海口这年夜饭竟能吃到佛跳墙，还有杀猪菜，煲仔饭~

年末了，在海口的，相信大家都在谈年夜饭怎么吃了。一谈到年夜饭，就犯愁，不知道去哪吃？吃什么好？海口春节营业的餐厅，估计都是酒家的多，到那吃顿年夜饭，拖家带口的，没有大大几千元的，吃不下一顿年夜饭。2019年换种吃法，可以吃吃海口大茶饭的年夜饭，道道都是名吃别具风味。

海口大茶饭，这是家风味馆，在这不仅吃到海南特色美食，还可以吃到精致的粤菜，还有国内一些地方的风味美食。吃的还跟别的不一样，吃得很精致。

这桌盛宴，甄选了来自岛内外的特色美味佳肴。有佛跳墙盆菜，冬阴功海鲜盅，黑龙江杀猪菜，马六甲三味白切湿地鸡，顺德草皖鱼，青岛鲅鱼饺子，上汤五指山野菜，全家福等菜。根据人数和份量来定，最低688元起。然后吃到各地年味十足的美食。

风味佛跳墙盆菜

这是一款风味融合，即是广东盆菜+福建福跳墙的组合，一份五斤。“佛跳墙“为“中国菜”福建十大经典名菜。

鲍鱼、鱼肚、杏鲍菇、香菇、牛蹄筋、干贝乳鸽、等，大炖盅一样！有汤的高档食材，采用了盆菜的方法融合佛跳墙的做法。

高汤制作，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上。汤汁香醇浓郁！

冬阴功海鲜盅

泰国风味，据说师傅做泰国菜很多年，师傅的师傅就是泰国人！烹饪上很有讲究，做工不一样。

原本冬阴功泰国的做法，选的冬阴功各种香料食材，从广东发货，比如香茅、青柠，各种食材按照比列配置，不是用料包勾兑配置！

海虾肥美多汁，且肉质紧实，吃起鲜嫩爽口

鱿鱼也是嚼劲十足，做工精细，师傅切成花纹状，一般风味馆，也能做成酒店宴席上的感觉。

马六甲三味白切湿地鸡

这又是一道风味美食，食材海南土鸡，用马六甲做法，吃法又融合新加坡白切鸡的吃法。

海南的这土鸡，很有特色。有冷泉鸡、也有湿地果园鸡！这种鸡肥肉不多，是瘦肉多的野山鸡、也叫果园鸡，散养的，脚是黑的，采用马六甲的烹饪手法来做。

秘制了新加坡白切文昌鸡的三种蘸料：蒜蓉香油酱料，辣椒酱，酱油。可以三种口味，变换吃，组合吃，都别具风味。

黑龙江杀猪菜

杀猪菜，杀猪菜是黑龙江特有的“过年菜”。原是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。

是由猪骨、五花肉、猪血肠、酸菜等组合烹制的一道地方传统美食。

蒜泥白肉，原汁原味的鲜香，白肉嫩滑，浓香爽口。

最有诱人的是筒骨肉，入口酸软而不烂，还带有点酸菜的汤汁，很有农家风味。吃到嘴里肥而不腻，唇齿留香！

这锅菜，还有个经典的“配角”——血肠。煮得软糯酥脆，口感刚刚好。色泽及样式，都很好看。给这盘菜，增加几分亮点。

酸菜荤素咸宜，清脆爽口，正宗的东北酸菜。在酸菜的烹制下，整个汤汁带有一点酸味和清甜的味道。不像海南的酸菜，一口就很酸得人皱眉~

中奖全家福

这海南文昌一道地道的传统美食。在文昌，这道菜在酒席上是必不可少的一道重头菜，所以，它又又给别名头盘菜。

在海南年夜饭上也很受宠，其年味寓意美好，象征着合家幸福、团结美满的家庭生活。

干虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹等16种原料

