意面披萨12元，价格不到必胜客1/3，这家日本连锁餐厅开了1500家

萨莉亚

不知道您听说过萨莉亚这家餐厅吗？可能很多人都不知道，意式连锁西餐厅萨莉亚其实是一家日本餐饮公司。现任总裁正垣泰彦于1973年创立了萨莉亚意式餐厅，至今已延续了近50年。日本萨莉亚官网显示，截至2018年8月，萨莉亚已经开出了1469家门店，其中1085家位于日本，另外384家门店则主要分布在中国、新加坡等海外国家。

菜单

没错，他家的意大利面和披萨只要12元起，价格不到必胜客的三分之一！这么便宜的意式西餐厅食材咋样，味道好不好呢？今天就带你去体验一下。

萨莉亚餐厅

这是位于北京甘家口大厦的萨莉亚餐厅，餐厅装修简洁明快，我去的时候已经晚上8点多了，依然有很多顾客在就餐。

点菜单

顾客可以看着彩色菜单在这张点菜单上自己点菜，是不是菜品都很便宜啊？

呼唤铃

点好了菜可以按呼唤铃给服务员，餐具盒里有刀叉汤勺和纸巾。

饮料台

每位8块钱可以饮料无限畅饮，饮料包括可口可乐系列饮料，各种果汁饮料和咖啡、椰奶热饮。如果不喜欢喝饮料，有免费的冷热饮用水自取。

椰奶

椰奶奶香浓郁非常好喝，各种果汁饮料味道也不错！

马苏里拉芝士沙拉

马苏里拉芝士沙拉

点完单沙拉很快上来了，点的是马苏里拉芝士沙拉。马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，在意大利被称为“奶酪之花”，因为质地潮润香滑，极适合制作糕点，而菜肴上与 西红柿橄榄油搭配更是锦上添花 。这份马苏里拉芝士沙拉差不多是萨莉亚最贵的沙拉，只要15块钱，分量不比必胜客的少。

薄饼

薄饼

和沙拉一起上来的还有一张原味薄饼，薄饼松软可口。应该是披萨饼坯烤制的，大小如7寸披萨，只要3块钱。

薄饼

薄饼可配沙拉或其他主菜一起使用，非常可口好吃，没想到萨莉亚还有这样的操作，真棒！

金枪鱼鲜辣茄汁面

萨莉亚的意面种类多大14种，品种比必胜客多多了。这是一份金枪鱼鲜辣茄汁面，用料很足，鱼肉不少，还放了些许小米辣椒段，辣辣的很提味。面条筋道爽滑，是质量不错的意大利细面条。这样一份意面只要14块钱，会不会是因为萨莉亚用的是廉价的品质一般的意大利面条呢？我专门上网搜了一下，结果出乎意料。

萨莉亚的意大利面是从意大利南部那不勒斯附近一处有两百年历史生产厂家“Liguori”直接进口的。 Liguori以蛋白质含量最高的硬质小麦——杜兰小麦为原料，采用低温烘干制作方法，既保证面的筋度口感，又留有入口甜香的小麦天然味道。世界小麦生产量中，杜兰小麦仅占5%，虽然其中大部分用做面的生产，但是在日益增长需求量的情况下， 品质显得格外重要。

萨莉亚用的LIGUORI的价格比必胜客的DIVELLA更贵，但是做成意面后的销售价格却比必胜客便宜了一半还多，这就是规模采购的优势。

肉酱多利亚饭

香肠蘑菇烤饭

还点了两份烤饭：肉酱多利亚饭和香肠蘑菇烤饭，芝士和配菜用料都非常足，味道也非常好吃，米饭并没有像必胜客的会烤干，口感依旧是软软的。

芝士烤玉米

萨莉亚有很多小吃和小菜，这份量大且芝士很多的芝士烤玉米只要8块钱，我记得麦当劳的小杯玉米粒都要7块钱。

霞多丽白葡萄酒

还点了一杯霞多丽白葡萄酒，冰过的酒喝着特别舒服。120ml一杯9块钱，整瓶的红白葡萄酒都只要几十块钱，而且都是原装进口的。

结账单

最后结账仨人只花了90块钱，有主食有菜有酒，人均30块钱！不可思议的便宜，味道还不错！

萨莉亚平均客单价不高于35元，却连年盈利，在一碗兰州拉面都要18块钱的北京真是不可思议！在萨莉亚构建的商业模式中，成本控制战略占据着非常核心的地位。毕竟，在如此低的菜品价格下，任何一间餐厅要实现盈利，除了“多销”，成本控制必须做到极致。低成本但不代表着低品质，除了意大利面之外，萨莉亚的橄榄油全部通过意大利的米拉公司直接进口，使用的橄榄产自萨莉亚专用的索伦半岛农场。是未经过任何化学处理和热加工，不含添加物的纯天然植物油。极品橄榄油的酸值在1%以下，萨莉亚的橄榄油酸值仅为0.2%，可以称为极品中的极品。 萨莉亚优质的极品橄榄油用于前菜、意大利面等多种菜肴中，每年的使用量已超过60万升。

在各大点评网站、社交平台上，顾客对萨莉亚的评价高度围绕着“很便宜很好吃”“性价比很高”“很实惠”等关键词。在知乎上甚至有一条很有意思的提问，“在萨莉亚人均消费100是一种怎样的体验”，网友们纷纷回复“不太可能”“不要为难自己”。

我搜了一下萨莉亚在中国内地除了北上广之外，其他地方还没有开分店，好想加盟在昆明开一家啊，可惜他们只开直营店。