胡萝卜、西红柿都切成块状，红枣需要把内核去掉。将排骨煮开去一次水，然后再加入清水，加上姜片、红枣，加大火炖，水开之后，加入土豆、胡萝卜、西红柿，继续大火炖，直到水全开，小火再炖40分钟左右，直到要开餐时，开盖加盐，香味飘出来……

这是我最近很喜欢做的一道汤，整个过程中我很快乐，因为觉得自己在用最简单的食材，搭配成最鲜甜、清醇的味道；这些食材混合在一起，共同构成一种气息，一种淡淡而又悠长的清甜气息。

在庄园晚餐，自然选了一款上好的红酒，这是国强和雪芹的专业，我只有欣赏的份，我们围坐在餐桌旁，窗外还是那棵挺拔的大树，室内飘着「私房菜」的味道，觉着这才是真正的度假时光。

自己蛮喜欢做菜，喜欢用最简单、最普通的食材去完成整个过程的喜悦。女儿小的时候，曾经为她做过一道红烧鱼，因为也让她参与进来，所以这道菜至今仍是她念念不忘的美味。花费在家里厨房的时间，绝对是一个非常值得的投入。如果你认真准备、专心去做，细细体味不同食材所诞生的美味，然后和家人、好友一起分享，你会感受到生活的滋味，浓厚而又充满快乐与幸福。

其实我很少有机会下厨房，如果女儿放假回来，或者自己刚好有空，会安排自己下一次厨房；说不上有做菜的经验，只是特别喜欢用最简单的配料——油和盐，去做清新美味的菜品，其关键是食材味道之间的协调一致，把握住火候与程序，更要配合上专注与轻松的心情，这样，菜肴就会有着一种独特的清香。

安静地准备一餐饭，安心地与家人一起用餐，就足以和家人一起体味生活的美好。很多人认为需要有足够好的条件，需要有大宅豪车，才能够让家人感受幸福，这真的是完全错了；让家人幸福的途径非常简单，就是专注地在一起做一餐饭、吃一餐饭。只是我们真的太忙了，很多人连一餐饭都没办法去做，也可能未想过去做。不过，我还真的建议，无论如何，找出一个周末，为家人认真去做一餐饭，与家人围坐在餐桌旁，好好去吃一顿饭，这个时候，你一定会发觉生活的美好与幸福。

也许你会说自己没有拿手菜，但是，这个真的不重要，重要的是，你愿意拿出一个单纯的时间，与家人一起做一餐饭，家里总会有人有拿手的菜，而你需要的是拿出时间与欣赏；如果你拿出这个时间，付出专注，就会发现，这餐饭有诗意，有愉悦，有留在家人记忆中最美的片段。

自己会尽可能找到时间与妈妈一起吃早餐，早餐更简单，白粥、鸡蛋和咸菜，但是只要是和妈妈在一起的早餐，味道总是好极了，我还会配上音乐，让早餐开启妈妈和我美好的一天。与家人、好友一起，吃一顿家常饭，那些带着家人心思的食物，会带着幸福温暖的味道，平复了日常的忙碌与奔波，也让家的温度时常伴在身边。

做一道我喜欢的汤，变成了我的快乐，变成我认识食材之间滋味的乐途。品着释心与雪芹做的菜肴，喝着自己熬的汤，饭后国强冲泡大红袍，一切美好留在舌尖，并形成了关于利布尔讷集市的记忆。

法国19世纪传奇政治家与美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰写过一本著名的书，中文译名叫《厨房里的哲学家》，在这本书的开篇，他写下20条关于食物的格言，我特别喜欢其中五条：

宇宙因生命的存在才显得有意义，而所有生命都需要吸取营养。

上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们开饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏。

不分年代，不分年龄，不分国家，宴席之乐每天都存在;它与其他娱乐形式相得益彰，但生命力远远超出其他娱乐形式。在其他娱乐形式缺失的情况下，它能对我们起到安慰作用。

与其他场合比，餐桌旁的时光最有趣。

与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。

很开心在这个夏日的利布尔讷，遇到一个美美的集市，更开心可以和朋友们在一起，借庄园的厨房以及每个人用心的烹饪，享受了一段最甜美的时光。（本文完）