出锅后的全家福，香味浓郁，色泽艳丽。单是看着这绚丽七彩的颜色就已经赏心悦目，更别说那经过多种材料综合后散发出的令人垂涎欲滴的独特香气了。

这道菜食材丰富，荤素搭配，口味清淡香醇，既美味又健康。

顺德草皖鱼风生水起

这是一道广东顺德的传统名菜。

在广东，这道吃法年夜饭上很受推崇。其寓意：令人有美好的期待，有美好生活的向往。即是吃这道菜鱼生“捞起”，风生水起，年年有余。

吃前还有个仪式：大家用筷子将盘中菜肴高高举起，一边夹高一边说着‘捞起捞起’的吉祥话，把盘内的菜肴夹得越高，象征来年赚得越多、心想事成、风生水起！

鱼生皮很薄很薄，脆皖鱼很脆很硬，切片来吃，用筷子夹不懂。嚼劲很足，切片生的切得很薄！草鱼

品尝起来，薄透如纸，满口鲜美。

鱼片上有香油，味清甜，口感好，配料就有超过十种，根据个人口味搭配！推荐搭配：姜丝、蒜丝、洋葱、芝麻、花生油。一口下去，鱼肉清凉爽甜，完全没有鱼腥味。

青岛鲅鱼饺子

山东特色，在山东饺子中是出镜率最高的一种饺子。其饺子馅食材为新鲜鲅鱼，去骨割肉，去皮，然后加入少许姜葱、韭菜剁碎做成泥。

鲅鱼肉质细腻紧致，营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养元素，被认为是最美味的海鱼之一。

鲅鱼馅Q弹有力，香滑入口，细腻的口感让人回味无穷。

吃鲅鱼水饺，也有着几分讲究。夹一个水饺，就着一口蒜瓣。

相传鲅鱼饺子的起源与秦始皇有关，统一六国后的秦始皇特别喜欢吃海鱼，又害怕别人暗害他，对鱼刺十分讨厌，有位御厨做膳时，对鱼骨无法烧烂没办法，便用手中的刀背狠狠的向一条鲅鱼拍去，厚重的刀背将鱼拍烂，漏出鱼骨，厨师急中生智，顺手将鱼刺取出，将鱼肉做馅包成饺子。鲅鱼水饺也开始广为流传。

超粤腊味煲仔饭

超粤腊味煲仔饭，正宗的广东做法。腊味煲仔饭，是广东煲仔饭一种，是广州地区的特色美食。年夜饭在这能吃到一口广东特有名吃，也是一很有幸福感的。

煲仔饭，没有过多的配料，用最质朴的食材创造出耐人寻味的口感，每一口煲仔饭里，都承载着家的味道。

淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

火候控制比较好，煲出来的饭，一开盖芳香四溢，金黄的腊肉，鲜亮的五花肉，米饭上面撒有些许的油汁，食欲感很强。

蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。吃起来柔韧适中，米味浓郁。

上汤豆苗

上汤豆苗，加以皮蛋、木耳等配菜烹制的一道家常菜。

这个清汤的味道十分赞，豆苗鲜嫩可口，上汤清甜，即使不爱吃蔬菜的小孩都会喜欢它。

当然，除了年夜饭这些风味外，不合口味的，店里还有海南地道的风味美食可做：干煸咸水鸭，干煸石山羊，五脚猪，酸菜炒猪肚等。还有精品粤菜：阿芳剁椒鱼头，龙哥广州碌鸽，潮州百味牛腩煲等

大茶饭饭馆

大茶饭饭馆，属于蚝姐的一风味餐馆，位于海口美苑假日酒店一楼，虽没有大酒店餐厅的奢华，但环境也是简单舒适优雅，还有带有点西式风格装点。

餐厅大厅一角

餐厅包厢

店名：大茶饭

地址：海口美兰区美苑路美苑假日酒店1楼(海南省地震局旁)

营业时间：7：00—凌晨2:00